USA: Stock di Carne Suina 2013 (Ton)
	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic	± % su Dic 2012
Costine di Maiale	51.878	54.177	55.518	54.701	41.347	25.697	26.141	21.908	25.450	34.358	44.839	48.348	-2.42%
var. % *	+32,3%	+24,4%	+20,1%	+11,7%	+0,5%	-21,2%	-8,5%	-16,3%	-14,6%	-4,7%	-4,1%	-2,4%
Altra carne di Maiale	49.846	50.737	55.773	58.928	53.678	47.629	43.945	44.299	41.948	42.863	41.658	47.193	+1.38%
var. % *	+14,1%	+18,2%	+27,1%	+29,1%	+14,0%	+1,9%	-3,3%	-6,8%	-16,6%	-10,6%	-12,0%	+1,4%
Pance del maiale	16.522	19.494	23.348	25.561	24.870	19.066	12.781	8.770	10.655	12.099	21.908	36.454	+123.01%
var. % *	-32,2%	-30,2%	-22,0%	-24,8%	-16,5%	-14,3%	+0,8%	+36,1%	+49,9%	+42,5%	+102,6%	+123,0%
Prosciutti + dettaglio - dettaglio	49.193	50.242	42.859	57.576	69.844	73.323	81.955	93.897	100.532	87.520	52.652	34.824	-3.15%
var. % *	+8,8%	+0,5%	+18,0%	+13,8%	+19,5%	+9,6%	+14,5%	+5,7%	+3,0%	+3,6%	+18,8%	-3,1%
Prosciutti, senza osso	26.268	25.986	26.540	33.019	40.747	44.960	43.363	46.898	45.524	41.229	27.893	22.696	-2.42%
var. % *	+10,1%	+4,8%	+32,7%	+22,7%	+39,4%	+44,3%	+18,1%	+12,0%	+12,0%	+11,6%	+23,7%	-2,4%
Prosciutti, con osso	22.924	24.256	16.319	24.556	29.097	28.363	38.592	46.999	55.008	46.291	24.758	12.128	-4.47%
var. % *	+7,4%	-3,8%	-0,1%	+3,8%	-0,5%	-20,6%	+10,7%	+0,0%	-3,4%	-2,5%	+13,7%	-4,5%
Carne di Maiale non classificata	29.033	28.831	32.540	34.957	32.620	29.421	26.439	25.250	24.195	24.933	24.891	20.555	-34.49%
var. % *	-8,7%	-14,6%	-7,6%	-3,6%	-2,1%	-9,1%	-6,5%	-8,4%	-28,4%	-19,2%	-16,0%	-34,5%
Lombi di Maiale + dettaglio - dettaglio	19.953	19.208	19.482	20.929	17.522	13.084	11.652	11.312	10.733	12.904	18.279	20.276	+8.06%
var. % *	-10,0%	-2,5%	-1,9%	+3,3%	-3,5%	-8,3%	-8,9%	-23,0%	-26,6%	-11,1%	-17,8%	+8,1%
Lombi di Maiale, senza osso	13.714	12.303	12.939	13.907	11.371	8.133	7.059	7.259	7.326	8.242	11.237	12.298	+4.04%
var. % *	-0,8%	-7,1%	+0,9%	-0,2%	-7,7%	-13,0%	-18,8%	-33,2%	-32,3%	-19,2%	-25,7%	+4,0%
Lombi di Maiale, con osso	6.239	6.906	6.543	7.022	6.152	4.951	4.593	4.052	3.407	4.662	7.042	7.978	+14.92%
var. % *	-25,1%	+6,8%	-7,1%	+10,9%	+5,3%	+0,7%	+12,3%	+6,1%	-10,2%	+8,2%	-0,9%	+14,9%
Carne pronta di Maiale	26.230	29.199	29.969	29.960	26.865	22.007	16.750	16.621	17.361	15.774	17.512	17.751	-25.72%
var. % *	+2,2%	-0,9%	-3,0%	+5,7%	+10,6%	+4,5%	-18,2%	-30,6%	-20,9%	-23,5%	-19,4%	-25,7%
Varietà di carne di Maiale	12.750	14.770	15.745	14.935	14.882	12.552	14.080	13.101	12.688	12.119	13.016	14.306	+15.09%
var. % *	-21,7%	-13,1%	-1,1%	-2,9%	-0,7%	-4,6%	+10,6%	-1,6%	-14,0%	-12,6%	-0,6%	+15,1%
Spalle di Maiale	14.103	13.023	11.094	10.820	9.890	7.332	7.094	7.592	8.054	8.645	9.021	8.155	-30.53%
var. % *	+15,7%	+3,2%	-22,4%	-25,6%	-31,1%	-44,9%	-42,3%	-37,0%	-28,0%	-35,2%	-33,8%	-30,5%
Spalla del Maiale, con osso	5.564	7.627	7.504	9.594	7.378	6.200	5.769	6.263	5.949	5.077	3.996	3.578	+0.64%
var. % *	+12,6%	+39,3%	+77,7%	+82,0%	+6,3%	-0,8%	+30,0%	+21,2%	+22,5%	+38,4%	+3,5%	+0,6%
Totale Stock	275.073	287.308	293.833	317.961	298.896	256.311	246.606	249.013	257.565	256.291	247.772	251.442	+0,5%
Variazione % sull'anno precedente *	+3,6%	+1,7%	+6,1%	+6,3%	+3,6%	-4,7%	-1,1%	-6,3%	-9,9%	-6,4%	-2,2%	+0,5%
Δ 2013-2012 (Ton)	+9.579	+4.865	+16.994	+18.711	+10.401	-12.618	-2.700	-16.702	-28.404	-17.455	-5.647	+1.278
Fonte: USDA * Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente