BRASILE: Bovini macellati (numero di capi)

Il Brasile è tra i principali Paesi produttori ed esportatori di Carne Bovina nel Mondo.

Le macellazioni di Bovini in Brasile
rappresentano un indicatore fondamentale per valutare
l'evoluzione dell'offerta e gli equilibri del mercato internazionale.

Questa pagina permette di seguire tempestivamente l’andamento mensile espresso in numero di capi, ed è basata su dati dell’ente governativo ufficiale brasiliano IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), con dettaglio per categoria animale.

Categoria Descrizione
Buoi Bovini maschi adulti, di 2 anni o più. Includono i maschi non castrati (tori).
Vacche Bovini femmine adulte, di 2 anni o più, indipendentemente dall’aver partorito o meno.
Giovenchi (maschi giovani) Bovini maschi giovani, di età inferiore ai 2 anni. Includono vitelli, vitellini e giovenchi (precoci o meno).
Giovenche (femmine giovani) Bovini femmine giovani, di età inferiore ai 2 anni. Includono vitelle, vitelline e giovenche (precoci o meno).
Fonte: IBGE


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in Tons (peso carcasse)
BRASILE: Bovini macellati (numero di capi)
Categorie di Bovini 2021 2022 2023 2024 2025 Gen-Giu 2025 Gen-Giu 2026 (p) ± su 2025
Buoi 17.090.051 17.372.501 18.283.845 21.092.545 20.978.999 9.479.516 9.742.200 +2.77%=
Vacche 6.744.766 8.061.993 10.025.281 11.705.731 13.562.772 6.933.519 6.885.301 -0.70%=
Giovenchi 1.273.188 1.384.660 1.616.040 1.580.957 1.848.332 786.235 877.857 +11.65%=
Giovenche 2.596.848 3.128.430 4.176.640 5.309.951 6.562.209 3.349.282 3.527.832 +5.33%=
Totale Bovini macellati 27.704.853 29.947.584 34.101.806 39.689.184 42.952.312 20.548.552 21.033.190
Variazione % su anno precedente - +8,10% +13,87% +16,38% +8,22% - +2,36%  
Fonte: Elaborazione CLAL su dati IBGE.
(p): I dati dell’anno in corso sono da considerarsi preliminari fino alla pubblicazione dei risultati del primo trimestre dell’anno successivo.

I dati pubblicati provengono da strutture sottoposte a ispezione sanitaria federale, statale o municipale.
Le informazioni sono rilevate con periodicità trimestrale. A partire dal 2012, l’indagine ha introdotto modifiche concettuali che hanno portato all’unificazione di alcune categorie di animali.
Bovini totali macellati (numero di capi)
Mese di
macellazione 		2023 2024 2025 2026 (p) ± % su mese
prec. 		± % su
2025
Gennaio 2.547.725 3.196.748 3.382.867 3.442.072 -6.75% +1.75%
Febbraio 2.385.237 3.148.157 3.255.855 3.243.012 -5.78% -0.39%
Marzo 2.533.559 3.088.615 3.324.195 3.626.763 +11.83% +9.10%
Aprile 2.541.766 3.381.652 3.415.789 3.473.610 -4.22% +1.69%
Maggio 3.033.393 3.422.274 3.633.357 3.588.664 +3.31% -1.23%
Giugno 2.903.004 3.263.786 3.536.489 3.659.069 +1.96% +3.47%
Luglio 2.929.072 3.628.295 3.867.987     -
Agosto 3.181.658 3.554.228 3.688.733     -
Settembre 2.887.190 3.318.063 3.790.767     -
Ottobre 3.067.025 3.360.094 3.887.638     -
Novembre 3.048.056 3.107.459 3.477.320     -
Dicembre 3.044.121 3.219.813 3.691.315     -
Gen-Giu 15.944.684 19.501.232 20.548.552 21.033.190
Var % ¹ +10.42% +22.31% +5.37% +2.36%
Tot. Anno 34.101.806 39.689.184 42.952.312
Var % ¹ +13.87% +16.38% +8.22%
Fonte: Elaborazione CLAL su dati IBGE.
(p): I dati dell’anno in corso sono da considerarsi preliminari fino alla pubblicazione dei risultati del primo trimestre dell’anno successivo.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente

I dati pubblicati provengono da strutture sottoposte a ispezione sanitaria federale, statale o municipale.

Anno mobile: per ogni mese vengono visualizzate le macellazioni di quel mese sommate alle macellazioni degli 11 mesi precedenti. Con questa modalità si considerano sempre le macellazioni in una finestra di 12 mesi, e dunque è possibile individuarne il trend senza l'effetto della stagionalità.

Buoi macellati (numero di capi)
Mese di
macellazione 		2023 2024 2025 2026 (p) ± % su mese
prec. 		± % su
2025
Gennaio 1.377.128 1.628.704 1.630.621 1.672.410 -12.59% +2.56%
Febbraio 1.160.926 1.529.456 1.509.060 1.430.838 -14.44% -5.18%
Marzo 1.173.958 1.538.790 1.495.277 1.623.399 +13.46% +8.57%
Aprile 1.310.240 1.691.067 1.499.173 1.565.836 -3.55% +4.45%
Maggio 1.556.860 1.771.353 1.696.017 1.694.841 +8.24% -0.07%
Giugno 1.506.032 1.710.411 1.649.368 1.754.876 +3.54% +6.40%
Luglio 1.569.671 1.939.747 1.873.899     -
Agosto 1.803.389 1.989.158 1.817.357     -
Settembre 1.676.732 1.893.446 1.932.338     -
Ottobre 1.759.525 1.948.013 2.078.755     -
Novembre 1.744.084 1.748.992 1.883.804     -
Dicembre 1.645.300 1.703.408 1.913.330     -
Gen-Giu 8.085.144 9.869.781 9.479.516 9.742.200
Var % ¹ -0.12% +22.07% -3.95% +2.77%
Tot. Anno 18.283.845 21.092.545 20.978.999
Var % ¹ +5.25% +15.36% -0.54%
Fonte: Elaborazione CLAL su dati IBGE.
(p): I dati dell’anno in corso sono da considerarsi preliminari fino alla pubblicazione dei risultati del primo trimestre dell’anno successivo.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente

I dati pubblicati provengono da strutture sottoposte a ispezione sanitaria federale, statale o municipale.

Anno mobile: per ogni mese vengono visualizzate le macellazioni di quel mese sommate alle macellazioni degli 11 mesi precedenti. Con questa modalità si considerano sempre le macellazioni in una finestra di 12 mesi, e dunque è possibile individuarne il trend senza l'effetto della stagionalità.

Vacche macellate (numero di capi)
Mese di
macellazione 		2023 2024 2025 2026 (p) ± % su mese
prec. 		± % su
2025
Gennaio 747.985 1.001.171 1.099.193 1.098.126 +0.95% -0.10%
Febbraio 806.772 1.024.371 1.094.383 1.138.249 +3.65% +4.01%
Marzo 906.352 995.000 1.134.394 1.225.422 +7.66% +8.02%
Aprile 769.270 1.072.607 1.197.181 1.150.238 -6.14% -3.92%
Maggio 920.296 1.039.421 1.211.986 1.134.594 -1.36% -6.39%
Giugno 892.002 976.131 1.196.382 1.138.672 +0.36% -4.82%
Luglio 854.304 1.065.802 1.221.183     -
Agosto 845.852 977.523 1.147.249     -
Settembre 744.253 886.607 1.131.383     -
Ottobre 814.391 877.092 1.079.692     -
Novembre 824.319 835.952 961.995     -
Dicembre 899.485 954.054 1.087.751     -
Gen-Giu 5.042.677 6.108.701 6.933.519 6.885.301
Var % ¹ +22.12% +21.14% +13.50% -0.70%
Tot. Anno 10.025.281 11.705.731 13.562.772
Var % ¹ +24.35% +16.76% +15.86%
Fonte: Elaborazione CLAL su dati IBGE.
(p): I dati dell’anno in corso sono da considerarsi preliminari fino alla pubblicazione dei risultati del primo trimestre dell’anno successivo.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente

I dati pubblicati provengono da strutture sottoposte a ispezione sanitaria federale, statale o municipale.

