Polonia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 9,0% del totale delle consegne di latte europee (anno 2023),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 37,3% del latte consegnato (anno 2023),
  • rappresenta il 5,8% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2023).
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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

POLONIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA202020212022202320232024%Periodo
Latte di Vacca
Struttura delle aziende agricole da latte
Bovini Vivi ('000 Capi)6.2796.3796.4486.267
di cui
     Vacche da latte ('000 Capi)2.1262.0352.0372.243
Vacche macellate ('000 Capi)531554546511470620+32,0%Gen-Nov 2024
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)7.97312.27715.76515.73313.8949.225-33,6%Gen-Ott 2024
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)7.3366.8714.4182.1241.8571.708-8,0%Gen-Ott 2024
Produzione di latte bovino14.50314.88115.20815.482
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+2,6%+2,2%+1,8%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)12.44612.49312.77112.97612.97613.488+3,9%Gen-Dic 2024
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+0,4%+2,2%+1,6%
% Consegne su produzione ***85,8%84,0%84,0%83,8%
% Proteine3,31%3,33%3,36%3,37%3,37%3,40% Gen-Dic 2024
% Materia Grassa4,05%4,10%4,08%4,08%4,08%4,08% Gen-Dic 2024
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg)31,5634,4749,0845,7545,7549,50+8,2%Gen-Dic 2024
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+9,2%+42,4%-6,8%
Latte di Capra - Pecora
Capre ('000)--63-
Produzione di latte di Capra (Cod.Eurostat D1130A)8,58,79,29,2
Pecore ('000)--266-
Produzione di latte di Pecora (Cod.Eurostat D1120A)0,50,50,40,4
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE202020212022202320232024%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)1.9871.9581.9781.9201.9201.909-0,6%Gen-Dic 2024
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)259260266262262264+1,0%Gen-Dic 2024
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)538548571600600655+9,1%Gen-Dic 2024
Burro (Cod. Eurostat D6000)243231243264264258-2,6%Gen-Dic 2024
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)4,86,06,2-
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)161616-
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)894920926976
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)29302931
- Medium hard cheese ( Cod. Eurostat D7113)193218221269
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)164150158127
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)476487493511
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)893919925976
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)9099429451.0011.0011.046+4,5%Gen-Dic 2024
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)51525250
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)333230292929+2,6%Gen-Dic 2024
Polvere latte intero (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)303130232323(e)-3,1%Gen-Nov 2024
Polvere di latte scremato (SMP) (SMP) (Cod. Eurostat D3113)165153151149149167+12,5%Gen-Dic 2024
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)83898485
Siero (Cod. Eurostat D5000)7.4376.9166.8675.217
di cui
     Siero di latte liquido (Cod. Eurostat D5100)559552549582
     Siero di latte concentrato (Cod. Eurostat D5200)535677579599
     Siero di latte (in polvere o in blocco) (Cod. Eurostat D5300)309324316158
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)28302723
EXPORT2020202120222023Gen - Ottdi cui Extra UE
2023
2024
%
2023
2024
%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers466446435460
384
408
+6,2%
0,1
0,3
+140,5%
Intero (04012099) TOP importers419415426446
372
392
+5,3%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers124,21,62,2
1,3
1,7
+28,1%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP importers35277,312
10
14
+38,5%
0,0
0,3
>1000%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers302337306305
259
247
-4,7%
154
134
-12,6%
Intero (04012091) TOP importers240283250246
210
200
-4,6%
136
117
-13,9%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers54495255
47
45
-3,1%
15
16
+3,6%
Scremato (04011010) TOP importers9,15,54,23,0
2,7
1,6
-39,9%
1,6
0,7
-58,3%
Formaggi (0406) TOP importers263288280282
239
239
+0,1%
63
62
-0,8%
Whey (0404) TOP importers225233222214
185
170
-7,8%
112
104
-7,1%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers210214204201
174
160
-7,8%
107
100
