{"id":10245,"date":"2025-09-29T09:17:24","date_gmt":"2025-09-29T07:17:24","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=10245"},"modified":"2025-09-29T09:17:25","modified_gmt":"2025-09-29T07:17:25","slug":"rilancio-della-filiera-suinicola-la-chiave-e-il-dialogo-costruttivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/rilancio-della-filiera-suinicola-la-chiave-e-il-dialogo-costruttivo\/","title":{"rendered":"Rilancio della filiera suinicola: la chiave \u00e8 il dialogo costruttivo"},"content":{"rendered":"\n<p>Alcuni numeri per inquadrare il settore: l\u201980% dei suini \u00e8 destinato al <strong>circuito DOP<\/strong>, il 48% degli allevamenti si trova in <strong>Lombardia<\/strong>, il 48% delle carni suine \u00e8 <strong>Made in Italy<\/strong>. Il pilastro del settore resta la <strong>coscia per prosciutti DOP<\/strong> (pari al 13% delle carni italiane e al 6% del totale delle carni suine presenti in Italia).<\/p>\n\n\n\n<p>In tre anni il numero di <strong>suini macellati<\/strong> in Italia \u00e8 diminuito di 1,1 milioni, con un calo dei suini destinati alle DOP pari a 1,3 milioni.<\/p>\n\n\n\n<p>In 10 anni, fra il 2014 e il 2024, l\u2019Italia ha visto diminuire il numero di <strong>maiali allevati<\/strong> (-785.000) e il numero di <strong>allevamenti<\/strong> (-7.000).<\/p>\n\n\n\n<p>Sono calati anche i <strong>macelli<\/strong> sul territorio nazionale (-10% sul 2022) e le<strong> imprese di trasformazione di suina<\/strong> (-3%).<\/p>\n\n\n\n<p>A fronte di una contrazione nel periodo 2020-2024 dei <strong>consumi di carne rossa e rosa<\/strong> in volume (-6,4%) e di una sempre <strong>maggiore attenzione<\/strong> del consumatore verso <strong>benessere animale, qualit\u00e0, salubrit\u00e0<\/strong> del prodotto e <strong>attenzione alla spesa<\/strong>, diventa fondamentale <strong>innovare<\/strong> le strutture in allevamento, costruire lungo la catena di approvvigionamento <strong>progetti di prodotto<\/strong> sia per il settore delle carni che per i salumi e puntare su uno <strong>storytelling<\/strong> efficace. \u00c8 altres\u00ec necessario <strong>rafforzare l&#8217;export<\/strong> della grande salumeria italiana.<\/p>\n\n\n\n<p>In questa logica, i <strong>dati<\/strong>, che Teseo \u00e8 in grado di fornire, diventano <strong>fondamentali<\/strong> per informare in tempo reale e dare supporto a tutti i player della filiera suinicola.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Un <strong>rilancio <\/strong>del comparto suinicolo nel suo complesso e una <strong>maggiore armonizzazione<\/strong> della <strong>catena del valore<\/strong> \u00e8 possibile, purch\u00e9 vi sia alla base un <strong>dialogo costruttivo<\/strong> fra i diversi attori.<\/p>\n\n\n\n<p>Sono queste alcune delle indicazioni emerse nel corso dell\u2019incontro organizzato da Clal nella sede di Coop Italia con i protagonisti del settore suinicolo per la presentazione della <strong>Carta di Teseo<\/strong>.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Suino26092025.png\" data-rel=\"lightbox-gallery-eL4P2wOb\" data-rl_title=\"Suino26092025\" data-rl_caption=\"\" title=\"Suino26092025\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"507\" height=\"577\" src=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Suino26092025.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10246\" srcset=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Suino26092025.png 507w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/Suino26092025-264x300.png 264w\" sizes=\"auto, (max-width: 507px) 100vw, 507px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">TESEO.clal.it \u2013 Suini: prezzi dei tagli freschi<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alcuni numeri per inquadrare il settore: l\u201980% dei suini \u00e8 destinato al circuito DOP, il 48% degli allevamenti si trova in Lombardia, il 48% delle carni suine \u00e8 Made in Italy. 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