{"id":10652,"date":"2026-03-23T09:19:57","date_gmt":"2026-03-23T08:19:57","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=10652"},"modified":"2026-03-23T09:46:56","modified_gmt":"2026-03-23T08:46:56","slug":"piu-valore-alla-suinicoltura-con-una-programmazione-condivisa-il-commento-di-antenore-cervi-suinicoltore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/piu-valore-alla-suinicoltura-con-una-programmazione-condivisa-il-commento-di-antenore-cervi-suinicoltore\/","title":{"rendered":"Pi\u00f9 valore alla suinicoltura con una programmazione condivisa [Il Commento di Antenore Cervi, Suinicoltore]"},"content":{"rendered":"

Antenore Cervi<\/strong>
CIA<\/p>\n\n

\n
\"Antenore<\/a>
Antenore Cervi, Allevatore e referente nazionale per il settore Suini di CIA<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u201cLe difficolt\u00e0 di mercato per gli allevatori sono iniziate dopo i ribassi prolungati per due mesi alla fine di novembre. Dall\u2019inizio dell\u2019anno possiamo dire che il prezzo dei suini grassi da macello<\/strong><\/a> <\/strong>\u00e8 al di sotto dei costi di produzione. Quando carichiamo per il macello, gli allevatori in questo frangente dicono: vediamo salire sul camion maiali e soldi\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Antenore Cervi<\/strong>, responsabile della suinicoltura per Cia-Agricoltori Italiani, cerca di smorzare con una battuta l\u2019incertezza del mercato che, dopo due anni sostanzialmente positivi per i produttori di maiali, oggi pesa sui bilanci aziendali. \u201cSolitamente la primavera \u00e8 sempre stata caratterizzata da listini sottotono \u2013 ricorda \u2013 ma oggi le pressioni sono causate dalla presenza di PSA in <\/a><\/strong>Spagna<\/strong><\/a>, uno scenario indipendente quindi dalla situazione nazionale\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Antenore Cervi fa parte della Commissione interprofessionale del Consorzio di tutela del Prosciutto di Parma, che ha avviato un dialogo con i \u201ccugini\u201d omologhi del Consorzio del Prosciutto di San Daniele per individuare soluzioni ai problemi che affliggono la filiera suinicola.<\/p>\n\n\n\n

\u201cGli allevatori in questi ultimi due anni, complici anche una buona remunerativit\u00e0, hanno investito sulla biosicurezza<\/strong> e per rispondere agli adempimenti in sostenibilit\u00e0 ambientale \u2013 spiega Cervi -, ma si \u00e8 trattato in entrambi i casi di adeguamenti necessari, ma non produttivi\u201d. Oggi la strada deve necessariamente guardare una \u201cprogrammazione condivisa<\/strong> all\u2019interno della filiera, cos\u00ec da garantire maggiore valore aggiunto alla suinicoltura nel suo insieme, non soltanto nel circuito delle produzioni tutelate\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Una spinta potrebbe arrivare dalla genetica<\/strong>, secondo Cervi. \u201cSono stati fatti passi avanti notevoli \u2013 riconosce \u2013 e questo render\u00e0 pi\u00f9 reattiva la filiera a fronte di una programmazione seria. Dobbiamo riuscire a valorizzare la salumeria DOP<\/strong> e, allo stesso tempo, anche la carne fresca<\/strong> e la genetica sar\u00e0 uno dei pilastri per migliorare\u201d.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
TESEO.clal.it \u2013 Suini: prezzi dei tagli freschi<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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