{"id":134,"date":"2015-10-28T09:44:35","date_gmt":"2015-10-28T08:44:35","guid":{"rendered":"http:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=134"},"modified":"2016-02-11T10:32:15","modified_gmt":"2016-02-11T09:32:15","slug":"intervista-a-nino-andena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/intervista-a-nino-andena\/","title":{"rendered":"La sfida \u00e8 gestire la volatilit\u00e0 dei mercati"},"content":{"rendered":"

Nino Andena
\n<\/strong>Bertonico, Lodi \u2013 ITALIA<\/a><\/em><\/p>\n

\n
\"Nino<\/a>
L\u2019allevatore\u00a0Nino Andena<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n

Allevamento Frisia
\n700 capi totali | 350 in lattazione
\n170 ettari coltivati
\nDestinazione del latte: Formaggi DOP e Latte alimentare (Santangiolina Soc. Agr. Coop.)<\/p>\n

Nella gestione economica della stalla, qual \u00e8 l\u2019aspetto pi\u00f9 oneroso?<\/b><\/p>\n

\u201cSicuramente l\u2019alimentazione, che incide per pi\u00f9 della met\u00e0 dei costi, seguita dalla manodopera\u201d.<\/p>\n

Come si pu\u00f2 ridurre l\u2019incertezza dei costi alimentari?<\/b><\/p>\n

\u201cConoscendo il pi\u00f9 possibile i costi in anticipo e programmare gli acquisti di conseguenza\u201d.<\/p>\n

In azienda come si comporta: acquisti a medio- lungo termine o al bisogno?<\/b><\/p>\n

\u201cDipende. Noi acquistiamo sia materie prime come la soia, il mais, il girasole che mangimi finiti. Se il prezzo di mercato \u00e8 basso, cerchiamo di sottoscrivere contratti di fornitura per pi\u00f9 mesi, se invece i listini sono alti, seguiamo il bollettino del mercato. La sfida per gli allevatori \u00e8 imparare a gestire la volatilit\u00e0 dei mercati\u201d.<\/p>\n

La strada del latte in Italia \u00e8 quella delle Dop o esistono alternative?<\/b><\/p>\n

\u201cLe Dop sono il sistema che ci tutela di pi\u00f9, perch\u00e9 esaltano la nostra diversit\u00e0 di produzioni e la tipologia dell\u2019Italia, diversa nelle produzioni dalla montagna alla pianura. Tuttavia, se le Dop forniscono alcune chance in pi\u00f9, non credo che il sistema italiano debba disdegnare i prodotti non Dop\u201d.<\/p>\n

Ad esempio?<\/b><\/p>\n

\u201cAbbiamo perso il primo mercato della mozzarella, nome e prodotto italiano che ci siamo fatti depredare dai competitor mondiali. \u00c8 un formaggio che potrebbe darci grandi soddisfazioni. Ma oltre a quello, anche su un prodotto di commodities come il latte in polvere potremmo dire la nostra. Il gruppo Ferrero \u00e8 un esempio: ha deciso di acquistare il latte italiano per la polvere, pagandolo di pi\u00f9. Siccome l\u2019Italia \u00e8 deficitaria di latte, anche prodotti non esaltanti come sono invece le Dop potrebbero essere nicchie da sfruttare\u201d.<\/p>\n

Emerge l\u2019esigenza di un polverizzatore in Italia?<\/b><\/p>\n

\u201cSecondo me s\u00ec. Mi riferisco a impianti gestiti dai produttori italiani attraverso cooperative o Aop, in collaborazione con i consorzi di tutela\u201d.<\/p>\n

\"Allevamento<\/a>
Allevamento Frisia – Bertonico, Lodi<\/figcaption><\/figure>\n