{"id":10971,"date":"2026-06-29T12:26:36","date_gmt":"2026-06-29T10:26:36","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=10971"},"modified":"2026-06-29T12:26:37","modified_gmt":"2026-06-29T10:26:37","slug":"la-filiera-suinicola-guarda-ai-prossimi-mesi-con-fiducia-e-attenzione-il-commento-di-antenore-cervi-suinicoltore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/la-filiera-suinicola-guarda-ai-prossimi-mesi-con-fiducia-e-attenzione-il-commento-di-antenore-cervi-suinicoltore\/","title":{"rendered":"La filiera suinicola guarda ai prossimi mesi con fiducia e attenzione [Il Commento di Antenore Cervi, Suinicoltore]"},"content":{"rendered":"

Antenore Cervi<\/strong>
CIA<\/p>\n

\n
\"Antenore<\/a>
Antenore Cervi, Allevatore e referente nazionale per il settore Suini di CIA<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

\u201cMi sarei aspettato una ripresa dei prezzi gi\u00e0 questa settimana, anche perch\u00e9 l\u2019offerta di maiali<\/strong> non \u00e8 elevata, ma non abbiamo visto segnali rialzisti, che pure sarebbero stati in linea con le contingenze\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Per Antenore Cervi<\/strong>, responsabile nazionale suinicoltura per Cia-Agricoltori Italiani, il quadro economico avrebbe potuto essere migliore, dopo un mese di maggio con quotazioni \u201cpi\u00f9 basse di quanto ci saremmo attesi, a causa di congiunture internazionali, che hanno pesato\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Permangono tensioni sul mercato delle carni<\/a><\/strong>, anche per la decisione dei macelli italiani di non operare a pieno regime, sebbene non vi siano ad oggi eccedenze di produzione.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cNon ne faccio una colpa ai macelli<\/strong>, che restano gli attori attualmente con maggiore potere per condizionare la disponibilit\u00e0 di carne sul mercato, mi limito a un\u2019analisi \u2013 chiarisce Cervi -. Allo stesso tempo, per\u00f2, sono preoccupato, perch\u00e9 a fine giugno dovremmo gi\u00e0 vedere un\u2019inversione di rotta dei listini e il numero esiguo di maiali lo permetterebbe\u201d.<\/p>\n\n\n\n

E se dal prosciutto di Parma<\/strong> arrivano segnali al momento rassicuranti, con un incremento delle stagionature a prezzi sostenibili per i prosciuttai, per Cervi \u201cil problema resta collocare le carni, in competizione con i mercati esteri e con la filiera italiana che non riesce ad imprimere la giusta valorizzazione alla produzione nazionale\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Pesa anche l\u2019incognita legata alla diffusione della Pesta suina africana, con criticit\u00e0 che spaziano dalla provincia di Cuneo, fra le pi\u00f9 vocate alla produzione suinicola, per arrivare all\u2019area calda dell\u2019Appennino tosco-emiliano, dove le soluzioni fisiche di contrasto alla PSA continuano ad essere complesse nella fase di realizzazione.<\/p>\n\n\n\n

Fra le buone notizie, Cervi ricorda che in questi giorni si stanno riunendo le commissioni interprofessionali del Prosciutto di Parma e di San Daniele. Dal ministero \u00e8 arrivata la disponibilit\u00e0 alla pubblicazione dei dati da parte di CRPA e CRENBA relativi al Classyfarm. \u201cCon la massima trasparenza si potranno cos\u00ec far conoscere i grandi progressi degli allevamenti <\/strong>di suini in tema di benessere animale<\/strong>, un\u2019opportunit\u00e0 per difendere la suinicoltura da attacchi mediatici scomposti e molto spesso infondati \u2013 dice Cervi -. La stragrande maggioranza vanta dati di eccellenza\u201d.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/a>
TESEO.clal.it \u2013 Suini: prezzi dei tagli freschi<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

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