-6,9%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP importers161154169188
158
181
+14,1%
88
105
+19,3%
Yogurt e latticello (0403) TOP importers108116131133
114
121
+6,6%
28
29
+3,1%
SMP (040210) TOP importers110109119129
115
118
+2,8%
83
92
+11,2%
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers57497474
65
54
-17,3%
13
5,9
-53,1%
Burro anidro (040590) TOP importers1,72,42,02,3
2,1
2,0
-3,7%
0,3
0,2
-38,1%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers709510171
60
82
+35,6%
4,0
4,4
+10,9%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers53505457
48
48
-0,2%
26
28
+9,3%
Altri Prodotti 90797981
69
67
-2,1%
29
33
+14,1%
IMPORT2020202120222023Gen - Ottdi cui Extra UE
2023
2024
%
2023
2024
%
Formaggi (0406) TOP exporters98109107118
97
111
+15,2%
1,1
1,5
+45,4%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters118132126107
93
85
-8,5%
-
-
-
Intero (04012099) TOP exporters71837565
54
63
+16,0%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters9,98,21310
9,8
0,1
-98,9%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters37413832
29
23
-23,5%
-
-
-
Whey (0404) TOP exporters10013110594
79
66
-15,7%
2,1
4,7
+126,5%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters68947666
55
39
-28,5%
2,1
4,7
+126,5%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters57667185
71
63
-11,9%
-
-
-
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP exporters70647375
63
65
+2,5%
0,8
0,9
+12,8%
SMP (040210) TOP exporters49537266
56
54
-3,5%
4,5
5,4
+20,3%
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters59616058
48
47
-2,1%
-
-
-
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters51473450
40
54
+34,9%
0,0
0,1
+452,3%
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters29364440
35
35
-0,2%
0,4
0,2
-41,2%
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters20312722
17
17
+0,6%
0,3
0,4
+32,7%
Burro anidro (040590) TOP exporters5,9127,46,9
5,7
7,0
+22,9%
0,2
0,1
-72,1%
WMP (040221+040229) TOP exporters17191820
17
16
-6,6%
0,8
0,7
-11,0%
Lattosio uso farmaceutico (170211) TOP exporters12121415
13
13
+0,8%
-
-
-
Altri Prodotti 29353738
33
31
-5,8%
6,8
6,9
+1,9%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)14151312
11
7,2
-32,9%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi
23282834
27
34
+23,8%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte
6,16,91013
11
10
-4,3%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento128,5%128,5%125,2%126,1%125,3%Gen-Ott 2024
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2020 2021 2022 2023 2023 2024(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) -2,02% 6,84% 5,53% 0,07% 0,07% 2,40% Gen-Dic 2024
CPI (indice dei prezzi al consumo) 3,38% 5,13% 14,36% 11,44% 11,44% 3,90% Gen-Dic 2024
Popolazione (in migliaia) 37.958 37.073 36.890 36.754
PIL pro-capite (U.S. dollars) 15.793 17.958 18.280 (e) 19.913 (e)
PIL pro-capite (€) * 13.817 15.183 17.359(e) 18.416(e)
Note Informative
(f): forecast
(e): stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

FONTI
Area della materia prima: Consegne di latte ovino e caprino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta) % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Produzioni di latte ovino e caprino e bufalino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_farm); Prezzo latte alla stalla: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Departament Wspólnej Organizacji Rynków Rolnych ; Import/Export di Bovini: IHS ; Produzione di latte Biologico: Eurostat (dati annuali dataset: org_aprod)
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
PIL pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).

Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 14-02-2025
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Polonia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it
FocusOn...
Nome:
Formaggio Provolone Dolce Senza Lattosio
Azienda produttrice:
Caseificio Albiero
Sede:
Montorso Vicentino (VI)
Anno di fondazione:
1938
Prodotti:
Provolone, Asiago, Montasio, Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Pecorino Sardo e altre specialità

Formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte di vacca.
Il formaggio viene realizzato seguendo un metodo tradizionale che comprende le seguenti fasi: trattamento del latte, coagulazione, maturazione e filatura, modellatura, salatura, asciugatura e stagionatura. Al latte prima del trattamento termico viene aggiunto un enzima che scinde il lattosio in galattosio e glucosio (latte delattosato).

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