USA: Stock di Carne Suina 2020 (Ton)
	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic	± % su Dic 2019
Costine di Maiale	57.125	62.875	60.173	52.637	35.894	29.419	28.653	28.420	28.913	32.517	36.442	38.167	-30.39%
var. % *	-0,9%	-2,8%	-5,8%	-21,0%	-38,1%	-36,2%	-25,6%	-21,0%	-25,3%	-28,9%	-27,2%	-30,4%
Altra carne di Maiale	38.490	37.938	35.426	33.126	23.465	24.240	21.804	24.345	24.609	23.516	26.720	28.941	-29.08%
var. % *	+8,4%	0,0%	-8,5%	-10,7%	-36,0%	-40,6%	-44,8%	-37,4%	-35,3%	-41,7%	-32,1%	-29,1%
Prosciutti + dettaglio - dettaglio	51.990	51.952	40.056	51.405	48.784	55.789	61.971	65.277	66.222	55.939	33.957	24.347	-37.58%
var. % *	+1,7%	-10,3%	-14,7%	-6,6%	-28,4%	-27,0%	-25,2%	-28,9%	-27,5%	-29,0%	-32,3%	-37,6%
Prosciutti, senza osso	34.989	35.404	28.675	36.378	30.344	32.616	37.764	38.602	38.409	32.246	21.810	18.783	-35.15%
var. % *	+2,3%	-12,8%	-14,9%	-12,6%	-30,6%	-30,9%	-24,1%	-30,1%	-23,5%	-27,1%	-33,1%	-35,2%
Prosciutti, con osso	17.001	16.549	11.381	15.027	18.440	23.173	24.207	26.674	27.813	23.693	12.147	5.563	-44.60%
var. % *	+0,6%	-4,5%	-14,0%	+11,9%	-24,4%	-20,9%	-26,7%	-27,1%	-32,3%	-31,5%	-31,0%	-44,6%
Carne di Maiale non classificata	24.115	24.422	25.892	27.471	21.620	19.863	21.596	21.640	22.411	23.744	23.829	22.662	-6.29%
var. % *	+14,8%	+5,4%	+3,0%	+8,2%	-8,6%	-15,7%	-10,4%	-4,8%	-6,5%	-8,5%	-11,5%	-6,3%
Carne pronta di Maiale	23.950	26.804	27.022	25.805	19.868	19.855	18.607	17.133	16.716	17.351	19.079	20.987	-13.41%
var. % *	+12,1%	+15,1%	+6,7%	+17,9%	-8,6%	-8,5%	-13,7%	-10,1%	-4,9%	-8,3%	+1,2%	-13,4%
Lombi di Maiale + dettaglio - dettaglio	22.729	22.218	21.099	18.378	12.475	14.600	16.869	18.288	18.584	18.982	16.857	17.355	-22.11%
var. % *	+43,4%	+26,7%	+11,7%	-6,0%	-39,9%	-31,0%	-19,7%	-4,8%	+3,2%	-0,3%	-23,7%	-22,1%
Lombi di Maiale, senza osso	12.731	13.888	12.277	9.845	6.490	7.625	10.094	11.719	12.833	13.841	12.639	13.588	+10.14%
var. % *	+24,0%	+26,3%	+10,4%	-10,0%	-39,6%	-31,5%	-13,0%	+14,6%	+28,6%	+29,1%	+4,9%	+10,1%
Lombi di Maiale, con osso	9.998	8.329	8.822	8.533	5.985	6.975	6.774	6.569	5.752	5.141	4.219	3.767	-62.12%
var. % *	+78,9%	+27,4%	+13,7%	-1,0%	-40,3%	-30,5%	-28,1%	-27,0%	-28,4%	-38,3%	-58,0%	-62,1%
Pance del maiale	32.147	33.689	35.452	36.618	27.362	24.422	19.221	14.086	11.270	8.630	10.565	13.932	-53.91%
var. % *	+31,9%	+38,1%	+33,0%	+32,1%	-5,9%	-4,7%	-19,5%	-32,1%	-38,7%	-58,1%	-57,2%	-53,9%
Varietà di carne di Maiale	16.621	16.760	17.297	13.743	10.283	10.633	10.858	11.574	11.053	10.942	11.033	11.292	-24.52%
var. % *	+4,6%	+6,1%	+16,3%	-5,2%	-28,0%	-24,8%	-23,2%	-22,1%	-24,9%	-23,3%	-17,6%	-24,5%
Spalle di Maiale	11.806	12.198	12.526	11.963	7.780	5.970	6.149	6.508	7.359	7.340	7.903	7.597	-18.13%
var. % *	+26,8%	+6,3%	+5,1%	+24,6%	-19,1%	-23,6%	-26,2%	-11,4%	+4,7%	-21,7%	-32,8%	-18,1%
Spalla del Maiale, con osso	4.790	5.518	4.902	6.102	4.718	3.944	3.216	3.616	4.066	3.849	4.021	3.386	-2.66%
var. % *	+49,4%	+80,4%	+34,8%	+35,5%	+37,6%	+9,8%	-10,7%	-20,8%	+4,5%	-14,5%	+18,1%	-2,7%
Totale Stock	283.765	294.373	279.845	277.248	212.250	208.733	208.943	210.886	211.203	202.810	190.407	188.667	-28,3%
Variazione % sull'anno precedente *	+11,2%	+5,4%	+1,4%	-1,6%	-25,6%	-25,7%	-24,7%	-23,4%	-22,2%	-26,9%	-27,0%	-28,3%
Δ 2020-2019 (Ton)	+28.511	+15.105	+3.886	-4.642	-73.042	-72.249	-68.519	-64.350	-60.388	-74.753	-70.338	-74.630
Fonte: USDA * Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente