{"id":10527,"date":"2026-02-19T13:14:02","date_gmt":"2026-02-19T12:14:02","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=10527"},"modified":"2026-03-12T08:31:06","modified_gmt":"2026-03-12T07:31:06","slug":"bovini-da-carne-prezzi-in-calo-nonostante-offerta-limitata-il-commento-di-maran-coop-scaligera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/bovini-da-carne-prezzi-in-calo-nonostante-offerta-limitata-il-commento-di-maran-coop-scaligera\/","title":{"rendered":"Bovini da carne: prezzi in calo nonostante offerta limitata [Il Commento di Maran, Coop. Scaligera]"},"content":{"rendered":"

Davide Maran<\/strong>
Mozzecane (VR) – Italia<\/a><\/p>\n\n\n

Di Marika De Vincenzi<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
Davide Maran – Direttore Commerciale della Cooperativa Zootecnica Scaligera<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Non \u00e8 il classico \u201ctestacoda\u201d: quello che sta accadendo sul mercato dei bovini da carne appare quasi irrazionale. I listini scendono, nonostante la disponibilit\u00e0 di bovini per la macellazione<\/a> sia inferiore alla domanda. Una dinamica che, secondo Davide Maran<\/strong>, Direttore Commerciale della Cooperativa Zootecnica Scaligera, \u00e8 \u201cdifficile da comprendere\u201d.<\/p>\n\n\n\n

TRE FATTORI CHIAVE ALLA BASE DEL RIBASSO:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1\ufe0f\u20e3 DOMANDA INTERNA IN CONTRAZIONE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cI prezzi stanno scendendo per una concomitanza di fattori \u2013 dice Maran -. Il primo elemento ribassista \u00e8 legato ai CONSUMI, che sono molto bassi. Siamo giusto entrati nel periodo di Quaresima, i prezzi delle carni bovine sono stati piuttosto alti rispetto a carni molto pi\u00f9 concorrenziali come la suina e la Gdo in questi frangenti si trova in difficolt\u00e0 nel definire politiche promozionali o leve in grado di dare una spinta efficace alla vendita\u201d.<\/p>\n\n\n\n

2\ufe0f\u20e3 PRESSIONE DELLE ROTTE COMMERCIALI EUROPEE <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cRispetto al passato registriamo un mercato di animali vivi per la macellazione che entrano in Italia dall\u2019Europa Orientale e che fanno concorrenza diretta su tagli, cosce, lombi, impedendo una corretta valorizzazione del prodotto nazionale – prosegue Maran -. Negli ultimi anni il flusso dalle stalle dell\u2019Est era in prevalenza diretto verso i mercati emergenti; riversandosi in Italia ha creato un calo dei listini\u201d.<\/p>\n\n\n\n

3\ufe0f\u20e3 DIFFICOLT\u00c0 DI RISTALLO DALLA FRANCIA <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cNei mesi scorsi ci siamo trovati in forte difficolt\u00e0 per i ristalli, in quanto la LSD ha bloccato per un periodo le esportazioni di broutard dalla Francia<\/a> verso l\u2019Italia, creando da un lato un\u2019impennata dei prezzi di approvvigionamento e dall\u2019altro provocando uno squilibrio nel calendario degli ingrassi \u2013 spiega Maran -. Oggi alcuni big player nazionali si ritrovano con le stalle con un numero di capi significativo da collocare, la distribuzione che non riesce a canalizzarli adeguatamente per un forte rallentamento della domanda e, di conseguenza, il prezzo dei bovini da carne si ritrova a dover fare i conti con dinamiche di contrazione\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Un cambio di rotta che si \u00e8 avvertito negli ultimi due mesi, con un passaggio da un mercato vivace a uno stallo preoccupante. \u201cAnche perch\u00e9 l\u2019acquisto dei vitelli da ingrasso lo paghiamo sempre a prezzi alti e l\u2019esposizione finanziaria per gli allevatori rimane alta, con l\u2019incertezza di un mercato poco propositivo\u201d.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
TESEO.clal.it \u2013 Dashboard Carni Bovine

L\u2019immagine mostra le quotazioni correnti delle carni bovine secondo la Camera di Commercio di Modena. I valori indicati rappresentano i prezzi franco partenza (F.P.)<\/strong> rilevati dal macellatore al grossista, quindi all\u2019uscita dal macello e non al consumo finale. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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