Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 16,6% del totale delle consegne di latte europee (anno 2022),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 39,4% del latte consegnato (anno 2022),
  • rappresenta il 12,3% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2022).
I link in arancione consentono di approffondire l'analisi su TESEO.

Ultimi rapporti meteo settimanali relativi all'andamento di precipitazioni e temperature.

Precipitazioni totali: quantitativo di pioggia; Anomalie nelle temperature: variazioni rispetto allo storico delle temperature medie;
Temperatura Min: temperature minime; Temperatura Max: temperature massime;

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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA201920202021202220222023%Periodo
Latte di Vacca
Struttura delle aziende agricole da latte
Bovini Vivi ('000 Capi)18.17317.81617.33016.986
di cui
     Vacche da latte ('000 Capi)3.4913.4063.3223.231
Vacche macellate ('000 Capi)1.6501.6511.6331.568880841-4,5%Gen-Lug 2023
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)52.26646.41523.19141.50021.12724.571+16,3%Gen-Giu 2023
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)391.8934121.6031.034656-36,6%Gen-Giu 2023
Produzione di latte bovino25.06225.23524.779
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,7%-1,8%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)24.52624.60224.20024.07614.52814.194-2,3%Gen-Lug 2023
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,3%-1,6%-0,5%
% Consegne su produzione ***97,9%97,5%97,7%
% Proteine3,26%3,27%3,27%3,25%3,23%3,26% Gen-Lug 2023
% Materia Grassa4,06%4,07%4,09%4,06%4,02%4,10% Gen-Lug 2023
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)35,1234,7736,3343,6541,7646,37+11,0%Gen-Lug 2023
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-1,0%+4,5%+20,2%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)1.0281.1531.2741.312802771-3,9%Gen-Lug 2023
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)46,3746,4946,1446,7344,5647,54+6,7%Gen-Lug 2023
Produzione di latte Biologico (Vaccino, Ovino e Caprino)1.0761.2191.339-
Latte di Capra - Pecora
Capre ('000)1.2421.4141.3881.311
Produzione di latte di Capra (Cod.Eurostat D1130A)655710710-
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)5005225265343353350,0%Gen-Lug 2023
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)73,7376,2179,3485,1677,9787,87+12,7%Gen-Lug 2023
Pecore ('000)7.1056.9996.9956.598
Produzione di latte di Pecora (Cod.Eurostat D1120A)319344346-
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)301308313306239240+0,4%Gen-Lug 2023
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE201920202021202220222023%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)3.0083.0682.8022.6881.6071.618+0,7%Gen-Lug 2023
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)514535548556323336+4,0%Gen-Lug 2023
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.3701.4151.3471.3387837830,0%Gen-Lug 2023
Burro (Cod. Eurostat D6000)414413408404247247-0,2%Gen-Lug 2023
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)46444043
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)21211921
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.9031.8621.8801.865
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)555498488488
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)374398408401
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)345346346337
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)630621639639
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.7301.6831.6981.684
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)65676967
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)100899089
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)8,0222324
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.6961.6711.7171.7301.002995-0,6%Gen-Lug 2023
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)135141133128
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)651271251187276+5,2%Gen-Lug 2023
Polvere latte intero (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)1091291271166866-3,4%Gen-Lug 2023
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)29373234
Polvere di latte scremato (SMP) (SMP) (Cod. Eurostat D3113)416409404370236221-6,4%Gen-Lug 2023
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)26262827
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)71607475
Siero (Cod. Eurostat D5000)3.6742.8843.3453.212
di cui
     Siero di latte (in polvere o in blocco) (Cod. Eurostat D5300)528412480461
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)49393844
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)682688675707
EXPORT2019202020212022Gen - Giudi cui Extra UE
2022
2023
%
2022
2023
%
Formaggi (0406) TOP importers680657665665
