{"id":10285,"date":"2025-10-10T11:07:43","date_gmt":"2025-10-10T09:07:43","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=10285"},"modified":"2025-11-21T10:38:58","modified_gmt":"2025-11-21T09:38:58","slug":"mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/","title":{"rendered":"Mercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice]"},"content":{"rendered":"

Francesca Sabbadin<\/strong>
Cittadella (PD)<\/a><\/p>

\n
\"\"
Francesca Sabbadin – Allevatrice <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Francesca Sabbadin, allevatrice di Cittadella (Padova), conduce un\u2019azienda con 900 bovini da carne di razza Limousine e Blonde d\u2019Aquitaine? La maggior parte di animali viene conferita ad Azove, le femmine di Blonde d\u2019Aquitaine vengono invece cedute ad un grossista e ai macellai.<\/p>\n\n\n\n

Francesca Sabbadin, come definirebbe il mercato di oggi?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c8 un mercato che ci ha dato non poche preoccupazioni, perch\u00e9 ha raggiunto livelli che non immaginavamo nemmeno lontanamente e questo sia per le quotazioni dei ristalli che per i bovini da macello. Noi siamo fiduciosi come allevatori, abbiamo continuato a ristallare. Per\u00f2 non possiamo nascondere che per alcuni in qualche fase si \u00e8 verificato un problema di liquidit\u00e0 e procedere con il ristallo \u00e8 stato davvero difficoltoso\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ci sono margini di guadagno oppure il costo dei ristalli erode completamente i benefici?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cFino ad oggi ci sono state delle categorie di animali che hanno guadagnato pi\u00f9 delle altre, come ad esempio il maschio Charolaise. Tuttavia, il nostro mondo arrivava da anni in cui il vitellone di razza Charolaise era fortemente penalizzato. Complessivamente, anche sulle femmine Limousine e Blonde d\u2019Aquitaine, il bilancio si sta chiudendo bene\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ha fatto investimenti nell\u2019ultimo anno o ha intenzione di fare investimenti nei prossimi 12 mesi? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cPartecipiamo a una filiera e abbiamo investito per migliorare concretamente sul fronte del benessere animale. Abbiamo installato ventilatori per combattere il caldo, posizionato pavimentazioni in gomma, ma anche attrezzature e macchinari per ridurre le emissioni. Interventi che hanno garantito un miglioramento del lavoro anche per l\u2019allevatore. Abbiamo in previsione di coprire la vasca di stoccaggio dei reflui destinati al biogas ed \u00e8 stato installato un separatore solido\/liquido del digestato\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Il progetto Beef on Dairy potrebbe dare benefici agli allevatori e alla catena di approvvigionamento?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cCome azienda noi principalmente ci approvvigioniamo sul mercato francese, abbiamo in passato acquistato anche delle femmine dall\u2019Irlanda. Indubbiamente un\u2019integrazione \u00e8 da trovare, anche se non credo che il Beef on Dairy<\/a> possa diventare l\u2019alternativa alle importazioni di capi, perch\u00e9 \u00e8 di difficile attuazione. Serve un\u2019integrazione di filiera completa, con una costruzione di meccanismi validi ed efficienti, perch\u00e9 \u00e8 necessaria la figura dello svezzatore, il quale deve avere una giusta remunerazione per l\u2019attivit\u00e0 svolta. Noi che facciamo ingrasso non abbiamo n\u00e9 le strutture n\u00e9 le competenze.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Inoltre, bisogna creare la filiera anche sul piano commerciale, perch\u00e9 altrimenti il progetto rischia di non avere successo. In quest\u2019ottica anche la distribuzione deve riconoscere qualcosa di pi\u00f9 per la filiera Italia-Italia. Dobbiamo anche essere consapevoli che gli sforzi devono puntare ad avere un approvvigionamento omogeneo, come ci garantisce la Francia, mentre oggi dal Sud Italia facciamo fatica ad organizzare gli ordini anche per questioni di natura sanitaria\u201d.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Francesca SabbadinCittadella (PD) Francesca Sabbadin, allevatrice di Cittadella (Padova), conduce un\u2019azienda con 900 bovini da carne di razza Limousine e Blonde d\u2019Aquitaine? La maggior parte di animali viene conferita ad Azove, le femmine di Blonde d\u2019Aquitaine vengono invece cedute ad un grossista e ai macellai. Francesca Sabbadin, come definirebbe il mercato di oggi? \u201c\u00c8 un … Continua a leggere Mercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice]<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[571,82],"tags":[52],"class_list":["post-10285","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carni-bovine","category-no-rss","tag-intervista"],"yoast_head":"\nMercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice] - TESEO News<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Mercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice] - TESEO News\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Francesca SabbadinCittadella (PD) Francesca Sabbadin, allevatrice di Cittadella (Padova), conduce un\u2019azienda con 900 bovini da carne di razza Limousine e Blonde d\u2019Aquitaine? La maggior parte di animali viene conferita ad Azove, le femmine di Blonde d\u2019Aquitaine vengono invece cedute ad un grossista e ai macellai. Francesca Sabbadin, come definirebbe il mercato di oggi? \u201c\u00c8 un … Continua a leggere Mercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"TESEO News\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/claldairy\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-10T09:07:43+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-11-21T09:38:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/francesca-sabbadin-square.