Anno mobile: per ogni mese vengono visualizzate le macellazioni di quel mese sommate alle macellazioni degli 11 mesi precedenti. Con questa modalità si considerano sempre le macellazioni in una finestra di 12 mesi, e dunque è possibile individuarne il trend senza l'effetto della stagionalità.

Giovenchi macellati (numero di capi)
Mese di
macellazione 		2023 2024 2025 2026 (p) ± % su mese
prec. 		± % su
2025
Gennaio 158.124 141.998 140.456 153.496 -20.76% +9.28%
Febbraio 129.404 123.133 128.937 132.832 -13.46% +3.02%
Marzo 114.839 112.055 134.682 143.977 +8.39% +6.90%
Aprile 116.468 119.765 124.899 142.436 -1.07% +14.04%
Maggio 136.756 121.415 131.996 147.295 +3.41% +11.59%
Giugno 120.639 114.417 125.265 157.821 +7.15% +25.99%
Luglio 122.219 129.874 165.079     -
Agosto 151.008 143.889 160.826     -
Settembre 145.160 146.613 177.197     -
Ottobre 153.033 148.557 193.168     -
Novembre 133.991 139.317 172.114     -
Dicembre 134.399 139.924 193.713     -
Gen-Giu 776.230 732.783 786.235 877.857
Var % ¹ +24.48% -5.60% +7.29% +11.65%
Tot. Anno 1.616.040 1.580.957 1.848.332
Var % ¹ +16.71% -2.17% +16.91%
Fonte: Elaborazione CLAL su dati IBGE.
(p): I dati dell’anno in corso sono da considerarsi preliminari fino alla pubblicazione dei risultati del primo trimestre dell’anno successivo.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente

I dati pubblicati provengono da strutture sottoposte a ispezione sanitaria federale, statale o municipale.

Anno mobile: per ogni mese vengono visualizzate le macellazioni di quel mese sommate alle macellazioni degli 11 mesi precedenti. Con questa modalità si considerano sempre le macellazioni in una finestra di 12 mesi, e dunque è possibile individuarne il trend senza l'effetto della stagionalità.

Giovenche macellate (numero di capi)
Mese di
macellazione 		2023 2024 2025 2026 (p) ± % su mese
prec. 		± % su
2025
Gennaio 264.488 424.875 512.597 518.040 +4.33% +1.06%
Febbraio 288.135 471.197 523.475 541.093 +4.45% +3.37%
Marzo 338.410 442.770 559.842 633.965 +17.16% +13.24%
Aprile 345.788 498.213 594.536 615.100 -2.98% +3.46%
Maggio 419.481 490.085 593.358 611.934 -0.51% +3.13%
Giugno 384.331 462.827 565.474 607.700 -0.69% +7.47%
Luglio 382.878 492.872 607.826     -
Agosto 381.409 443.658 563.301     -
Settembre 321.045 391.397 549.849     -
Ottobre 340.076 386.432 536.023     -
Novembre 345.662 383.198 459.407     -
Dicembre 364.937 422.427 496.521     -
Gen-Giu 2.040.633 2.789.967 3.349.282 3.527.832
Var % ¹ +28.17% +36.72% +20.05% +5.33%
Tot. Anno 4.176.640 5.309.951 6.562.209
Var % ¹ +33.51% +27.13% +23.58%
Fonte: Elaborazione CLAL su dati IBGE.
(p): I dati dell’anno in corso sono da considerarsi preliminari fino alla pubblicazione dei risultati del primo trimestre dell’anno successivo.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente

I dati pubblicati provengono da strutture sottoposte a ispezione sanitaria federale, statale o municipale.

Anno mobile: per ogni mese vengono visualizzate le macellazioni di quel mese sommate alle macellazioni degli 11 mesi precedenti. Con questa modalità si considerano sempre le macellazioni in una finestra di 12 mesi, e dunque è possibile individuarne il trend senza l'effetto della stagionalità.