USA: Stock di Carne Suina 2012 (Ton)
	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic	± % su Dic 2011
Carne pronta di Maiale	39.217	43.565	46.218	48.968	41.125	32.629	28.573	26.168	29.818	36.042	46.778	49.549	+47.70%
var. % *	-5,4%	+2,4%	+5,2%	+11,1%	+15,2%	+64,8%	+52,9%	+65,0%	+45,0%	+38,2%	+60,9%	+47,7%
Costine di Maiale	39.217	43.565	46.218	48.968	41.125	32.629	28.573	26.168	29.818	36.042	46.778	49.549	+47.70%
var. % *	-5,4%	+2,4%	+5,2%	+11,1%	+15,2%	+64,8%	+52,9%	+65,0%	+45,0%	+38,2%	+60,9%	+47,7%
Altra carne di Maiale	43.691	42.909	43.898	45.646	47.096	46.754	45.435	47.519	50.311	47.923	47.352	46.549	+5.91%
var. % *	+3,1%	+3,9%	+1,4%	+7,1%	+9,5%	+10,7%	+12,3%	+15,2%	+10,1%	+1,2%	+1,1%	+5,9%
Prosciutti + dettaglio - dettaglio	45.198	50.004	36.327	50.572	58.450	66.881	71.588	88.873	97.582	84.449	44.309	35.955	+42.24%
var. % *	-1,8%	-9,1%	-23,8%	+44,8%	+25,5%	+17,7%	+17,4%	+30,8%	+31,3%	+38,6%	+3,1%	+42,2%
Prosciutti, senza osso	23.856	24.788	19.993	26.907	29.221	31.147	36.732	41.879	40.633	36.959	22.541	23.260	+27.57%
var. % *	+0,3%	-13,2%	-20,2%	+42,1%	+32,4%	+16,7%	+31,0%	+28,9%	+22,9%	+32,7%	+8,4%	+27,6%
Prosciutti, con osso	21.342	25.216	16.334	23.666	29.229	35.734	34.856	46.994	56.949	47.490	21.768	12.695	+80.23%
var. % *	-4,1%	-4,8%	-27,7%	+48,1%	+19,3%	+18,6%	+5,9%	+32,5%	+38,1%	+43,5%	-1,8%	+80,2%
Carne di Maiale non classificata	31.804	33.774	35.226	36.250	33.326	32.366	28.284	27.557	33.791	30.852	29.647	31.378	+12.66%
var. % *	+31,6%	+24,5%	+24,7%	+15,0%	+16,5%	+31,6%	+33,2%	+35,7%	+47,3%	+24,3%	+6,7%	+12,7%
Lombi di Maiale + dettaglio - dettaglio	22.159	19.704	19.859	20.265	18.157	14.265	12.787	14.682	14.614	14.507	22.226	18.763	-1.61%
var. % *	+26,5%	+15,3%	+14,6%	+27,2%	+30,4%	+14,4%	+29,8%	+43,6%	+23,5%	+1,4%	+24,3%	-1,6%
Lombi di Maiale, senza osso	13.824	13.239	12.817	13.935	12.313	9.349	8.695	10.862	10.821	10.200	15.123	11.821	-3.73%
var. % *	+18,8%	+13,5%	+13,6%	+33,8%	+30,2%	+2,0%	+19,7%	+51,9%	+28,3%	+4,8%	+32,2%	-3,7%
Lombi di Maiale, con osso	8.334	6.465	7.042	6.331	5.844	4.917	4.091	3.820	3.793	4.307	7.103	6.942	+2.22%
var. % *	+41,8%	+19,2%	+16,3%	+14,8%	+30,9%	+48,8%	+58,3%	+24,4%	+11,7%	-5,8%	+10,3%	+2,2%
Pance del maiale	24.351	27.931	29.951	33.987	29.778	22.242	12.683	6.446	7.107	8.491	10.812	16.346	-13.10%
var. % *	+4,6%	+21,0%	+25,8%	+40,9%	+14,9%	+0,8%	-5,2%	-6,3%	+68,5%	+114,3%	-10,4%	-13,1%
Varietà di carne di Maiale	16.286	16.994	15.921	15.388	14.982	13.161	12.728	13.319	14.751	13.862	13.089	12.430	-22.63%
var. % *	+33,0%	+18,9%	+5,0%	+5,7%	+6,1%	+5,4%	-2,5%	-1,2%	+6,2%	-6,5%	-5,7%	-22,6%
Spalle di Maiale	12.188	12.620	14.303	14.549	14.360	13.311	12.304	12.046	11.188	13.332	13.630	11.740	+32.15%
var. % *	+25,1%	+16,4%	+18,2%	+19,3%	+15,3%	+44,9%	+64,6%	+85,3%	+28,8%	+58,0%	+37,3%	+32,1%
Spalla del Maiale, con osso	4.943	5.474	4.223	5.270	6.939	6.252	4.438	5.169	4.856	3.668	3.861	3.556	-16.04%
var. % *	+19,1%	+8,0%	-17,3%	+22,8%	+33,2%	+11,1%	+0,8%	+57,4%	+15,2%	-6,1%	-18,9%	-16,0%
Totale Stock	265.494	282.443	276.838	299.250	288.495	268.929	249.306	265.715	285.968	273.747	253.419	250.163	+13,8%
Variazione % sull'anno precedente *	+8,6%	+8,4%	+6,3%	+20,1%	+16,0%	+19,8%	+21,0%	+32,3%	+28,2%	+23,5%	+12,8%	+13,8%
Δ 2012-2011 (Ton)	+21.116	+21.971	+16.293	+50.098	+39.778	+44.369	+43.221	+64.816	+62.840	+52.064	+28.836	+30.397
Fonte: USDA * Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente