Italia: prezzi dei Tagli di Carne Suina Fresca

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale sul listino CUN (Commissioni Uniche Nazionali) , i dati relativi ai prezzi all'ingrosso dei Tagli di Carne Suina Fresca: Nelle tabelle vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi anni.

I grafici sottostanti riportano due confronti storici tra i prezzi delle tipologie di tagli di carne suina fresca.

Coscia fresca per crudo - refilata da 10 a 12 kg (peso medio 11)

Data del rilevamento
Coscia fresca per crudo - refilata da 10 a 12 kg (peso medio 11)
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
25 Set 2020
2,800 2,800 +0,72%
18 Set 2020
2,780 2,780 +1,83%
11 Set 2020
2,730 2,730 +3,41%
4 Set 2020
2,640 2,640 +3,13%
28 Ago 2020
2,560 2,560 +1,59%
21 Ago 2020
2,520 2,520 +0,80%
13 Ago 2020
2,500 2,500 0,00%
7 Ago 2020
2,500 2,500 0,00%
31 Lug 2020
2,500 2,500 0,00%
24 Lug 2020
2,500 2,500 0,00%
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Coscia fresca per crudo
refilata da 10 a 12 kg (peso medio 11)
2015 2016 2017 2018 2019 2020 % su mese prec. % sul 2019
Gennaio 2,45 2,72 3,08 2,75 2,52 3,13 -1,80% +24,05%
Febbraio 2,49 2,72 3,12 2,73 2,52 3,08 -1,47% +22,22%
Marzo 2,55 2,72 3,15 2,71 2,52 2,94 -4,38% +16,87%
Aprile 2,55 2,72 3,10 2,67 2,68 2,54 -13,62% -5,19%
Maggio 2,51 2,72 2,98 2,64 2,83 2,48 -2,61% -12,39%
Giugno 2,50 2,80 2,98 2,78 2,84 2,47 -0,30% -13,03%
Luglio 2,57 3,02 3,09 2,87 2,84 2,50 +1,21% -11,97%
Agosto 2,70 3,14 3,08 2,82 2,91 2,52 +0,80% -13,34%
Settembre 2,85 3,16 3,13 2,84 3,05 2,74 +8,63% -10,39%
Ottobre 2,84 3,15 2,98 2,78 3,13
Novembre 2,80 3,07 2,89 2,70 3,19
Dicembre 2,75 3,06 2,80 2,55 3,18
Gen - Set 2,55 2,87 3,08 2,76 2,75 2,71
Variazione (1) - +12,52% +7,49% -10,45% -0,38% -1,31%
Media 2,62 2,92 3,03 2,74 2,85
Variazione (1) - +11,61% +3,77% -9,66% +3,98%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Coscia fresca per crudo - refilata da 12 kg e oltre

Data del rilevamento
Coscia fresca per crudo - refilata da 12 kg e oltre
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
25 Set 2020
3,180 3,180 +1,27%
18 Set 2020
3,140 3,140 +2,28%
11 Set 2020
3,070 3,070 +3,02%
4 Set 2020
2,980 2,980 +2,76%
28 Ago 2020
2,900 2,900 +1,75%
21 Ago 2020
2,850 2,850 +1,42%
13 Ago 2020
2,810 2,810 +0,72%
7 Ago 2020
2,790 2,790 +0,72%
31 Lug 2020
2,770 2,770 0,00%
24 Lug 2020
2,770 2,770 +1,09%
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Coscia fresca per crudo
refilata da 12 kg e oltre
2015 2016 2017 2018 2019 2020 % su mese prec. % sul 2019
Gennaio 2,92 3,36 4,12 3,83 3,20 3,77 -1,70% +17,75%
Febbraio 2,96 3,36 4,18 3,81 3,18 3,69 -2,07% +15,95%
Marzo 3,03 3,36 4,23 3,79 3,13 3,48 -5,83% +10,88%
Aprile 3,03 3,36 4,17 3,71 3,17 2,88 -17,06% -9,18%
Maggio 3,01 3,38 4,01 3,63 3,26 2,70 -6,40% -17,36%
Giugno 3,01 3,59 3,99 3,74 3,28 2,70 -0,09% -17,84%
Luglio 3,11 3,85 4,14 3,84 3,30 2,75 +2,12% -16,54%
Agosto 3,29 3,99 4,14 3,83 3,49 2,84 +3,11% -18,79%
Settembre 3,55 4,05 4,25 3,89 3,71 3,09 +8,99% -16,53%
Ottobre 3,54 4,09 4,12 3,79 3,79
Novembre 3,50 4,07 4,03 3,53 3,85
Dicembre 3,42 4,06 3,90 3,25 3,83
Gen - Set 3,06 3,60 4,14 3,79 3,31 3,10
Variazione (1) - +17,63% +15,04% -8,54% -12,65% -6,19%
Media 3,18 3,72 4,11 3,72 3,43
Variazione (1) - +16,93% +10,50% -9,41% -7,80%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg (peso medio 12)

Data del rilevamento
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg (peso medio 12)
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
25 Set 2020
3,210 3,210 +1,26%
18 Set 2020
3,170 3,170 +1,93%
11 Set 2020
3,110 3,110 +2,98%
4 Set 2020
3,020 3,020 +2,72%
28 Ago 2020
2,940 2,940 +1,73%
21 Ago 2020
2,890 2,890 +0,70%
13 Ago 2020
2,870 2,870 0,00%
7 Ago 2020
2,870 2,870 0,00%
31 Lug 2020
2,870 2,870 0,00%
24 Lug 2020
2,870 2,870 +1,41%
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Coscia fresca per crudo
refilata per produzione tipica (senza piede) da 11 a 13 kg (peso medio 12)
2015 2016 2017 2018 2019 2020 % su mese prec. % sul 2019
Gennaio 3,43 3,90 4,75 4,87 3,49 3,57 -1,47% +2,22%
Febbraio 3,47 3,94 4,83 4,84 3,43 3,54 -0,84% +3,28%
Marzo 3,55 3,95 4,89 4,77 3,36 3,33 -6,00% -1,03%
Aprile 3,55 3,95 4,89 4,57 3,31 2,89 -13,15% -12,69%
Maggio 3,55 3,99 4,89 4,41 3,35 2,81 -2,77% -16,02%
Giugno 3,55 4,18 4,93 4,38 3,35 2,80 -0,36% -16,42%
Luglio 3,65 4,45 5,11 4,41 3,33 2,85 +1,64% -14,47%
Agosto 3,74 4,61 5,10 4,30 3,38 2,89 +1,63% -14,47%
Settembre 3,95 4,73 5,16 4,21 3,53 3,13 +8,12% -11,40%
Ottobre 3,94 4,77 5,11 4,11 3,62
Novembre 3,91 4,74 5,06 3,86 3,67
Dicembre 3,87 4,70 4,95 3,67 3,62
Gen - Set 3,57 4,20 4,96 4,53 3,39 3,09
Variazione (1) - +17,56% +17,96% -8,66% -25,08% -8,89%
Media 3,67 4,34 4,97 4,36 3,45
Variazione (1) - +18,26% +14,75% -12,26% -20,94%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)