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Matteo Bernardelli\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@claldairy_it\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@claldairy_it\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Matteo Bernardelli\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/\",\"url\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/\",\"name\":\"Mercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice] - TESEO News\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/francesca-sabbadin-square.jpg\",\"datePublished\":\"2025-10-10T09:07:43+00:00\",\"dateModified\":\"2025-11-21T09:38:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/5725dac89b9acc8bac9c76ca5c745d93\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/francesca-sabbadin-square.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/francesca-sabbadin-square.jpg\",\"width\":300,\"height\":300},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"News\",\"item\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Mercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice]\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#website\",\"url\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/\",\"name\":\"TESEO News\",\"description\":\"Le News di TESEO by CLAL.it\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/5725dac89b9acc8bac9c76ca5c745d93\",\"name\":\"Matteo Bernardelli\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/MBN_3994-498-150x150.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/MBN_3994-498-150x150.jpg\",\"caption\":\"Matteo Bernardelli\"},\"description\":\"Giornalista. Ha scritto saggi di storia, comunicazione ed economia, i libri \u201cA come\u2026 Agricoltura\u201d e \u201cL\u2019alfabeto di Mantova\u201d.\",\"url\":\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/author\/matteo-bernardelli\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Mercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice] - TESEO News","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Mercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice] - TESEO News","og_description":"Francesca SabbadinCittadella (PD) Francesca Sabbadin, allevatrice di Cittadella (Padova), conduce un\u2019azienda con 900 bovini da carne di razza Limousine e Blonde d\u2019Aquitaine? La maggior parte di animali viene conferita ad Azove, le femmine di Blonde d\u2019Aquitaine vengono invece cedute ad un grossista e ai macellai. Francesca Sabbadin, come definirebbe il mercato di oggi? \u201c\u00c8 un … Continua a leggere Mercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice]","og_url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/","og_site_name":"TESEO News","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/claldairy","article_published_time":"2025-10-10T09:07:43+00:00","article_modified_time":"2025-11-21T09:38:58+00:00","og_image":[{"width":300,"height":300,"url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/francesca-sabbadin-square.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Matteo Bernardelli","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@claldairy_it","twitter_site":"@claldairy_it","twitter_misc":{"Scritto da":"Matteo Bernardelli","Tempo di lettura stimato":"3 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/","url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/","name":"Mercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice] - TESEO News","isPartOf":{"@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/francesca-sabbadin-square.jpg","datePublished":"2025-10-10T09:07:43+00:00","dateModified":"2025-11-21T09:38:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/5725dac89b9acc8bac9c76ca5c745d93"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/#primaryimage","url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/francesca-sabbadin-square.jpg","contentUrl":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/francesca-sabbadin-square.jpg","width":300,"height":300},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/mercato-difficile-ma-restiamo-fiduciosi-intervista-a-francesca-sabbadin-allevatrice\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"News","item":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Mercato difficile, ma restiamo fiduciosi [Intervista a Francesca Sabbadin, Allevatrice]"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#website","url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/","name":"TESEO News","description":"Le News di TESEO by CLAL.it","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/5725dac89b9acc8bac9c76ca5c745d93","name":"Matteo Bernardelli","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/MBN_3994-498-150x150.jpg","contentUrl":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/MBN_3994-498-150x150.jpg","caption":"Matteo Bernardelli"},"description":"Giornalista. Ha scritto saggi di storia, comunicazione ed economia, i libri \u201cA come\u2026 Agricoltura\u201d e \u201cL\u2019alfabeto di Mantova\u201d.","url":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/author\/matteo-bernardelli\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10285"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10332,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10285\/revisions\/10332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}