{"id":11110,"date":"2026-08-28T12:48:23","date_gmt":"2026-08-28T10:48:23","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=11110"},"modified":"2026-08-28T12:52:02","modified_gmt":"2026-08-28T10:52:02","slug":"carne-il-prezzo-orienta-sempre-piu-gli-acquisti-dei-consumatori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/carne-il-prezzo-orienta-sempre-piu-gli-acquisti-dei-consumatori\/","title":{"rendered":"Carne, il prezzo orienta sempre pi\u00f9 gli acquisti dei Consumatori \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0"},"content":{"rendered":"\n

Di Marika De Vincenzi<\/p>\n\n\n\n

Il fattore prezzo \u00e8 sempre pi\u00f9 un elemento determinante nell\u2019oscillazione degli acquisti di carne<\/a> da parte dei Consumatori. Il carrello della spesa fa i conti con i rincari e gli acquisti si adattano di conseguenza.<\/p>\n\n\n\n

Il fenomeno \u00e8 evidente anche analizzando i CONSUMI DI CARNI FRESCHE<\/strong> nel retail nel mese di luglio 2026. Il trend della CARNE SUINA<\/strong> segna un aumento delle vendite sia a peso imposto (+2,2%) che a peso variabile (+3%), a fronte di prezzi medi in flessione del 3% rispetto allo stesso periodo del 2025.<\/p>\n\n\n\n

Per la CARNE BOVINA, AVICOLA E OVICAPRINA<\/strong>, invece, gli aumenti dei prezzi medi registrati – rispettivamente del +6,9%, +2,8% e +10,2% – hanno frenato i consumi. I volumi totali risultano in calo del 5,7% per la carne bovina, del 2,4% per quella avicola e del 6,3% per quella ovicaprina. <\/p>\n\n\n\n

Con riferimento al CONSUMO RETAIL DI SALUMI<\/strong>, continuano a segnare il passo i COTTI<\/strong>: a luglio le vendite del prosciutto cotto diminuiscono del 3,4% e quelle della mortadella del 5,4%. In calo anche salame (-2,1%) e pancetta a cubetti (-3,4%). <\/p>\n\n\n\n

Le alte temperature di luglio hanno invece favorito salumi meno elaborati e pi\u00f9 adatti al consumo estivo. Crescono cos\u00ec le vendite di PROSCIUTTO CRUDO DOP<\/strong>, con il peso imposto in aumento del 24% tendenziale, a fronte di prezzi medi in crescita dell\u20191,6%. Aumentano anche i volumi del PROSCIUTTO CRUDO NON DOP<\/strong> (+4,8%), sostenuti dal peso variabile (+9,4%) e da prezzi medi in diminuzione del 2%, confermando il ruolo del prezzo nelle scelte d\u2019acquisto. <\/p>\n\n\n

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\"\"<\/a>
TESEO.clal.it – Dashboard Suini<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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\"\"<\/a>
TESEO.clal.it – Dashboard Carni Bovine<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Di Marika De Vincenzi Il fattore prezzo \u00e8 sempre pi\u00f9 un elemento determinante nell\u2019oscillazione degli acquisti di carne da parte dei Consumatori. Il carrello della spesa fa i conti con i rincari e gli acquisti si adattano di conseguenza. 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