{"id":10361,"date":"2025-11-03T09:29:22","date_gmt":"2025-11-03T08:29:22","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=10361"},"modified":"2025-11-03T09:29:23","modified_gmt":"2025-11-03T08:29:23","slug":"la-qualita-premia-i-prosciutti-dop-continuano-a-conquistare-i-consumatori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/la-qualita-premia-i-prosciutti-dop-continuano-a-conquistare-i-consumatori\/","title":{"rendered":"La qualit\u00e0 premia: i Prosciutti DOP continuano a conquistare i consumatori"},"content":{"rendered":"\n<p>Di: Marika De Vincenzi<\/p>\n\n\n\n<p>I prezzi dei Prosciutti DOP non spaventano i consumatori, a conferma del fatto che la qualit\u00e0, quando \u00e8 distintamente riconosciuta e percepita, premia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Secondo gli ultimi dati Clal su rilevazioni Circana, a settembre i consumi di Prosciutti DOP nel Retail sono cresciuti del 3,4%, rispetto a settembre 2024, per i prodotti a peso imposto. Significa che il gradimento del <strong>prodotto unito al servizio<\/strong> (e alla possibilit\u00e0 di consumarlo non immediatamente nelle ore successive all\u2019acquisto) si mantiene elevato. In crescita anche le vendite a peso variabile (+2,8%).<\/p>\n\n\n\n<p>A sostenere la crescita delle vendite contribuisce anche un <strong>aumento dei prezzi pi\u00f9 contenuto per i Prosciutti DOP rispetto ai non DOP<\/strong>. E quando la forbice fra i costi di acquisto si restringe, il consumatore mostra generalmente comportamenti piuttosto lineari, orientandosi verso una maggiore qualit\u00e0 percepita e, dunque, verso le Indicazioni Geografiche.<\/p>\n\n\n\n<p>Nei primi nove mesi del 2025 le <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=sigillature_prosciutti_dop&amp;product=parma\"><strong>sigillature <\/strong>del Prosciutto di Parma DOP<\/a> mostrano una <strong>ripresa <\/strong>del 3,5% rispetto allo stesso periodo del 2024, dopo la sensibile contrazione dell\u2019anno precedente (-9,1%).<br>Secondo il <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=payout_pcrudo\"><strong>Payout <\/strong>TESEO\u2013CLAL<\/a>, che simula il costo di produzione del Prosciutto di Parma DOP con osso partendo dal prezzo della coscia fresca di 16 mesi prima, nei prossimi mesi il costo potrebbe oscillare tra 9,95 e 11,36 \u20ac\/kg, per attestarsi intorno ai 10,60 \u20ac\/kg a febbraio 2027. <br><em>Un segnale di graduale riequilibrio della filiera.<\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/#box-suini-prices\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"518\" height=\"588\" src=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/suini.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10363\" srcset=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/suini.jpeg 518w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/suini-264x300.jpeg 264w\" sizes=\"auto, (max-width: 518px) 100vw, 518px\" \/><\/a><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di: Marika De Vincenzi I prezzi dei Prosciutti DOP non spaventano i consumatori, a conferma del fatto che la qualit\u00e0, quando \u00e8 distintamente riconosciuta e percepita, premia.&nbsp; Secondo gli ultimi dati Clal su rilevazioni Circana, a settembre i consumi di Prosciutti DOP nel Retail sono cresciuti del 3,4%, rispetto a settembre 2024, per i prodotti &hellip; <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/la-qualita-premia-i-prosciutti-dop-continuano-a-conquistare-i-consumatori\/\" class=\"more-link\">Continua a leggere <span class=\"screen-reader-text\">La qualit\u00e0 premia: i Prosciutti DOP continuano a conquistare i consumatori<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82,500],"tags":[49],"class_list":["post-10361","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-no-rss","category-suini-it","tag-news-formative"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - 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