{"id":1195,"date":"2017-05-30T10:22:50","date_gmt":"2017-05-30T08:22:50","guid":{"rendered":"http:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=1195"},"modified":"2017-05-30T12:26:28","modified_gmt":"2017-05-30T10:26:28","slug":"innoviamo-ridurre-costi-risparmiare-risorse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/innoviamo-ridurre-costi-risparmiare-risorse\/","title":{"rendered":"Innoviamo per ridurre i costi e risparmiare risorse"},"content":{"rendered":"

Manuel Lugli<\/strong>
\nPorto Mantovano, Mantova\u00a0–\u00a0ITALIA<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>
L’allevatore Manuel Lugli<\/figcaption><\/figure>\n

Societ\u00e0\u00a0Agricola Fondo Spinosa.
\nCapi allevati: 550 vacche in mungitura, 800 vitelloni da carne.
\nEttari coltivati 420.
\nDestinazione del latte: Grana Padano (Latteria Sociale Mantova).<\/p>\n

“La zootecnia \u00e8 stata ferma per millenni, ma negli ultimi 15 anni ha cambiato il proprio modo di essere, grazie alle tecnologie. Come azienda agricola noi abbiamo scelto di crescere attraverso un percorso di innovazione costante<\/strong> che ci ha portato a investire alcuni milioni di euro.”<\/p>\n

A dirlo \u00e8 Manuel Lugli, ultima generazione di una famiglia agricola che ha saputo portare la societ\u00e0 agricola Fondo Spinosa di Porto Mantovano (Mantova) a un alto livello di automazione, grazie a una politica orientata verso la multifunzionalit\u00e0 aziendale.<\/p>\n

Produzione di latte, di carne bovina, energie da fonti rinnovabili incrociano le proprie dinamiche con la precision farming: agricoltura di precisione applicata insieme alla zootecnia di precisione<\/strong>. Tanto che, complice anche la vicinanza al capoluogo virgiliano e al fatto di essere una realt\u00e0 significativa anche dal punto di vista artistico (la corte nasce da un progetto di Giulio Romano), \u00e8 stata una delle realt\u00e0 visitabili durante la prima edizione del Food & Science Festival di Mantova.<\/p>\n

I numeri: 420 ettari coltivati 550 vacche in lattazione, che diventeranno 700 tra pochi mesi, quasi altrettante in rimonta e 800 vitelloni da carne. Il latte prodotto (55.000 quintali consegnati nel 2016) \u00e8 conferito alla Latteria Sociale Mantova, per la produzione di Grana Padano.<\/p>\n

Una realt\u00e0 importante, con sei titolari e 10 dipendenti. \u201cAbbiamo rilevato l\u2019azienda nel 1991 e siamo partiti con circa 80 vacche in lattazione. La prima stalla costruita per la mandria da latte \u00e8 del 2003. Progressivamente, abbiamo costruito un impianto di biogas da 250 kW<\/strong>, compatibile con la gestione dei reflui zootecnici aziendali; successivamente, abbiamo investito per un impianto fotovoltaico da\u00a0508 kW<\/strong> e cos\u00ec abbiamo fatto a mano a mano che l\u2019azienda cresceva, realizzando anche un essiccatoio per i cereali e il foraggio\u201d.<\/p>\n

Dal punto di vista energetico siete autosufficienti?<\/strong>
\n\u201cNon ancora, Riusciamo a utilizzare dal 30 al 40% dell\u2019energia prodotta dall\u2019impianto fotovoltaico, mentre l\u2019energia da biogas deve essere messa in rete\u201d.<\/p>\n

Quali sono stati gli ultimi investimenti in azienda?<\/strong>
\n\u201cAbbiamo terminato la realizzazione di una stalla da vacche in latte con cinque robot di mungitura<\/strong> e a breve realizzeremo una stalla destinata alla rimonta, che sar\u00e0 al servizio della struttura che abbiamo appena ultimato\u201d.<\/p>\n

Avete investito molto sulle rinnovabili. Siete contenti?<\/strong>
\n\u201cS\u00ec, non abbiamo ceduto al vortice speculativo e, anzich\u00e9 puntare a un impianto di biogas da 1 megawatt, ci siamo limitati a 250 kW<\/strong>, che, come dicevo prima, consente di impiegare al meglio i reflui zootecnici prodotti in azienda senza usare silomais<\/strong>. Una considerazione analoga pu\u00f2 essere fatta per l\u2019impianto fotovoltaico\u201d.<\/p>\n

Quali sono i punti di forza dell\u2019allevamento nell\u2019ottica della sostenibilit\u00e0?<\/strong>
\n\u201cL\u2019allevamento \u00e8 stato calibrato sulla misura dell\u2019azienda: il carico di animali \u00e8 rapportato alla quantit\u00e0 di terreno disponibile, per produrre quanto ci serve per l\u2019alimentazione degli animali. Abbiamo capito che l\u2019automazione e l\u2019innovazione in azienda sono la strada per ridurre i costi, risparmiare il suolo, l\u2019energia, l\u2019acqua<\/strong>. Siamo infatti partiti con un progetto avanzato sull\u2019agricoltura di precisione\u201d.<\/p>\n

Siete contenti dei robot di mungitura?<\/strong>
\n\u201cS\u00ec. Il risparmio sulla manodopera non \u00e8 il beneficio principale. Anzi, in verit\u00e0 ho assunto altri dipendenti, pi\u00f9 specializzati, come ad esempio un veterinario aziendale. I vantaggi sono molteplici\u201d.<\/p>\n

Ad esempio?<\/strong>
\n\u201cTra i vantaggi immediatamente percepibili l\u2019incremento produttivo del 15%<\/strong> di latte. E poi il miglioramento del benessere animale, anche sul piano comportamentale. L\u2019animale decide autonomamente quando mangiare, dormire e farsi mungere, con benefici sulla fertilit\u00e0 e una minore incidenza di patologie<\/strong>. Il lavoro in azienda \u00e8 diventato anche pi\u00f9 ordinato e pi\u00f9 sostenibile per la riduzione di acqua ed energia elettrica rispetto alla mungitura tradizionale\u201d.<\/p>\n

Attraverso quali canali secondo lei si venderanno i prodotti lattiero caseari in futuro?<\/strong>
\n\u201cCredo che la gdo abbia assunto una forza tale che sia difficile scalzarla nelle abitudini dei consumatori. Crescer\u00e0 sicuramente l\u2019e-commerce, anche se non ho gli strumenti per quantificare lo sviluppo\u201d.<\/p>\n

Che cosa pensa della crescita del biologico?<\/strong>
\n\u201cPer alcuni \u00e8 un\u2019opportunit\u00e0. Personalmente credo che il biologico debba riguardare prodotti ben definiti. Se il riferimento \u00e8 al Grana Padano<\/strong> o al Parmigiano-Reggiano<\/strong> ci credo poco, perch\u00e9 hanno gi\u00e0 una percezione molto marcata di genuinit\u00e0<\/strong> e il biologico, a mio parere, non riesce a dare in tale contesto una valorizzazione maggiore, tale da giustificare la strada del bio. Al contrario, se prendiamo il settore dell\u2019ortofrutta, penso che le possibilit\u00e0 siano maggiori, di certo negli ultimi anni il bio \u00e8 in costante aumento\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>
La Societ\u00e0 Agricola Fondo Spinosa<\/figcaption><\/figure>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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