{"id":10862,"date":"2026-05-21T09:23:17","date_gmt":"2026-05-21T07:23:17","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=10862"},"modified":"2026-05-21T09:41:01","modified_gmt":"2026-05-21T07:41:01","slug":"carne-bovina-italiana-qualita-e-sostenibilita-per-difendere-il-commento-di-maran-coop-scaligera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/carne-bovina-italiana-qualita-e-sostenibilita-per-difendere-il-commento-di-maran-coop-scaligera\/","title":{"rendered":"Carne bovina italiana: Qualit\u00e0 e Sostenibilit\u00e0 [Il Commento di Maran, Coop. Scaligera]"},"content":{"rendered":"

Davide Maran<\/strong>
Mozzecane (VR) – Italia<\/a><\/p>\n\n

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\"\"
Davide Maran – Direttore Commerciale della Cooperativa Zootecnica Scaligera<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u201cIl mercato al ribasso<\/strong> spinger\u00e0 la concentrazione della produzione e dell\u2019offerta, proprio mentre l\u2019aumento delle importazioni <\/strong>a cui stiamo assistendo con forza da dopo Pasqua lungo la rotta che va dal Centro Nord Europa e dall\u2019Europa Orientale verso l\u2019Italia sta contraendo i listini, in particolare per vitellone<\/strong><\/a> <\/strong>e scottona<\/strong><\/a>\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Non nasconde la propria preoccupazione Davide Maran<\/strong>, direttore commerciale della Cooperativa Zootecnica Scaligera<\/strong>, che parla di \u201cinvasione barbarica\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La flessione dei prezzi, in particolare per i vitelloni, si aggira intorno al -10%<\/strong> in poco pi\u00f9 di un mese. <\/p>\n\n\n\n

\u201cCos\u00ec gli allevatori, che hanno acquistato a prezzi elevati i broutard <\/strong>dalla Francia, si vedono costretti a svendere il prodotto, con i macelli che, a loro volta, cedono le mezzene e i quarti sottocosto, pur di non perdere quote di mercato\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Un quadro allarmante per Maran, che intravede nel riequilibrio dei prezzi di acquisto dei broutard francesi l\u2019unica speranza per restituire ossigeno agli ingrassatori italiani<\/strong>, sotto attacco da offerte di carne a prezzi sempre pi\u00f9 competitivi dall\u2019estero: Francia<\/strong>, Spagna<\/strong>, Irlanda<\/strong>, Germania<\/strong>, Austria<\/strong>, quasi che l\u2019Italia fosse una valvola di sfogo per piazzare l\u2019esubero produttivo nei diversi paesi. <\/p>\n\n\n\n

Il rischio \u00e8 perdere ulteriore vigore in una filiera sempre pi\u00f9 governata dal prodotto estero<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Su quali pilastri puntare per costruire il rilancio della carne bovina italiana? <\/p>\n\n\n\n

\u201cDalla Qualit\u00e0 <\/strong>e dalla Sostenibilit\u00e0<\/strong>, elementi sempre pi\u00f9 richiesti dai consumatori e che la zootecnia di casa nostra \u00e8 in grado di offrire \u2013 spiega Maran -. Allo stesso tempo, servono azioni di formazione <\/strong>verso gli operatori della filiera e di promozione <\/strong>per spiegare i valori della produzione interna. Altrimenti correremo il rischio che i consumi cedano ancora di pi\u00f9 il passo verso altre tipologie di carne, perdendo un patrimonio unico e insostituibile\u201d.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
TESEO.clal.it – Dashboard Carni Bovine<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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