USA: Stock di Carne Suina 2016 (Ton)
	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic	± % su Dic 2015
Costine di Maiale	63.465	65.044	66.286	62.649	49.894	38.844	40.887	34.454	37.979	44.868	49.629	52.431	-14.24%
var. % *	+47,5%	+34,3%	+26,7%	+21,3%	+23,2%	+17,3%	+19,3%	+4,6%	-1,9%	+0,0%	-6,6%	-14,2%
Altra carne di Maiale	43.055	42.737	38.516	37.599	37.248	34.308	35.596	38.879	39.436	40.214	37.666	37.419	-7.76%
var. % *	-7,0%	-11,0%	-17,0%	-23,2%	-16,3%	-25,5%	-20,5%	-21,9%	-18,2%	-11,6%	-9,7%	-7,8%
Prosciutti + dettaglio - dettaglio	50.414	52.517	43.777	59.066	65.345	75.502	85.476	102.545	112.933	86.832	48.127	31.217	+1.49%
var. % *	+0,7%	-9,3%	-1,6%	-4,4%	-9,3%	-7,8%	-8,3%	-4,4%	+0,7%	-2,6%	-2,7%	+1,5%
Prosciutti, senza osso	28.587	30.619	26.678	32.514	33.426	37.431	41.533	49.399	53.605	41.225	25.836	21.440	+15.19%
var. % *	-5,9%	-16,7%	+4,4%	-7,1%	-22,5%	-18,9%	-14,4%	-3,5%	+3,3%	-1,4%	+4,5%	+15,2%
Prosciutti, con osso	21.827	21.899	17.099	26.552	31.919	38.071	43.944	53.146	59.328	45.607	22.291	9.777	-19.51%
var. % *	+10,8%	+3,5%	-9,5%	-1,0%	+10,3%	+6,7%	-1,7%	-5,3%	-1,5%	-3,6%	-9,9%	-19,5%
Varietà di carne di Maiale	21.516	21.528	22.959	22.421	21.906	22.304	22.587	23.575	23.767	21.701	21.502	21.758	+11.11%
var. % *	+13,4%	+7,6%	+11,6%	+4,8%	+6,4%	+11,1%	+3,4%	+4,1%	+30,6%	+11,1%	+14,7%	+11,1%
Carne di Maiale non classificata	21.911	21.566	20.626	22.183	21.736	23.062	21.300	22.277	22.967	24.106	21.413	19.835	+2.72%
var. % *	-13,7%	-27,3%	-41,8%	-34,5%	-38,3%	-32,5%	-33,8%	-25,1%	-24,3%	+0,5%	-4,6%	+2,7%
Lombi di Maiale + dettaglio - dettaglio	21.184	19.384	21.735	19.748	17.742	17.190	15.268	14.187	14.482	16.429	18.513	17.376	-17.12%
var. % *	+17,4%	-6,9%	+12,8%	-2,5%	-0,6%	+1,3%	-0,9%	-0,4%	+6,4%	+25,3%	-7,3%	-17,1%
Lombi di Maiale, senza osso	13.659	12.529	14.021	13.193	12.451	11.288	10.129	9.363	10.157	11.277	11.875	10.934	-16.31%
var. % *	+30,0%	+0,7%	+11,1%	+5,3%	+10,4%	+4,8%	+0,4%	+1,8%	+24,7%	+36,8%	+2,4%	-16,3%
Lombi di Maiale, con osso	7.525	6.856	7.714	6.555	5.292	5.902	5.138	4.824	4.325	5.152	6.637	6.442	-18.47%
var. % *	-0,1%	-18,1%	+15,9%	-15,1%	-19,5%	-4,8%	-3,5%	-4,4%	-20,9%	+5,9%	-20,8%	-18,5%
Carne pronta di Maiale	19.114	17.986	20.351	18.593	18.455	15.834	16.408	14.989	16.244	14.412	16.183	15.466	-20.07%
var. % *	-29,0%	-41,2%	-35,2%	-36,8%	-19,8%	-26,1%	-18,2%	-21,9%	-10,4%	-13,3%	-3,4%	-20,1%
Spalle di Maiale	10.563	11.606	9.945	8.696	7.412	6.830	7.347	6.945	8.299	8.778	9.822	8.199	+20.27%
var. % *	-7,2%	-28,2%	-34,9%	-24,0%	-19,0%	-31,6%	-29,2%	-23,7%	-2,6%	-1,5%	+14,6%	+20,3%
Pance del maiale	27.532	27.866	29.497	32.928	35.237	28.541	23.012	14.539	11.378	9.247	8.403	8.158	-66.31%
var. % *	+13,4%	-9,4%	-4,8%	+3,1%	+19,9%	+41,6%	+114,7%	+133,3%	+130,7%	+14,2%	-55,0%	-66,3%
Spalla del Maiale, con osso	4.856	5.054	4.726	5.203	4.497	3.610	3.639	3.831	3.861	5.123	4.073	3.774	-21.75%
var. % *	-16,4%	-42,4%	-46,8%	-29,4%	-8,8%	-9,1%	-17,1%	-28,2%	-18,9%	+28,1%	-18,2%	-21,8%
Totale Stock	283.610	285.289	278.419	289.086	279.472	266.025	271.520	276.220	291.347	271.709	235.332	215.634	-12,9%
Variazione % sull'anno precedente *	+5,0%	-8,3%	-8,7%	-9,1%	-6,0%	-7,6%	-5,5%	-6,9%	-2,1%	-0,7%	-7,5%	-12,9%
Δ 2016-2015 (Ton)	+13.414	-25.907	-26.593	-28.923	-17.771	-21.794	-15.704	-20.323	-6.181	-2.016	-19.097	-31.892
Fonte: USDA * Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente