USA: Stock di Carne Suina 2024 (Ton)
	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic	± % su Dic 2023
Costine di Maiale	40.071	40.086	40.704	42.209	34.624	28.420	26.690	27.087	29.913	33.078	35.448	37.061	+1.49%
var. % *	-24,1%	-23,5%	-19,8%	-12,0%	-3,8%	+0,1%	-9,3%	+5,2%	+7,4%	+4,0%	+2,7%	+1,5%
Prosciutti + dettaglio - dettaglio	33.963	31.966	31.882	43.070	49.601	58.160	63.260	68.590	70.612	52.684	31.376	30.991	+24.21%
var. % *	-4,7%	-17,4%	-16,9%	-19,2%	-20,3%	-6,3%	+1,3%	-2,0%	+4,1%	+2,3%	+20,7%	+24,2%
Prosciutti, senza osso	21.221	18.720	21.418	27.482	29.698	34.202	33.560	35.501	35.245	27.153	17.432	17.770	-2.84%
var. % *	-8,6%	-14,5%	-5,9%	-15,7%	-16,0%	+0,5%	-6,6%	-6,6%	-5,4%	-8,7%	-1,8%	-2,8%
Prosciutti, con osso	12.742	13.246	10.464	15.588	19.903	23.958	29.701	33.089	35.367	25.531	13.944	13.221	+98.49%
var. % *	+2,5%	-21,1%	-32,9%	-24,7%	-25,9%	-14,6%	+12,1%	+3,4%	+15,6%	+17,2%	+69,2%	+98,5%
Carne pronta di Maiale	21.603	21.219	21.141	21.052	19.661	19.197	16.812	17.348	15.736	16.774	20.008	22.012	+2.55%
var. % *	-10,3%	-8,9%	-16,2%	-19,7%	-21,2%	-10,3%	-21,4%	-5,0%	-9,1%	-2,2%	-1,1%	+2,6%
Altra carne di Maiale	21.953	22.320	21.982	23.552	22.923	23.137	21.100	22.210	21.655	21.098	19.120	18.167	-22.76%
var. % *	-6,6%	+1,1%	-16,6%	-14,5%	+4,5%	+9,5%	+4,1%	-4,8%	-8,9%	-10,5%	-18,2%	-22,8%
Carne di Maiale non classificata	21.004	20.998	19.706	19.826	19.420	18.702	18.860	19.023	19.109	19.329	18.529	16.891	-18.13%
var. % *	-0,1%	-5,0%	-8,1%	-7,3%	-13,0%	-7,9%	-6,5%	-11,7%	-13,3%	-13,5%	-14,8%	-18,1%
Lombi di Maiale + dettaglio - dettaglio	19.310	19.058	18.137	17.707	15.549	15.010	15.390	15.849	17.756	17.611	17.779	15.797	-17.86%
var. % *	-5,6%	-1,8%	-7,7%	-8,9%	+4,2%	-4,5%	-0,4%	+3,1%	+4,1%	-1,3%	-3,2%	-17,9%
Lombi di Maiale, senza osso	11.175	11.983	10.939	10.977	9.679	9.383	9.035	8.828	9.401	9.303	10.063	9.261	-12.09%
var. % *	-3,6%	+10,8%	+13,8%	+4,4%	+16,6%	-3,1%	-2,1%	-0,7%	-2,9%	-5,6%	-1,0%	-12,1%
Lombi di Maiale, con osso	8.135	7.075	7.197	6.730	5.870	5.626	6.355	7.021	8.355	8.308	7.717	6.536	-24.86%
var. % *	-8,2%	-17,5%	-28,3%	-24,5%	-11,3%	-6,8%	+2,1%	+8,4%	+13,2%	+4,0%	-6,0%	-24,9%
Pance del maiale	28.316	28.915	33.797	34.787	32.631	27.702	19.171	11.713	7.953	7.366	10.396	15.477	-39.09%
var. % *	-10,8%	-10,2%	-3,2%	-5,6%	-12,8%	-12,7%	-17,4%	-29,8%	-40,8%	-42,1%	-52,6%	-39,1%
Varietà di carne di Maiale	12.292	11.519	11.994	12.483	12.766	13.527	12.303	11.552	11.470	11.079	11.233	10.543	-6.08%
var. % *	+30,1%	+12,8%	+21,1%	+14,3%	+33,1%	+29,1%	+21,6%	+12,5%	+17,6%	+13,1%	+6,6%	-6,1%
Spalle di Maiale	9.064	9.691	8.479	9.180	9.174	8.969	9.392	10.483	11.327	11.369	10.722	9.990	+23.49%
var. % *	-28,4%	-21,5%	-19,6%	-1,3%	+13,2%	+49,9%	+30,5%	+34,6%	+53,9%	+28,4%	+25,7%	+23,5%
Spalla del Maiale, con osso	2.580	2.276	2.233	2.618	2.500	2.643	2.666	2.649	2.575	3.007	3.089	2.925	+3.70%
var. % *	-37,2%	-41,4%	-55,6%	-41,0%	-32,6%	-26,3%	-30,9%	-31,6%	-12,4%	-1,4%	-6,8%	+3,7%
Totale Stock	210.154	208.048	210.055	226.485	218.849	215.466	205.644	206.505	208.105	193.395	177.700	179.855	-7,2%
Variazione % sull'anno precedente *	-10,8%	-12,1%	-13,3%	-12,0%	-9,3%	-2,4%	-3,7%	-3,0%	-0,6%	-2,6%	-5,8%	-7,2%
Δ 2024-2023 (Ton)	-25.329	-28.551	-32.117	-30.901	-22.354	-5.350	-7.893	-6.343	-1.300	-5.236	-10.843	-14.010
Fonte: USDA * Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente