{"id":10506,"date":"2026-02-11T09:21:25","date_gmt":"2026-02-11T08:21:25","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=10506"},"modified":"2026-02-11T09:21:27","modified_gmt":"2026-02-11T08:21:27","slug":"carni-bovine-mercato-in-fase-di-riequilibrio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/carni-bovine-mercato-in-fase-di-riequilibrio\/","title":{"rendered":"Carni bovine: mercato in fase di riequilibrio"},"content":{"rendered":"\n<p>Di: Marika De Vincenzi<\/p>\n\n\n\n<p>La filiera delle carni bovine sta attraversando una <strong>fase di riequilibrio<\/strong>, determinata dal rallentamento dei consumi di carne bovina fresca a fronte di prezzi al consumo ancora elevati e dalla difficolt\u00e0 della grande distribuzione a trasferire integralmente a valle l\u2019aumento dei costi di produzione sostenuti in fase di acquisto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Questa situazione si traduce in una pressione al ribasso sui <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=bovini-modena-vitellone-m&amp;product=carne_posteriori_vitellone_m_4\"><strong>prezzi all\u2019ingrosso<\/strong><\/a>, con effetti differenziati tra categorie.<\/p>\n\n\n\n<p>Nel quadro delle attuali dinamiche di mercato, si inserisce una rotta commerciale finora scarsamente battuta per l\u2019approvvigionamento dei <strong>bovini da ristallo<\/strong>. Negli ultimi mesi, infatti, aumentano gli <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=trade-BoviniVivi-country&amp;iso=IT&amp;mov=I\">acquisti<\/a> dai <strong>Paesi dell\u2019Europa Centro Orientale<\/strong>, come la <strong>Repubblica Ceca<\/strong>, dove i prezzi risultano pi\u00f9 competitivi, e dall\u2019<strong>Irlanda<\/strong>, dove gli animali offrono una qualit\u00e0 pi\u00f9 costante e un minor rischio operativo; parallelamente, sono diminuiti gli arrivi dalla <strong>Francia<\/strong>, divenuti meno sostenibili dal punto di vista economico. I francesi, inoltre, dopo alcuni blocchi regionali all\u2019export per la LSD, mantengono i prezzi elevati per recuperare sul fronte dei costi. Da qui l\u2019attenzione degli allevatori italiani verso altre aree di approvvigionamento.<\/p>\n\n\n\n<p>Pur richiedendo tempi di ingrasso pi\u00f9 lunghi rispetto ai bovini francesi, alcuni allevatori scelgono i ristalli della Repubblica Ceca, accettando di effettuare un solo ciclo produttivo all\u2019anno anzich\u00e9 due, dal momento che il minor costo di acquisto iniziale dell\u2019animale consente comunque di recuperare margine.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il contesto attuale evidenzia quindi una crescente attenzione all\u2019<strong>efficienza produttiva<\/strong> e una <strong>maggiore selettivit\u00e0<\/strong> sia nelle categorie macellate sia nelle origini dei ristalli.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Vedremo nelle prossime settimane quale direzione prenderanno il mercato e i consumi.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/#box-bovini-prices\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"670\" height=\"827\" src=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10507\" style=\"width:462px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-1.png 670w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/image-1-243x300.png 243w\" sizes=\"auto, (max-width: 670px) 100vw, 670px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">TESEO.clal.it &#8211; Dashboard Carni Bovine<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Di: Marika De Vincenzi La filiera delle carni bovine sta attraversando una fase di riequilibrio, determinata dal rallentamento dei consumi di carne bovina fresca a fronte di prezzi al consumo ancora elevati e dalla difficolt\u00e0 della grande distribuzione a trasferire integralmente a valle l\u2019aumento dei costi di produzione sostenuti in fase di acquisto.&nbsp; Questa situazione &hellip; <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/carni-bovine-mercato-in-fase-di-riequilibrio\/\" class=\"more-link\">Continua a leggere <span class=\"screen-reader-text\">Carni bovine: mercato in fase di riequilibrio<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[62,82],"tags":[49],"class_list":["post-10506","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bovini","category-no-rss","tag-news-formative"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - 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