Data del rilevamento
Coscia fresca per crudo - refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
25 Set 2020
3,850 3,850 +1,58%
18 Set 2020
3,790 3,790 +2,16%
11 Set 2020
3,710 3,710 +2,49%
4 Set 2020
3,620 3,620 +2,26%
28 Ago 2020
3,540 3,540 +2,31%
21 Ago 2020
3,460 3,460 +1,17%
13 Ago 2020
3,420 3,420 +1,18%
7 Ago 2020
3,380 3,380 +0,90%
31 Lug 2020
3,350 3,350 0,00%
24 Lug 2020
3,350 3,350 +1,52%
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Coscia fresca per crudo
refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)
2015 2016 2017 2018 2019 2020 % su mese prec. % sul 2019
Gennaio 3,85 4,31 5,11 5,19 3,81 4,29 -1,23% +12,67%
Febbraio 3,87 4,34 5,16 5,16 3,74 4,29 0,00% +14,63%
Marzo 3,96 4,35 5,20 5,09 3,64 4,06 -5,42% +11,59%
Aprile 3,96 4,35 5,20 4,81 3,58 3,44 -15,12% -3,80%
Maggio 3,95 4,37 5,20 4,59 3,64 3,26 -5,42% -10,41%
Giugno 3,94 4,43 5,20 4,54 3,64 3,25 -0,08% -10,58%
Luglio 4,07 4,70 5,37 4,58 3,72 3,32 +2,00% -10,63%
Agosto 4,21 4,89 5,37 4,59 4,00 3,45 +3,92% -13,79%
Settembre 4,45 5,01 5,48 4,66 4,23 3,74 +8,48% -11,55%
Ottobre 4,44 5,08 5,47 4,57 4,34
Novembre 4,40 5,07 5,42 4,26 4,39
Dicembre 4,32 5,04 5,29 3,97 4,34
Gen - Set 3,99 4,54 5,26 4,80 3,78 3,68
Variazione (1) - +13,93% +15,73% -8,80% -21,18% -2,68%
Media 4,10 4,67 5,29 4,66 3,92
Variazione (1) - +13,98% +13,18% -11,82% -15,99%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre

Data del rilevamento
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
25 Set 2020
3,280 3,280 0,00%
18 Set 2020
3,280 3,280 +2,18%
11 Set 2020
3,210 3,210 +2,88%
4 Set 2020
3,120 3,120 +2,97%
28 Ago 2020
3,030 3,030 +2,02%
21 Ago 2020
2,970 2,970 +1,02%
13 Ago 2020
2,940 2,940 +1,73%
7 Ago 2020
2,890 2,890 +0,70%
31 Lug 2020
2,870 2,870 +1,06%
24 Lug 2020
2,840 2,840 0,00%
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Spalla fresca disossata e sgrassata da 5,5 Kg e oltre
refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)
2015 2016 2017 2018 2019 2020 % su mese prec. % sul 2019
Gennaio 2,88 2,36 3,00 3,14 2,97 3,93 -4,49% +32,50%
Febbraio 2,83 2,28 2,76 2,81 2,84 3,60 -8,44% +26,87%
Marzo 2,74 2,27 2,80 2,81 2,70 3,47 -3,61% +28,61%
Aprile 2,71 2,24 3,01 2,78 3,18 3,39 -2,31% +6,49%
Maggio 2,57 2,12 3,00 2,55 3,29 2,87 -15,41% -12,79%
Giugno 2,49 2,39 2,85 2,55 3,20 2,75 -4,18% -14,21%
Luglio 2,49 2,65 2,92 2,64 3,06 2,85 +3,59% -7,07%
Agosto 2,62 2,89 2,94 2,79 3,45 2,96 +3,92% -14,37%
Settembre 2,83 3,16 3,15 3,05 3,75 3,22 +8,96% -14,01%
Ottobre 2,72 3,15 3,06 3,04 3,81
Novembre 2,51 2,95 3,22 3,05 4,07
Dicembre 2,30 3,04 3,33 2,99 4,12
Gen - Set 2,66 2,50 2,94 2,79 3,16 3,24
Variazione (1) - -5,98% +17,64% -5,37% +13,38% +2,53%
Media 2,63 2,64 3,01 2,85 3,35
Variazione (1) - +0,25% +14,15% -5,42% +17,83%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Pancetta fresca squadrata 4/5 kg

