World: prezzi dei Formaggi - Confronto
In questa pagina trovano spazio un grafico e le relative tabelle che pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso di alcuni formaggi DOP italiani (Grana Padano e Parmigiano Reggiano) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e l'Edamer (Germania), significativamente presenti sui mercati internazionali.

Si segnala, in parallelo, il posizionamento dei Simil-grana, i cui prezzi sono rilevati annualmente fino al 2006, mensilmente dal 2007.

Nota:

E' opportuno rilevare che:
  • i formaggi "di eccellenza" italiani attestano i loro prezzi nella fascia altissima del grafico, anche a causa degli alti costi di stagionatura,
  • i formaggi standard non italiani collocano i loro prezzi nella fascia bassa,
  • i prodotti similari si pongono come linea di demarcazione fra i due diversi blocchi.

Attualmente il consumatore medio, a livello internazionale, è orientato all'acquisto di formaggi più accessibili per prezzo e presenza sul mercato. Influenzano le scelte dei consumatori anche i seguenti fattori:
  • i redditi individuali e la ricchezza complessiva dei Paesi di riferimento (PIL),
  • la distribuzione e la promozione di diversi Formaggi,
  • la corretta informazione circa la qualità e le proprietà nutritive degli stessi.
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 9.413 8.925 10.717 +2,11% +20,07%
Febbraio 9.300 8.963 10.888 +1,59% +21,48%
Marzo 9.125 9.194 10.900 +0,11% +18,56%
Aprile 9.008 9.400  
Maggio 8.875 9.450  
Giugno 8.725 9.575  
Luglio 8.725 9.885  
Agosto 8.725 9.958  
Settembre 8.725 10.145  
Ottobre 8.725 10.188  
Novembre 8.750 10.300  
Dicembre 8.813 10.495  
Gen-Mar 9.279 9.027 10.835
Variazione¹ % +24,82% -2,72% +20,02%
Media 8.903 9.730
Variazione¹ % +4,27% +9,28%
Ultimo aggiornamento: 17-03-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 9 mesi
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 10.538 9.925 12.350 +2,15% +24,43%
Febbraio 10.338 10.288 12.600 +2,02% +22,48%
Marzo 10.300 10.531 12.842 +1,92% +21,94%
Aprile 10.183 10.663  
Maggio 10.150 10.688  
Giugno 10.050 10.856  
Luglio 10.050 10.990  
Agosto 9.950 11.017  
Settembre 9.900 11.180  
Ottobre 9.850 11.550  
Novembre 9.850 11.913  
Dicembre 9.850 12.090  
Gen-Mar 10.392 10.248 12.597
Variazione¹ % +0,10% -1,38% +22,92%
Media 10.079 11.000
Variazione¹ % -4,37% +9,14%
Ultimo aggiornamento: 17-03-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Stagionatura di 12 mesi e oltre
Fonte: CCIAA Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 4.100 4.100 4.681 -0,40% +14,18%
Febbraio 3.475 4.150 4.644 -0,80% +11,90%
Marzo 3.370 4.150 4.600 -0,94% +10,84%
Aprile 3.500 4.150  
Maggio 3.510 4.100  
Giugno 3.594 4.100  
Luglio 3.644 4.100  
Agosto 3.650 4.181  
Settembre 3.650 4.319  
Ottobre 3.719 4.580  
Novembre 3.919 4.681  
Dicembre 4.033 4.700  
Gen-Mar 3.648 4.133 4.642
Variazione¹ % -16,93% +13,29% +12,30%
Media 3.663 4.264
Variazione¹ % -26,93% +16,41%
Ultimo aggiornamento: 19-03-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 4.631 3.817 4.667 +3,00% +22,25%
Febbraio 4.610 3.973 4.745 +1,68% +19,45%
Marzo 4.363 3.925 4.546 -4,20% +15,82%
Aprile 4.005 4.014  
Maggio 4.216 3.990  
Giugno 4.484 4.031  
Luglio 3.898 3.949  
Agosto 3.748 3.938  
Settembre 3.875 4.024  
Ottobre 3.691 4.559  
Novembre 3.631 4.754  
Dicembre 3.803 4.531  
Gen-Mar 4.535 3.905 4.653
Variazione¹ % -12,12% -13,88% +19,14%
Media 4.083 4.110
Variazione¹ % -21,17% +0,68%
Ultimo aggiornamento: 14-03-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: USDA
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
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Nome
Latte di capra BIO 500 ml
Azienda:
Lattebusche
Anno di fondazione
1954
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