USA: Stock di Carne Suina 2018 (Ton)
	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic	± % su Dic 2017
Costine di Maiale	51.876	59.693	65.298	65.190	54.108	40.312	38.180	35.291	37.831	45.981	49.135	56.387	+19.23%
var. % *	-10,7%	-5,7%	+2,4%	+5,0%	+4,2%	+3,3%	+9,1%	+4,7%	-5,3%	+6,9%	+8,1%	+19,2%
Altra carne di Maiale	47.421	44.096	42.433	41.122	42.008	38.578	39.030	39.420	37.010	35.981	36.862	35.768	-9.24%
var. % *	+23,0%	+13,0%	+11,9%	+2,0%	+1,3%	-5,6%	-6,2%	-12,5%	-17,7%	-16,0%	-13,2%	-9,2%
Prosciutti + dettaglio - dettaglio	53.709	55.676	43.699	50.869	63.184	67.430	76.006	92.880	97.355	79.883	43.715	33.166	-9.82%
var. % *	+24,2%	-1,9%	+6,8%	-0,6%	-3,0%	-16,6%	-14,1%	+0,4%	-7,5%	-9,8%	-1,9%	-9,8%
Prosciutti, senza osso	37.574	38.924	32.707	40.121	44.179	42.576	43.717	51.256	55.043	45.220	26.877	26.038	-12.53%
var. % *	+35,2%	+15,5%	+17,5%	+16,2%	+5,4%	-9,8%	-10,6%	+0,8%	-8,6%	-13,8%	-16,0%	-12,5%
Prosciutti, con osso	16.135	16.752	10.992	10.748	19.005	24.854	32.289	41.624	42.312	34.663	16.838	7.128	+1.66%
var. % *	+4,3%	-27,4%	-16,0%	-35,4%	-18,2%	-26,2%	-18,3%	+0,0%	-6,1%	-4,2%	+33,9%	+1,7%
Carne pronta di Maiale	22.046	23.218	25.546	26.077	25.841	20.472	18.313	19.166	17.463	19.122	19.520	21.973	+12.44%
var. % *	+41,8%	+37,1%	+40,5%	+41,6%	+52,7%	+37,7%	+35,2%	+21,4%	+11,1%	+27,0%	+14,8%	+12,4%
Carne di Maiale non classificata	21.285	24.952	24.620	26.662	26.176	23.361	23.992	22.557	21.989	22.665	21.601	21.151	+10.60%
var. % *	+8,7%	+24,8%	+11,0%	+13,4%	+10,9%	+8,4%	+11,1%	+1,0%	+4,6%	+7,3%	+19,6%	+10,6%
Pance del maiale	19.872	22.232	26.854	29.286	27.776	24.167	17.489	15.787	13.768	12.107	16.719	19.165	+6.64%
var. % *	+213,0%	+203,4%	+187,8%	+92,5%	+93,8%	+139,0%	+119,0%	+81,2%	+45,3%	-17,3%	+4,8%	+6,6%
Lombi di Maiale + dettaglio - dettaglio	18.495	17.572	17.941	18.067	16.565	14.492	12.072	13.869	15.315	15.520	15.387	15.464	-2.95%
var. % *	+2,7%	+1,5%	+8,8%	-7,1%	-9,5%	-19,9%	-21,4%	-6,3%	-1,5%	-7,3%	-6,9%	-3,0%
Lombi di Maiale, senza osso	12.019	10.933	12.008	12.189	11.029	10.006	8.778	9.419	10.266	11.080	10.725	10.374	-10.12%
var. % *	+3,9%	-0,6%	+17,1%	+1,4%	-2,2%	-17,5%	-19,5%	-7,6%	+2,1%	-5,9%	-13,8%	-10,1%
Lombi di Maiale, con osso	6.476	6.640	5.934	5.878	5.536	4.486	3.294	4.450	5.049	4.441	4.663	5.090	+15.87%
var. % *	+0,5%	+5,2%	-4,9%	-20,8%	-21,3%	-24,9%	-26,1%	-3,6%	-8,2%	-10,8%	+14,1%	+15,9%
Varietà di carne di Maiale	13.941	15.042	16.273	16.576	15.731	15.621	15.621	15.562	16.797	16.417	16.330	15.426	+21.61%
var. % *	-41,4%	-34,9%	-34,1%	-32,9%	-30,4%	-12,6%	-15,8%	-9,1%	-0,5%	+2,0%	+25,4%	+21,6%
Spalle di Maiale	11.556	10.207	9.357	9.482	6.946	7.137	5.996	5.215	6.025	7.717	7.994	7.597	-29.87%
var. % *	+9,6%	+2,0%	-5,9%	-1,7%	-22,9%	+4,5%	-8,9%	-29,5%	-23,0%	-19,9%	-31,7%	-29,9%
Spalla del Maiale, con osso	3.209	3.921	5.132	4.579	4.586	3.297	3.700	4.025	3.799	3.574	3.014	3.099	+14.21%
var. % *	-21,3%	+2,5%	+28,8%	+40,0%	+30,6%	-5,6%	+22,7%	+8,5%	-4,2%	-2,2%	-3,2%	+14,2%
Totale Stock	263.410	276.609	277.154	287.908	282.920	254.867	250.399	263.773	267.351	258.966	230.277	229.197	+3,1%
Variazione % sull'anno precedente *	+10,8%	+7,4%	+12,0%	+7,5%	+6,0%	+0,5%	-0,5%	+1,0%	-4,7%	-4,6%	+1,1%	+3,1%
Δ 2018-2017 (Ton)	+25.628	+19.032	+29.733	+20.139	+16.107	+1.301	-1.281	+2.638	-13.227	-12.454	+2.424	+6.913
Fonte: USDA * Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente