Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 16,2% del totale delle consegne di latte europee (anno 2023),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), lo 0,0% del latte consegnato (anno 2024),
  • rappresenta l'11,6% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2023).
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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA202020212022202320232024%Periodo
Latte di Vacca
Struttura delle aziende agricole da latte
Bovini Vivi ('000 Capi)17.81617.33016.98616.807
di cui
     Vacche da latte ('000 Capi)3.4063.3223.2313.165
Vacche macellate ('000 Capi)1.6511.6331.5681.4541.4541.432-1,5%Gen-Dic 2024
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)46.41523.18341.55332.50831.06015.163-51,2%Gen-Ott 2024
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)1.8934121.60312.8931.634204.652>1000%Gen-Ott 2024
Produzione di latte bovino25.23524.78124.60623.882
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-1,8%-0,7%-2,9%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)24.60224.20024.05723.43421.46021.787+1,5%Gen-Nov 2024
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-1,6%-0,6%-2,6%
% Consegne su produzione ***97,5%97,7%97,8%98,1%
% Proteine3,27%3,27%3,25%3,29%3,28%3,30% Gen-Nov 2024
% Materia Grassa4,07%4,09%4,06%4,12%4,11%4,10% Gen-Nov 2024
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)34,7736,3343,6646,0446,0446,12+0,2%Gen-Dic 2024
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+4,5%+20,2%+5,5%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)1.1531.2901.3321.2721.2721.223-3,9%Gen-Dic 2024
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)46,4946,1246,7149,1549,1549,27+0,3%Gen-Dic 2024
Latte di Capra - Pecora
Capre ('000)1.4141.3881.3111.275
Produzione di latte di Capra (Cod.Eurostat D1130A)710718733718
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)522526537533533516-3,2%Gen-Dic 2024
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)76,2179,3485,2492,5392,5393,89+1,5%Gen-Dic 2024
Pecore ('000)6.9996.9956.5986.576
Produzione di latte di Pecora (Cod.Eurostat D1120A)344350342337
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)308311305302302300-0,7%Gen-Dic 2024
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE202020212022202320232024%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.0682.8022.6872.6752.4392.421-0,7%Gen-Nov 2024
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)535548547562514528+2,6%Gen-Nov 2024
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.4151.3471.3361.3441.2451.272+2,1%Gen-Nov 2024
Burro (Cod. Eurostat D6000)413408409404367363-1,2%Gen-Nov 2024
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)44404340
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)21192120
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.8621.8801.9141.887
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)498488532523
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)398408405387
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)346346338323
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)621639639654
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.6831.6981.7351.714
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)67696560
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)89909088
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)22232425
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.6711.7171.7301.7401.6021.630+1,7%Gen-Nov 2024
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)141133128128
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)12712558575357+6,7%Gen-Nov 2024
Polvere latte intero (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)129127119113103100-2,5%Gen-Nov 2024
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)37323639
Polvere di latte scremato (SMP) (SMP) (Cod. Eurostat D3113)409404380371336345+2,8%Gen-Nov 2024
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)26282724
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)60747469
Siero (Cod. Eurostat D5000)2.8843.3453.3222.921
di cui
     Siero di latte (in polvere o in blocco) (Cod. Eurostat D5300)412480477420
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)39386466
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)688675683662
EXPORT2020202120222023Gen - Ottdi cui Extra UE
2023
2024
%
2023
2024
%
Formaggi (0406) TOP importers657665666658
536
567
+5,8%
134
139
+3,4%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers476391428402
344
507
+47,2%
19
20
+4,1%
Intero (04012099) TOP importers353297321329
288
330
+14,7%
18
19
+5,0%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers0,60,31,50,9
0,7
0,6
-3,2%
0,2
0,1
-27,8%
Scremato (04011090) TOP importers1239410672
56
176
+214,6%
0,2
0,1
-41,0%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers340332326337
286
305
+6,7%
85
89
+4,7%
Whey (0404) TOP importers368396324317
269
258
-3,9%
120
133
+10,2%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers307326264259
218
206
-5,6%
117
129
+10,6%
SMP (040210) TOP importers264273228233
200
201
+0,5%
120
115
-3,6%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers176189175229
191
223
+16,6%
77
88
+14,6%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP importers171204240203
172
164
-4,7%
78
71
-9,5%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers175154163165
139
132
-5,2%
92
85
-7,3%
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers92100100106
88
104
+19,1%
46
51
+11,5%
Burro anidro (040590) TOP importers17211721
17
18
+4,8%
4,5
3,9
-14,9%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers278186154102
87
83
-4,5%
39
37
-4,2%
Intero (04012091) TOP importers101664929
26
22
-14,4%
15
15
+0,4%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers137937953
45
39
-13,5%
20
18
-6,7%
Scremato (04011010) TOP importers41272620
17
22
+35,2%
4,1
3,7
-9,5%
Latte condensato (040291+040299) TOP importers110106102101
86
120
+39,9%
1,1
1,2
+4,7%
WMP (040221+040229) TOP importers77847571
60
54
-9,7%
29
25
-12,2%
Altri Prodotti 97949092
74
73
-1,1%
37
36
-1,3%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)87845838
32
31
-2,4%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
112132152129
108
130
+19,8%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
15161813
11
12
+11,7%
-
-
-
IMPORT2020202120222023Gen - Ottdi cui Extra UE
2023
2024
%
2023
2024
%
Formaggi (0406) TOP exporters402508458479
405
431
+6,3%
31
37
+18,1%
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters200216241254
212
203
-4,5%
8,7
8,4
-3,9%
Burro anidro (040590) TOP exporters20253229
25
25
-2,2%
6,6
7,6
+16,0%
Whey (0404) TOP exporters240265254171
147
144
-2,1%
34
35
+2,5%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters183213199136
117
118
+0,8%
34
35
+2,3%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters148163142151
125
116
-7,1%
14
7,3
-46,4%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP exporters91112126116
100
106
+6,2%
17
14
-19,4%
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters96101105106
89
99
+11,4%
1,4
1,7
+20,5%
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters47618579
69
57
-17,6%
7,3
12
+64,5%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters71517179
65
58
-10,1%
-
-
-
Intero (04012099) TOP exporters57395971
58
53
-9,0%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters9,87,48,44,0
3,4
2,8
-19,6%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters4,24,63,44,0
3,5
2,8
-18,9%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters40364142
36
30
-17,8%
1,4
0,7
-49,1%
Lattosio uso farmaceutico (170211) TOP exporters33343941
35
31
-13,2%
5,9
5,0
-14,6%
SMP (040210) TOP exporters35353836
30
28
-9,0%
2,7
4,6
+68,9%
Altri Prodotti 114906772
60
62
+4,2%
5,4
4,1
-23,2%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)13161311
9,6
11
+18,8%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
60727574
64
60
-6,5%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
24212427
24
26
+9,5%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento131,7%126,7%125,7%124,7%125,9%Gen-Ott 2024
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2020 2021 2022 2023 2023 2024(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) -7,59% 6,83% 2,62% 1,12% 1,12% 1,10% Gen-Dic 2024
CPI (indice dei prezzi al consumo) 0,52% 2,07% 5,91% 5,66% 5,66% 2,30% Gen-Dic 2024
Popolazione (in migliaia) 67.474 67.729 67.957 68.173
PIL pro-capite (U.S. dollars) 40.385 45.186 (e) 42.409 (e) 44.408 (e)
PIL pro-capite (€) * 35.334 38.204(e) 40.273(e) 41.070(e)
Note Informative
(f): forecast
(e): stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Produzioni di latte ovino e caprino e bufalino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_farm); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS ; Produzione di latte Biologico: Eurostat (dati annuali dataset: org_aprod)
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
PIL pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).

Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 15-02-2025
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it
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Nome:
Grana Padano DOP VI 602
Azienda produttrice:
Caseificio Sociale Ponte di Barbarano, Soc. Agr. Coop.
Sede:
Barbarano Mossano Loc. Ponte di Barbarano (VI)
Prodotti:
Grana Padano DOP, Asiago Fresco DOP, formaggi tipici (Caciotte, Quadro, Monte Berico) formaggi freschi (Tosella, Casatella, Stracchino), Mozzarelle, Robiola, Ricotta e Mascarpone.

Formaggio semigrasso a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto con coagulo ad acidità di fermentazione, da latte di vacca proveniente da due mungiture, riposato e parzialmente decremato per affioramento naturale.

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