{"id":11029,"date":"2026-07-27T09:05:27","date_gmt":"2026-07-27T07:05:27","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=11029"},"modified":"2026-07-27T09:42:05","modified_gmt":"2026-07-27T07:42:05","slug":"italia-calano-i-suini-macellati-per-le-produzioni-dop-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/italia-calano-i-suini-macellati-per-le-produzioni-dop-igp\/","title":{"rendered":"Italia: calano i suini macellati per le produzioni DOP\/IGP"},"content":{"rendered":"\n<p>di: Marika De Vincenzi<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/#box-suini-prices\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"450\" height=\"517\" src=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11031\" srcset=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4.png 450w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-4-261x300.png 261w\" sizes=\"auto, (max-width: 450px) 100vw, 450px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">TESEO.clal.it \u2013 Suini: prezzi dei tagli freschi<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La struttura della macellazione suinicola italiana evidenzia un profondo cambiamento nella composizione dei capi destinati ai diversi circuiti produttivi.<\/p>\n\n\n\n<p>Negli ultimi anni il numero di <a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=suini-macellati-italia\">suini macellati conformi per produzioni DOP\/IGP<\/a> ha registrato una contrazione, mentre cresce il numero degli altri suini macellati, calcolati come differenza rispetto al totale delle macellazioni nazionali.<\/p>\n\n\n\n<p>Il confronto a cinque anni (2020-2025) evidenzia quindi due dinamiche opposte:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>SUINI CONFORMI PER DOP\/IGP<\/strong>: si registra una netta contrazione del 14,6% dei capi destinati al circuito tutelato, scesi a 6,34 milioni.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>ALTRI SUINI<\/strong>: crescono del 12,6% le macellazioni dei capi non destinati al circuito certificato, che salgono a 3,58 milioni di unit\u00e0. Questa voce rappresenta la differenza rispetto al totale dei<a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=ue-suini-macellati&amp;type=head\"> suini macellati in Italia<\/a> rilevato da Eurostat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>L&#8217;evoluzione evidenzia un progressivo <strong>ridimensionamento del peso del circuito DOP\/IGP <\/strong>sul totale delle macellazioni nazionali: la quota dei suini conformi, infatti, \u00e8 passata <strong>dal 70% nel 2020 al 64% nel 2025<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Il cambiamento si inserisce nella trasformazione della filiera suinicola italiana, influenzata da diversi fattori: la <strong>riduzione degli allevamenti<\/strong>, la <strong>pressione sui costi di produzione<\/strong>, l\u2019<strong>evoluzione della domanda<\/strong> di carne suina e di prodotti trasformati; oltre agli effetti delle <strong>problematiche sanitarie<\/strong>, in particolare della Peste Suina Africana (PSA), che ha condizionato la gestione degli allevamenti e la disponibilit\u00e0 di capi destinati alla filiera DOP.&nbsp;                                                                                                                                        <\/p>\n\n\n\n<p>Hanno contribuito anche le<strong> normative sul benessere animale<\/strong>, con i conseguenti investimenti richiesti agli allevamenti, e l&#8217;elevata et\u00e0 media degli allevatori, che rende pi\u00f9 difficile il ricambio generazionale.       <\/p>\n\n\n\n<p>Negli ultimi anni sono intervenuti anche<strong> aggiornamenti dei disciplinari<\/strong> delle principali produzioni DOP suine, che hanno modificato alcuni requisiti di conformit\u00e0 dei capi destinati al circuito tutelato.<\/p>\n\n\n\n<p>I dati provvisori pi\u00f9 recenti mostrano alcuni <strong>segnali di recupero<\/strong>: nel periodo gennaio-giugno 2026, il numero di suini conformi per produzioni DOP\/IGP risulta in crescita dell&#8217;8,6% rispetto allo stesso periodo del 2025, indicando un possibile recupero dei volumi destinati al circuito tutelato (vedi grafico).\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;evoluzione osservata nel primo semestre 2026 dovr\u00e0 trovare conferma nei prossimi mesi. La filiera \u00e8 chiamata a individuare strategie in grado di rafforzare qualit\u00e0, redditivit\u00e0 e competitivit\u00e0 delle produzioni a Indicazione Geografica.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/?section=suini-macellati-italia\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"762\" height=\"480\" src=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-11030\" style=\"width:600px\" srcset=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3.png 762w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/image-3-300x189.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 762px) 100vw, 762px\" \/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">TESEO.clal.it \u2013 Suini macellati conformi per le produzioni DOP\/IGP<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>di: Marika De Vincenzi La struttura della macellazione suinicola italiana evidenzia un profondo cambiamento nella composizione dei capi destinati ai diversi circuiti produttivi. 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