Italia: prezzi delle carni bovine, carne di vacca
In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena, i dati relativi ai prezzi all'ingrosso delle carni bovine. Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).
€/kg |
Carne nazionale di Vacca prima categoria (a) Mezzene di 1° qualità Da macellatore a grossista f.p. |
|||||||
| 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | % su mese prec. | % sul 2024 | |
| Gennaio | 3,60 | 3,58 | 4,18 | 4,75 | 4,54 | 5,34 | +1,91% | +17,57% | Febbraio | 3,57 | 3,66 | 4,49 | 4,75 | 4,68 | 5,57 | +4,45% | +19,25% | Marzo | n.q. | 3,70 | 4,75 | 4,75 | 4,73 | 6,02 | +7,98% | +27,41% | Aprile | 3,55 | 3,74 | 5,07 | 4,75 | 4,96 | 6,30 | +4,65% | +27,02% | Maggio | 3,55 | 3,88 | 5,10 | 4,75 | 5,00 | 6,58 | +4,37% | +31,50% | Giugno | 3,64 | 3,95 | 5,01 | 4,69 | 5,10 | 6,78 | +3,12% | +32,94% | Luglio | 3,67 | 3,90 | 5,00 | 4,56 | 5,10 | 6,80 | +0,29% | +33,33% | Agosto | 3,65 | 3,98 | 4,90 | 4,45 | 5,10 | 6,73 | -0,98% | +32,03% | Settembre | 3,60 | 4,00 | 4,82 | 4,48 | 5,10 | 6,92 | +2,77% | +35,69% | Ottobre | 3,54 | 4,05 | 4,65 | 4,30 | 5,10 | 6,79 | -1,91% | +33,09% | Novembre | 3,42 | 4,10 | 4,68 | 4,20 | 5,18 | 6,75 | -0,55% | +30,43% | Dicembre | 3,55 | 4,17 | 4,75 | 4,42 | 5,24 |
| Gen - Nov | 3,58 | 3,87 | 4,79 | 4,58 | 4,96 | 6,40 | ||
| Variazione (1) | - | +8,17% | +23,65% | -4,30% | +8,17% | +29,25% | ||
| Media | 3,58 | 3,89 | 4,78 | 4,57 | 4,98 | |||
| Variazione (1) | - | +8,74% | +23,03% | -4,45% | +8,89% | |||
|
CCIAA Modena 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente Nota: Prezzo da macellatore a grossista, franco stabilimento macellazione. a) Vacca di razza prevalentemente da carne: Chianina e derivati con prevalenti caratteri della Chianina, Perugina, Marchigiana, Romagnola, Simmenthal, Piemontese. Macellatore/dettaglio. |
||||||||
| prezzo minimo | |||||||
| prezzo massimo | |||||||