330
314
-4,9%
85
78
-8,6%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers419476391428
242
229
-5,1%
13
12
-9,2%
Intero (04012099) TOP importers295353297320
178
188
+6,0%
13
12
-7,5%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers7,80,60,31,5
1,3
0,3
-76,0%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP importers11612394106
63
41
-35,0%
0,5
0,2
-60,0%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers343340332326
169
170
+0,5%
58
51
-11,4%
Whey (0404) TOP importers374368396324
171
156
-9,0%
93
73
-21,6%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers312307326264
142
131
-7,8%
87
71
-19,1%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP importers180171204240
124
109
-12,5%
53
50
-6,5%
SMP (040210) TOP importers272264273227
116
128
+10,6%
66
79
+20,6%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers162176189174
90
120
+32,8%
49
44
-9,0%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers184175154163
79
86
+9,1%
55
57
+4,4%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers321278186154
90
56
-38,2%
29
24
-18,7%
Intero (04012091) TOP importers1121016649
29
16
-44,9%
9,9
9,0
-8,6%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers1811379379
48
30
-37,5%
16
12
-25,8%
Scremato (04011010) TOP importers27412726
14
10,0
-26,4%
2,8
2,4
-12,9%
Latte condensato (040291+040299) TOP importers79110106102
55
51
-7,1%
0,6
0,7
+21,6%
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers9292100100
53
53
-0,7%
30
27
-8,7%
Burro anidro (040590) TOP importers18172117
9,8
10
+3,4%
2,9
2,9
-2,0%
WMP (040221+040229) TOP importers69778475
40
39
-2,3%
18
20
+15,8%
Altri Prodotti 88979490
45
42
-6,6%
23
21
-6,5%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)83878458
33
20
-40,0%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi		78112132152
82
66
-19,5%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte		14151618
8,7
6,3
-26,8%
-
-
-
IMPORT2019202020212022Gen - Giudi cui Extra UE
2022
2023
%
2022
2023
%
Formaggi (0406) TOP exporters380402508458
230
239
+3,9%
19
18
-8,4%
Whey (0404) TOP exporters230240265253
131
93
-29,3%
31
23
-25,0%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters174183213199
105
71
-31,9%
31
23
-25,0%
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters221200216237
116
131
+12,5%
6,4
5,9
-8,0%
Burro anidro (040590) TOP exporters25202532
15
16
+4,7%
3,6
4,0
+11,6%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters171148163142
70
78
+10,7%
2,3
8,9
+281,0%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP exporters9791112125
66
62
-5,8%
9,6
9,8
+1,8%
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters9796101105
53
54
+1,8%
0,7
0,8
+12,8%
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters53476185
50
51
+2,8%
10
5,7
-44,5%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters86715171
36
39
+9,5%
0,0
0,4
>1000%
Intero (04012099) TOP exporters68573959
30
35
+18,1%
0,0
0,4
>1000%
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters149,87,48,4
4,2
2,2
-46,9%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters4,14,24,63,4
2,1
2,1
+1,1%
-
-
-
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters35403641
20
20
+1,2%
0,7
0,9
+33,9%
Lattosio uso farmaceutico (170211) TOP exporters30333439
18
21
+19,4%
3,2
3,6
+13,0%
SMP (040210) TOP exporters42353537
19
18
-5,5%
0,8
1,2
+59,0%
Altri Prodotti 1311149067
33
36
+9,3%
2,8
2,7
-0,6%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)13131613
6,8
5,3
-22,6%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi		52607275
39
38
-3,5%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte		25242124
12
15
+26,3%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento133,1%131,7%126,7%125,7%123,8%Gen-Giu 2023
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2019 2020 2021 2022 2022 2023(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 1,89% -7,68% 6,37% 2,52% 2,52% 0,80% Gen-Dic 2023
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,30% 0,52% 2,07% 5,91% 5,91% 5,68% Gen-Dic 2023
Popolazione (in migliaia) 67.178 67.320 67.657 67.872
Reddito pro-capite (U.S. dollars) 41.939 40.162 44.853 (e) 44.747 (e)
Reddito pro-capite (€) * 37.461 35.139 37.923(e) 42.493(e)
Note Informative
(f): forecast
(e) stimato
* Il Reddito pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Produzioni di latte ovino e caprino e bufalino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_farm); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS ; Produzione di latte Biologico: Eurostat (dati annuali dataset: org_aprod)
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
Reddito pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).

Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 21-09-2023
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