{"id":10693,"date":"2026-04-07T09:32:59","date_gmt":"2026-04-07T07:32:59","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=10693"},"modified":"2026-04-07T09:41:06","modified_gmt":"2026-04-07T07:41:06","slug":"consumi-retail-bimestre-2026-la-convenienza-premia-la-carne-suina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/consumi-retail-bimestre-2026-la-convenienza-premia-la-carne-suina\/","title":{"rendered":"Consumi retail bimestre 2026: la convenienza premia la Carne Suina"},"content":{"rendered":"\n<p>Il <strong>primo bimestre 2026 <\/strong>evidenzia un mercato retail condizionato dal potere d\u2019acquisto, con <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=slideshow-consumi-salumi\">consumi<\/a> deboli nei salumi e una forte riallocazione della spesa nelle carni fresche.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\ud83d\udd3b SALUMI: contrazione diffusa dei volumi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il comparto apre l\u2019anno con una flessione generalizzata, accentuatasi nel mese di febbraio, storicamente un periodo in cui i consumi alimentari rallentano.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Prosciutto cotto<\/strong>: -4,8% nel bimestre (-9,3% a febbraio) con prezzi stabili.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mortadella<\/strong>: -6,7% (-8,9% a febbraio), nonostante lievi aumenti di prezzo (+1,4%).<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Salame<\/strong>: -1,6% (-3,8% a febbraio)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Prosciutto crudo: <\/strong>unica eccezione positiva (+3,1%), ma con una crescente polarizzazione:\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>segmento DOP: +5,2%<\/li>\n\n\n\n<li>segmento non DOP: +1,2% (in calo a febbraio: -0,3%)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\ud83d\udd3a CARNI FRESCHE: la convenienza guida le scelte<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019inflazione continua a orientare la sostituzione tra proteine animali:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Carne suina<\/strong> (+8,5%): protagonista del bimestre, favorita da prezzi stabili o in lieve calo (-0,9% a febbraio)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Carne avicunicola<\/strong> (+1,4%): andamento positivo e difensivo, nonostante prezzi in aumento (+4,7%)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Carne bovina<\/strong> (-8,3%): forte contrazione dei volumi, penalizzata dall\u2019aumento dei prezzi (+15,5%)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Il 2026 si apre con una chiara riallocazione della spesa: il consumatore si orienta verso il suino, pi\u00f9 accessibile, riduce i volumi nei salumi e, nel caso del crudo, premia selettivamente la qualit\u00e0 certificata. La pressione inflattiva resta il principale driver delle decisioni d\u2019acquisto.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/#box-suini-prices\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"447\" height=\"528\" src=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-10694\" srcset=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image.png 447w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/image-254x300.png 254w\" sizes=\"auto, (max-width: 447px) 100vw, 447px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">TESEO.clal.it \u2013 Suini: prezzi dei tagli freschi<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il primo bimestre 2026 evidenzia un mercato retail condizionato dal potere d\u2019acquisto, con consumi deboli nei salumi e una forte riallocazione della spesa nelle carni fresche. \ud83d\udd3b SALUMI: contrazione diffusa dei volumi Il comparto apre l\u2019anno con una flessione generalizzata, accentuatasi nel mese di febbraio, storicamente un periodo in cui i consumi alimentari rallentano. \ud83d\udd3a &hellip; <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/consumi-retail-bimestre-2026-la-convenienza-premia-la-carne-suina\/\" class=\"more-link\">Continua a leggere <span class=\"screen-reader-text\">Consumi retail bimestre 2026: la convenienza premia la Carne Suina<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[571,628,624,82,626,500],"tags":[49],"class_list":["post-10693","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carni-bovine","category-carni-suine","category-consumi-retail-suini-it","category-no-rss","category-salumi","category-suini-it","tag-news-formative"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.5 - 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