{"id":10050,"date":"2025-08-07T08:56:03","date_gmt":"2025-08-07T06:56:03","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=10050"},"modified":"2025-08-07T08:56:04","modified_gmt":"2025-08-07T06:56:04","slug":"proteine-deforestazione-e-latte-quale-legame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/proteine-deforestazione-e-latte-quale-legame\/","title":{"rendered":"Proteine, deforestazione e latte: quale legame?"},"content":{"rendered":"\n

Le proteine sono nutrienti essenziali e insostituibili<\/p><\/blockquote><\/div>

Il mondo ha sempre pi\u00f9 bisogno di proteine<\/strong>. Queste sostanze sono essenziali per la crescita e per le produzioni dell\u2019organismo. Sono componenti indispensabili della razione alimentare perch\u00e9, a differenza dei carboidrati che possono essere convertiti in lipidi (deposito di grasso) ed i lipidi in carboidrati, non c\u2019\u00e8 grasso o zucchero che possa essere convertito in proteina. Pertanto, non potendo essere sostituite da nessun altro elemento, debbono essere fornite tal quali. <\/p><\/p>\n\n\n\n

Aumentando le performance <\/em>dell\u2019animale, sia esso da carne o da latte (compreso l\u2019umano sportivo), debbono aumentare anche le proteine ingerite. A parte l\u2019azoto non proteico (l\u2019urea) che i microorganismi del rumine possono trasformare in proteine, le fonti per questi preziosissimi elementi sono i prodotti delle coltivazioni ed i loro derivati.<\/p>\n\n\n\n

Veniamo alla deforestazione<\/strong>: si calcola che ogni anno il mondo perda circa 5 milioni di ettari di foresta, per lo pi\u00f9 ai tropici, il 75% dei quali per coltivare ed allevare il bestiame. Oltre a commodity <\/em>quali olio di palma, caff\u00e8 o cacao, anche la soia<\/strong>, fonte proteica vegetale per eccellenza, \u00e8 sempre pi\u00f9 correlata alla necessit\u00e0 di trovare nuove aree coltivabili, come dimostra il fatto che a livello mondiale la sua produzione \u00e8 passata da circa 25 milioni di tonnellate all\u2019anno negli anni \u201860, alle attuali 350 milioni di tonnellate<\/strong>. Si tratta di un tema serio, perch\u00e9 alla deforestazione od al degrado di aree forestali \u00e8 spesso collegato anche il mancato rispetto dei diritti umani per le popolazioni locali. <\/p>

L\u2019uso crescente di soia nei mangimi incide sulla sostenibilit\u00e0<\/p><\/blockquote><\/div>

Certo, a differenza della carne, la produzione di latte non rientra nella normativa EUDR, il regolamento UE European\u202fDeforestation-free products Regulation<\/em>, che mira a ridurre l’impatto dei consumi sulla deforestazione. Bisogna tuttavia considerare l\u2019impennata negli anni dell\u2019uso di soia anche nei mangimi per le vacche da latte, il che rappresenta un fattore considerevole in rapporto alla sostenibilit\u00e0. <\/p><\/p>\n\n\n\n

Quindi, alla luce della crescente sensibilit\u00e0 dei consumatori, sarebbe legittimo chiedersi se ed in che misura anche la produzione di latte potrebbe essere percepita in modo critico in quanto associata all\u2019espansione di nuove aree coltivate a scapito delle foreste. A questo vanno aggiunte le considerazioni sulla nostra dipendenza dalle importazioni di soia e sulla necessit\u00e0 di valorizzare le fonti agricole locali.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fonti: Our World in Data<\/a>, Dairy Reporter<\/a><\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
TESEO.clal.it – Superficie coltivata a semi oleosi nei principali Paesi \u2013 Stagione 2025-26<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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