USA: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Aziende agricole ('000) 1.993 1.960 1.901 1.897
Vacche da latte ('000 head) 9.442 9.386 9.405 9.349 9.418 9.333 -0,9% Gen-Apr 2024
Produzioni di latte bovino 101.292 102.646 102.702 102.678 34.492 34.518 +0,1% Gen-Apr 2024
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +1,3% +0,1% 0,0%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 35,00 34,59 53,13 41,49 44,72 41,56 -7,1% Gen-Mar 2024
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -1,2% +53,6% -21,9%
Prezzo del Mais (North West Iowa, IA) (€\Ton) 116,8 194,4 267,0 214,1 248,9 159,7 (p) -35,8% Gen-Mag 2024
Prezzo dei Semi di Soia (Western Illinois, IL) (€\Ton) 320,0 450,1 571,4 506,8 531,4 425,6 (p) -19,9% Gen-Mag 2024
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Latte ad uso alimentare 21.031 20.190
Burro 973 936 934 959 271 283 +4,5% Gen-Mar 2024
Panna Acida 663 677 678 689 168 169 +0,6% Gen-Mar 2024
Formaggi 6.005 6.242 6.389 6.446 1.616 1.618 +0,1% Gen-Mar 2024
Italian Mozzarella 2.016 2.040 2.099 2.089 517 536 +3,7% Gen-Mar 2024
American Cheddar 1.737 1.801 1.798 1.856 476 448 -5,9% Gen-Mar 2024
Americal Colby & Jack & Monterey 685 746 760 795 192 192 -0,1% Gen-Mar 2024
Cream & Neufchatel 459 465 513 495 130 135 +3,3% Gen-Mar 2024
Italian Parmesan & Similari 190 220 224 222 58 58 -0,1% Gen-Mar 2024
Italian Provolone & Similari 166 172 174 171 42 42 +0,6% Gen-Mar 2024
Hispanic 157 160 175 192 46 49 +7,3% Gen-Mar 2024
Swiss 147 150 159 152 37 37 -0,3% Gen-Mar 2024
Italian Ricotta & Similari 115 114 112 112 30 29 -0,8% Gen-Mar 2024
Muenster 85 87 87 92
Feta 62 77 64 66 16 17 +5,1% Gen-Mar 2024
Blue e Gorgonzola 33 40 42 38 9,6 9,5 -1,6% Gen-Mar 2024
Italian Romano & Similari 25 31 26 23 5,6 6,4 +14,6% Gen-Mar 2024
Gouda 20 26 28 28 7,1 8,6 +20,3% Gen-Mar 2024
Brick 0,7 0,9 0,7 0,7
Altri formaggi 107 114 117 114 28 28 +0,1% Gen- 2024
Crema di Ricotta 165 154 156 171 42 46 +9,9% Gen-Mar 2024
Cagliata 172 163 164 181 43 47 +8,1% Gen-Mar 2024
Ricotta magra 140 138 133 152 35 40 +13,8% Gen-Mar 2024
WMP (polvere di latte intero) 63 67 62 50 13 13 +2,8% Gen-Mar 2024
NDM (polvere di latte scremato) 885 929 887 847 251 213 -15,1% Gen-Mar 2024
SMP (polvere di latte scremato) 315 317 298 315 69 55 -20,2% Gen-Mar 2024
Polvere di Siero 435 405 415 426 100 104 +4,1% Gen-Mar 2024
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 262 249 253
Lattosio 508 509 504 501 124 125 +1,2% Gen-Mar 2024
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 217 210 205 228 56 57 +2,1% Gen-Mar 2024
WPI 90 (Whey Protein Isolated) 51 59 59 64 13 21 +62,2% Gen-Mar 2024
Yogurt 2.046 2.152 2.097 2.082 543 554 +2,0% Gen-Mar 2024
Yogurt Gelato (Mio Litri) 133 153 173 160 37 42 +12,8% Gen-Mar 2024
Gelato, regular, hard (Mio Litri) 2.903 2.726 2.751 2.657 659 655 -0,7% Gen-Mar 2024
Gelato lowfat, totale (Mio Litri) 1.752 1.808 1.690 1.707 426 362 -14,9% Gen-Mar 2024
Gelato, lowfat, hard (Mio Litri) 949 865 828 860 216 196 -9,3% Gen-Mar 2024
Gelato, lowfat, soft (Mio Litri) 803 943 861 846 209 166 -20,6% Gen-Mar 2024
Gelato, nonfat, hard (Mio Litri) 21 25 28 30 7,2 5,7 -20,1% Gen-Mar 2024
EXPORT 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
106 120 120 102 27 24 -10,7% Gen-Mar 2024
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
24 26 28 37 7,4 8,0 +9,0% Gen-Mar 2024
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
37 41 41 48 12 14 +16,1% Gen-Mar 2024
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
11 16 20 22 4,7 4,8 +2,8% Gen-Mar 2024
Burro (HS 0405)
TOP importers
27 57 82 37 13 8,4 -35,3% Gen-Mar 2024
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
5,1 13 16 6,1 1,7 1,4 -18,9% Gen-Mar 2024
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
358 404 454 438 109 132 +21,6% Gen-Mar 2024
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
816 880 837 810 209 190 -9,3% Gen-Mar 2024
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
39 39 39 26 4,7 5,9 +25,6% Gen-Mar 2024
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
546 592 663 534 140 140 -0,3% Gen-Mar 2024
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
504 551 615 490 129 128 -1,5% Gen-Mar 2024
Caseine (HS 350110)
TOP importers
1,9 1,8 2,1 1,1 0,3 1,5 +438,0% Gen-Mar 2024
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
1,6 2,1 2,5 2,6 0,6 0,6 -2,3% Gen-Mar 2024
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
304 322 413 436 108 104 -3,8% Gen-Mar 2024
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
75 69 40 37 8,8 5,5 -37,7% Gen-Mar 2024
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
32 28 29 28 6,8 6,5 -4,8% Gen-Mar 2024
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
173 162 176 178 50 41 -19,6% Gen-Mar 2024
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP importers
59 65 65 76 17 22 +23,7% Gen-Mar 2024
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP importers 43 57 52 43 13 9,1 -27,8% Gen-Mar 2024
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP importers 347 357 301 309 79 71 -10,7% Gen-Mar 2024
IMPORT 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
33 35 26 24 6,8 6,1 -11,5% Gen-Mar 2024
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
25 19 32 58 10 11 +5,4% Gen-Mar 2024
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP exporters
25 27 35 41 9,9 12 +19,7% Gen-Mar 2024
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
26 23 37 37 9,0 12 +38,0% Gen-Mar 2024
Burro (HS 0405)
TOP exporters
69 63 73 81 21 25 +19,2% Gen-Mar 2024
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
27 14 21 19 4,9 6,4 +30,0% Gen-Mar 2024
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
165 188 189 194 42 49 +15,1% Gen-Mar 2024
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
0,7 0,4 0,6 0,8 0,1 0,1 -59,5% Gen-Mar 2024
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
23 12 16 14 3,7 3,8 +4,3% Gen-Mar 2024
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
84 84 79 81 25 22 -9,1% Gen-Mar 2024
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
41 44 44 44 12 11 -8,2% Gen-Mar 2024
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
46 53 81 51 19 13 -35,0% Gen-Mar 2024
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
21 22 24 31 9,5 5,1 -45,6% Gen-Mar 2024
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
2,7 2,9 3,2 3,3 0,9 0,6 -28,9% Gen-Mar 2024
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
0,5 0,4 0,5 0,8 0,1 0,1 -36,2% Gen-Mar 2024
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
9,3 17 42 40 8,6 17 +96,1% Gen-Mar 2024
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
195 230 255 252 62 63 +2,3% Gen-Mar 2024
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP exporters
8,5 14 11 9,9 2,1 4,2 +98,1% Gen-Mar 2024
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP exporters 4,7 6,6 7,3 11 1,5 5,1 +248,9% Gen-Mar 2024
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP exporters 792 959 582 103 19 26 +38,0% Gen-Mar 2024
STOCK (al 31 Dicembre) 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Burro 124 90 98 91 140 144 +2,3% Mar 2024
Formaggi (senza formaggi freschi) 633 654 656 654 662 662 -0,1% Mar 2024
SMP ad uso alimentare 131 115 116 90 133 106 -20,4% Mar 2024
SMP ad uso zootecnico 3,9 2,7 3,7 2,9 2,5 3,4 +32,3% Mar 2024
WMP (Polvere di latte intero) 7,7 11 6,9 5,9 8,1 5,2 -36,3% Mar 2024
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 16 21 18 18
Polvere di siero ad uso alimentare 29 25 31 30 29 34 +19,7% Mar 2024
Polvere di siero ad uso zootecnico 0,3 0,3 0,6 1,8 1,5 2,5 +66,2% Mar 2024
WPC 29 31 37 28 41 24 -40,1% Mar 2024
I° Classificazione
- WPC ad uso alimentare 28 30 37 27 40 24 -41,6% Mar 2024
- WPC ad uso zootecnico 0,4 0,7 0,4 0,8 0,5 0,9 +80,3% Mar 2024
2° Classificazione
- WPC 25-49.9% s.s. 12 11 13 11 16 9,5 -40,8% Mar 2024
- WPC 50-89.9% s.s. 16 21 24 17 25 15 -39,7% Mar 2024
Lattosio 56 76 78 49 76 51 -33,6% Mar 2024
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2020 2021 2022 2023 2023 2024(f) % Periodo
Formaggio 5.745 5.964 6.055 6.106 6.106 6.231 +2,0% Gen-Dic 2024
Burro 978 981 924 1.004 1.004 1.009 +0,5% Gen-Dic 2024
SMP 384 374 366 324 324 391 +20,7% Gen-Dic 2024
WMP 34 33 40 33 33 25 -24,2% Gen-Dic 2024
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2020 2021 2022 2023 2023 2024(f) % Periodo
Formaggi 17,10 17,70 17,90 17,96
Burro 2,91 2,91 2,73 2,95
SMP 1,14 1,11 1,08 0,95
WMP 0,10 0,10 0,12 0,10
% Tasso di autoapprovvigionamento 111,6% 112,7% 112,6% 111,9%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2020 2021 2022 2023 2023 2024(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) -2,21% 5,80% 1,94% 2,54% 2,54% 2,30% Gen-Dic 2024
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,23% 4,70% 8,00% 4,12% 4,12% 3,20% Gen-Dic 2024
Popolazione (in migliaia) 335.942 336.998 338.290 339.997
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 63.577 70.160 76.343 (e) 80.412 (e)
Reddito pro-capite (€) * 55.625 59.320 72.497(e) 74.367(e)
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(p): dato parziale
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 22-05-2024
USA: Export su Produzioni
Prodotto 2021 2022 2023 Mar 2024 Gen-Mar 2024
Burro 6,1% 8,8% 3,9% 2,9% 3,0%
Formaggio 6,5% 7,1% 6,8% 9,0% 8,2%
WMP 58,4% 62,8% 51,9% 62,3% 46,0%
SMP 89,4% 88,9% 89,7% 66,3% 70,9%
Whey 104,2% 119,4% 88,1% 63,2% 60,8%
Lattosio 76,8% 89,8% 94,4% 81,3% 87,4%
NOTE:
SMP
: Produzione SMP+NDM, Codice Export SMP (040210)
Whey: Produzione Polvere di Siero + WPC (25% - 50%), Codice Export Whey (0404)
Lattosio: Produzione Lattosio, Codice Export Lattosio Alimentare + Farmaceutico (170211+170219)
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it