Data del rilevamento
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
25 Set 2020
4,550 4,550 +0,66%
18 Set 2020
4,520 4,520 +2,73%
11 Set 2020
4,400 4,400 +3,29%
4 Set 2020
4,260 4,260 +3,90%
28 Ago 2020
4,100 4,100 +3,27%
21 Ago 2020
3,970 3,970 +2,32%
13 Ago 2020
3,880 3,880 +2,37%
7 Ago 2020
3,790 3,790 +1,34%
31 Lug 2020
3,740 3,740 +1,91%
24 Lug 2020
3,670 3,670 0,00%
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Pancetta fresca squadrata 4/5 kg
refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)
2015 2016 2017 2018 2019 2020 % su mese prec. % sul 2019
Gennaio 2,99 2,37 3,65 3,21 2,90 4,78 -7,64% +65,04%
Febbraio 2,86 2,29 3,41 3,15 2,86 4,22 -11,68% +47,55%
Marzo 2,72 2,28 3,55 3,18 2,62 3,90 -7,58% +48,74%
Aprile 2,68 2,32 3,73 3,18 2,79 3,67 -6,00% +31,40%
Maggio 2,50 2,44 3,74 3,06 3,13 3,38 -7,80% +7,92%
Giugno 2,34 2,92 3,64 3,15 3,30 3,35 -0,96% +1,29%
Luglio 2,34 3,26 3,66 3,30 3,36 3,65 +9,10% +8,53%
Agosto 2,39 3,38 3,69 3,37 3,68 3,94 +7,75% +7,05%
Settembre 2,58 3,59 3,70 3,47 4,01 4,43 +12,64% +10,47%
Ottobre 2,58 3,75 3,30 3,41 4,24
Novembre 2,57 3,69 3,23 3,29 4,81
Dicembre 2,39 3,68 3,30 3,04 5,17
Gen - Set 2,59 2,77 3,64 3,23 3,19 3,93
Variazione (1) - +6,89% +31,46% -11,30% -1,19% +23,20%
Media 2,57 3,00 3,55 3,23 3,54
Variazione (1) - +16,69% +18,31% -8,98% +9,59%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo

Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre

Data del rilevamento
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
25 Set 2020
5,280 5,280 0,00%
18 Set 2020
5,280 5,280 +1,15%
11 Set 2020
5,220 5,220 +1,75%
4 Set 2020
5,130 5,130 +1,18%
28 Ago 2020
5,070 5,070 +1,81%
21 Ago 2020
4,980 4,980 +2,05%
13 Ago 2020
4,880 4,880 +3,17%
7 Ago 2020
4,730 4,730 +3,96%
31 Lug 2020
4,550 4,550 +2,25%
24 Lug 2020
4,450 4,450 0,00%
Fonte: Commissione Unica Nazionale - CUN
I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
€/kg Tagli di Carne Suina Fresca
Coppa fresca refilata da 2,5 kg e oltre
refilata per produzione tipica (senza piede) da 13 a 16 kg (peso medio 14,5)
2015 2016 2017 2018 2019 2020 % su mese prec. % sul 2019
Gennaio 3,75 3,40 3,75 4,16 3,99 4,81 -2,10% +20,63%
Febbraio 3,77 3,31 3,77 4,04 3,98 4,63 -3,79% +16,27%
Marzo 3,77 3,30 3,98 4,32 3,90 4,71 +1,78% +20,83%
Aprile 3,78 3,40 4,23 4,33 4,25 4,69 -0,34% +10,36%
Maggio 3,86 3,70 4,32 4,37 4,54 4,46 -4,99% -1,85%
Giugno 3,87 3,95 4,44 4,48 4,56 4,43 -0,67% -2,85%
Luglio 4,00 4,13 4,88 4,64 4,71 4,47 +0,90% -5,10%
Agosto 4,40 4,60 5,15 4,81 4,45 4,92 +9,96% +10,50%
Settembre 4,34 4,41 4,84 4,62 5,12 5,23 +6,36% +2,10%
Ottobre 3,98 4,07 4,25 4,24 4,67
Novembre 3,71 3,69 4,05 4,00 4,72
Dicembre 3,43 3,76 4,16 3,96 4,91
Gen - Set 3,91 3,80 4,39 4,43 4,39 4,70
Variazione (1) - -2,79% +15,52% +0,97% -0,98% +7,21%
Media 3,86 3,80 4,33 4,34 4,47
Variazione (1) - -1,61% +13,91% +0,14% +3,12%
Commissione Unica Nazionale - CUN
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi indicativi sono espressi in €/Kg, iva esclusa e nella modalità franco partenza produttore.
  = prezzo minimo
= prezzo massimo