USA: Stock di Carne Suina 2023 (Ton)
	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic	± % su Dic 2022
Costine di Maiale	52.784	52.376	50.747	47.964	36.007	28.395	29.435	25.750	27.854	31.795	34.521	36.518	-28.43%
var. % *	+21,1%	+8,1%	-4,2%	-10,9%	-31,0%	-42,5%	-39,0%	-47,5%	-40,6%	-36,3%	-31,5%	-28,4%
Pance del maiale	31.748	32.210	34.921	36.853	37.436	31.731	23.210	16.694	13.444	12.728	21.919	25.410	-11.10%
var. % *	+56,6%	+41,7%	+35,5%	+39,3%	+45,5%	+31,5%	+19,4%	+3,1%	-18,8%	-30,3%	-11,2%	-11,1%
Prosciutti + dettaglio - dettaglio	35.650	38.682	38.353	53.301	62.215	62.068	62.436	69.984	67.854	51.515	25.987	24.950	+2.98%
var. % *	+5,1%	+1,3%	+14,1%	+19,9%	+8,4%	-1,8%	-9,2%	-5,9%	-6,2%	-6,6%	+3,6%	+3,0%
Prosciutti, senza osso	23.214	21.888	22.767	32.595	35.353	34.027	35.945	37.996	37.268	29.729	17.746	18.289	-8.12%
var. % *	-1,1%	-1,9%	+2,2%	+7,8%	+1,6%	-9,6%	-10,0%	-11,3%	-10,9%	-10,2%	-9,5%	-8,1%
Prosciutti, con osso	12.436	16.794	15.586	20.706	26.862	28.041	26.491	31.988	30.586	21.786	8.240	6.661	+54.09%
var. % *	+19,1%	+5,7%	+37,3%	+45,4%	+19,0%	+9,8%	-8,1%	+1,5%	+0,2%	-1,3%	+50,5%	+54,1%
Altra carne di Maiale	23.512	22.081	26.349	27.542	21.931	21.131	20.274	23.332	23.773	23.570	23.382	23.521	+12.61%
var. % *	+18,3%	+15,1%	+23,3%	+2,3%	-10,9%	-10,0%	-15,8%	-13,4%	-11,0%	-5,5%	+1,5%	+12,6%
Carne pronta di Maiale	24.090	23.303	25.228	26.230	24.962	21.413	21.383	18.251	17.320	17.144	20.221	21.465	-10.84%
var. % *	+8,7%	-4,8%	+5,0%	+9,4%	+5,9%	-10,0%	+0,8%	-8,6%	-4,3%	-1,6%	-0,4%	-10,8%
Carne di Maiale non classificata	21.026	22.104	21.438	21.392	22.327	20.313	20.176	21.546	22.043	22.336	21.752	20.632	+2.34%
var. % *	+6,8%	+5,3%	+4,3%	-3,7%	-2,0%	-7,1%	-6,5%	-7,8%	-10,6%	-5,3%	+4,3%	+2,3%
Lombi di Maiale + dettaglio - dettaglio	20.456	19.400	19.653	19.437	14.919	15.722	15.452	15.366	17.062	17.842	18.375	19.233	+16.73%
var. % *	+19,8%	+0,1%	+9,8%	+1,7%	-18,3%	-1,6%	+2,1%	+0,7%	+1,8%	-0,1%	+2,9%	+16,7%
Lombi di Maiale, senza osso	11.592	10.819	9.610	10.519	8.299	9.687	9.226	8.888	9.684	9.851	10.166	10.535	+0.66%
var. % *	-2,0%	-18,3%	-23,8%	-20,7%	-30,2%	+0,0%	+1,0%	-4,7%	-7,1%	-8,4%	-7,8%	+0,7%
Lombi di Maiale, con osso	8.864	8.581	10.043	8.918	6.620	6.035	6.226	6.478	7.378	7.991	8.209	8.699	+44.70%
var. % *	+68,9%	+39,7%	+89,9%	+52,4%	+3,9%	-4,2%	+3,7%	+9,1%	+16,6%	+12,4%	+20,2%	+44,7%
Varietà di carne di Maiale	9.445	10.210	9.905	10.924	9.594	10.477	10.114	10.269	9.757	9.794	10.537	11.226	+14.57%
var. % *	+1,0%	+9,1%	-7,2%	-1,5%	-5,6%	-6,2%	-4,8%	+1,1%	-8,3%	-15,7%	+2,0%	+14,6%
Spalle di Maiale	12.667	12.348	10.551	9.304	8.102	5.983	7.199	7.786	7.359	8.857	8.533	8.090	-11.82%
var. % *	+49,6%	+15,3%	+12,5%	-6,2%	-9,7%	-24,4%	+7,2%	+1,9%	-8,6%	-4,9%	-15,5%	-11,8%
Spalla del Maiale, con osso	4.105	3.885	5.027	4.439	3.710	3.584	3.859	3.871	2.939	3.050	3.315	2.821	+8.46%
var. % *	+56,1%	+11,4%	+20,2%	+13,1%	-8,9%	-1,8%	+27,3%	+22,6%	+0,8%	-1,8%	+50,6%	+8,5%
Totale Stock	235.483	236.599	242.172	257.386	241.203	220.816	213.537	212.847	209.406	198.631	188.543	193.866	-6,4%
Variazione % sull'anno precedente *	+19,5%	+9,1%	+9,9%	+6,4%	-2,6%	-9,7%	-10,6%	-13,5%	-14,0%	-14,1%	-8,0%	-6,4%
Δ 2023-2022 (Ton)	+38.433	+19.637	+21.725	+15.439	-6.493	-23.718	-25.280	-33.275	-34.192	-32.562	-16.300	-13.147
Fonte: USDA * Variazione riferita allo stesso mese dell'anno precedente