{"id":1026,"date":"2017-04-03T17:36:10","date_gmt":"2017-04-03T15:36:10","guid":{"rendered":"http:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=1026"},"modified":"2017-04-05T19:05:16","modified_gmt":"2017-04-05T17:05:16","slug":"sopravvivenza-delle-stalle-benessere-animale-sara-determinante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/sopravvivenza-delle-stalle-benessere-animale-sara-determinante\/","title":{"rendered":"Sopravvivenza delle stalle: il benessere animale sar\u00e0 determinante"},"content":{"rendered":"

Floriano De Franceschi<\/strong>
\nCastelgomberto, Vicenza –\u00a0ITALIA<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>
L’allevatore Floriano De Franceschi<\/figcaption><\/figure>\n

Azienda Agricola De Franceschi Floriano.
\nCapi allevati: 110\u00a0| 50\u00a0in mungitura.
\nEttari coltivati 50.
\nDestinazione del latte: Asiago DOP\u00a0d\u2019Allevo
\n(caseificio cooperativo Villa).<\/p>\n

\u201cVada su Youtube e digiti De Koeientuin<\/a>, poi guardi il video: vedr\u00e0 come saranno le stalle del futuro, con ampi spazi liberi, piante e verde in stalla, nessun tipo di cattura, niente cuccette, possibilit\u00e0 di movimento per gli animali. Piaccia o no, andremo in quella direzione e sar\u00e0 una delle risposte per produrre latte di migliore qualit\u00e0, aumentare il benessere animale e rispondere ai continui attacchi degli animalisti, che rivolgono accuse a noi allevatori molto spesso ingiuste\u201d.<\/p>\n

L\u2019invito a collegarsi a Youtube \u00e8 di Floriano De Franceschi, 53 anni, presidente dell\u2019Associazione provinciale allevatori di Vicenza e di quella regionale del Veneto. Nella sua azienda a Castelgomberto, paese del quale \u00e8 stato anche assessore, alleva 110 bovine di razza Frisona italiana, delle quali 50 in lattazione.<\/p>\n

Nel 2016 ha prodotto 5.300 quintali, con una media annuale di 105 quintali per vacca (grasso 3,64%, proteine 3,26 per cento). La mungitura avviene tramite robot<\/strong>, che il presidente dell\u2019Arav ha introdotto in stalla 10 anni fa.<\/p>\n

Il latte prodotto \u00e8 conferito al caseificio cooperativo Villa per la produzione di Asiago d\u2019allevo, ottenuto con latte di bovine alimentate a secco. I soci del caseificio sono 15.<\/p>\n

Appassionato di tecnologia (\u201c\u00e8 il mio hobby\u201d, dichiara), De Franceschi accanto al benessere animale raccomanda come soluzioni la cooperazione<\/strong>, concetto astratto che ha molte declinazioni concrete e va ben oltre il conferimento del latte, ma coinvolge anche l\u2019idea del cosiddetto sharing, la condivisione.<\/p>\n

\u201cTra propriet\u00e0 e affitto conduco 50 ettari a prato; ai miei foraggi aggiungo il miscelone che acquisto. Ho rinunciato interamente al mais<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Perch\u00e9?<\/strong>
\n\u201c\u00c8 poco remunerativo e c\u2019\u00e8 il rischio delle aflatossine. Se non facciamo i conti in stalla rischiamo di lavorare a vuoto. \u00c8 inutile che l\u2019allevatore paghi affitti anche da 400 euro per ettaro, se non riesce ad andare in pareggio\u201d.<\/p>\n

Quale soluzione propone?<\/strong>
\n\u201cBisogna che gli allevatori si mettano insieme, magari individuando un capannone per stivare la miscelata comune. Dovremmo come allevatori occuparci della stalla, ma condividere le informazioni e i sistemi di alimentazione, ridurre attraverso modalit\u00e0 di cooperazione i costi di gestione.<\/strong> L\u2019informazione \u00e8 uno strumento fondamentale per la gestione delle aziende\u201d.<\/p>\n

Esiste TESEO by Clal. Perch\u00e9 non usarlo?<\/strong>
\n\u201cLo usiamo ed \u00e8 molto utile. Bisogna estendere il modello informativo alle fecondazioni, le zoppie, gli aborti. Serve trasparenza e condivisione dei dati. Come Associazione italiana allevatori possiamo contare sul sistema Si@lleva, che raccoglie dati su scala nazionale, relativi a un milione di capi, tanti quanti sono quelli controllati negli Stati Uniti. Dobbiamo fare in modo che i risultati elaborati tornino agli allevatori, magari anche attraverso TESEO<\/a>\u201d.<\/p>\n

Quali sono le informazioni pi\u00f9 utili?<\/strong>
\n\u201cLa genomica<\/strong> sta facendo notevoli passi avanti, ma non farei una classifica. Per avere un quadro d\u2019insieme efficiente \u00e8 imprescindibile poter avere informazioni legate alle fecondazioni, ai costi di alimentazione, all\u2019efficienza energetica, alla fertilit\u00e0. In Veneto sui controlli funzionali facciamo il Bhb, che rivela l\u2019acidit\u00e0 ruminale e individua eventuali disguidi metabolici<\/strong>. I dati sono la chiave per valutare l\u2019efficienza dell\u2019azienda. Bisogna elencarli tutti, per eliminare i comportamenti superflui e dispendiosi, anche gli stipendi del titolare e dei familiari, elementi molto spesso non contemplati nei conteggi. Condividere i dati fa parte di questo processo\u201d.<\/p>\n

Se parliamo di sostenibilit\u00e0 nella produzione di latte, a cosa pensa?<\/strong>
\n\u201cPenso innanzitutto a quella economica e, come dicevo, fare i conti e confrontarli fra gli allevatori \u00e8 un passo importante. Poi penso al benessere animale<\/strong>, una richiesta che proviene compatta dai consumatori e che non possiamo assolutamente ignorare. Sar\u00e0 una variabile determinante per la sopravvivenza<\/strong>, non deve essere sottovalutata\u201d.<\/p>\n

Come Arav come vi state organizzando?<\/strong>
\n\u201cAbbiamo in programma corsi di formazione, per insegnare le buone pratiche di allevamento in chiave di animal welfare\u201d.<\/p>\n

Il prezzo dell\u2019Asiago non \u00e8 dei migliori, che suggerimenti pu\u00f2 dare al Consorzio, che ha avviato un programma di promozione importante?<\/strong>
\n\u201cCi vorrebbe una rete di promozione e vendita pi\u00f9 ramificata, che oggi manca. L\u2019offerta di vendita dovrebbe essere centralizzata, per promuoverlo meglio ed esportare, senza dimenticare una rete regionale. Come Asiago dobbiamo fare i conti con una concorrenza marcata dei cosiddetti similari. Nel nostro caseificio produciamo 150 forme al giorno e abbiamo un\u2019alimentazione a secco come nel Parmigiano-Reggiano, non facciamo uso di lisozima, eppure non riusciamo a essere incisivi, schiacciati anche da un numero elevato di prodotti similari, che deformano il prezzo al ribasso. Stiamo producendo forse troppe forme\u201d.<\/p>\n

Cosa fare, dunque?<\/strong>
\n\u201cEsportare di pi\u00f9. \u00c8 l\u2019unica soluzione\u201d.<\/p>\n

L\u2019etichettatura secondo lei pu\u00f2 modificare qualcosa?<\/strong>
\n\u201cPer l\u2019Asiago no, perch\u00e9 le Dop dovrebbero gi\u00e0 utilizzare il latte prodotto nel comprensorio. In generale invece sono convinto che servir\u00e0\u201d.<\/p>\n