{"id":145,"date":"2015-10-28T10:28:41","date_gmt":"2015-10-28T09:28:41","guid":{"rendered":"http:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=145"},"modified":"2015-11-16T11:51:17","modified_gmt":"2015-11-16T10:51:17","slug":"intervista-ad-alberto-cortesi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/intervista-ad-alberto-cortesi\/","title":{"rendered":"Le sfide future: vacche che convertono meglio il cibo e che inquinano meno"},"content":{"rendered":"

Alberto Cortesi<\/strong>
\nRoncoferraro loc. Garolda, Mantova \u2013 ITALIA<\/a><\/em><\/p>\n

\n
\"\"<\/a>
L\u2019allevatore Alberto Cortesi<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n

Allevamento Bugno
\n400 capi totali | 170 in lattazione
\n130 ettari coltivati
\nDestinazione del latte: Grana Padano DOP (Zanetti Spa)<\/b><\/p>\n

Il futuro del lattiero caseario italiano \u00e8 in mano alle Dop o ci sono alternative?<\/strong><\/p>\n

\u201cCi sono alternative. Le Dop fanno da traino, ma tutto il Made in Italy pu\u00f2 esportare\u201d.<\/p>\n

Cosa significa innovare?<\/b><\/p>\n

\u201cVedere cosa chiede il mercato e adeguare i prodotti in base alle richieste dei consumatori. Noi partiamo senz\u2019altro avvantaggiati, perch\u00e9 il Made in Italy ha un valore intrinseco\u201d.<\/p>\n

Quali sono i costi che maggiormente incidono nella produzione di latte?<\/b><\/p>\n

\u201cIl costo alimentare, che incide intorno ai 20 centesimi per litro di latte\u201d.<\/p>\n

Quanto pesa la burocrazia per una stalla e dove potrebbe essere attuata una \u201ccura dimagrante\u201d?<\/b><\/p>\n

\u201cPesa moltissimo, soprattutto perch\u00e9 non si \u00e8 mai certi di essere in regola e comunque siamo sempre alle prese con la discrezionalit\u00e0 dei funzionari o nell\u2019incertezza di interpretazioni personali delle norme. Individuare da dove partire con la cura dimagrante \u00e8 difficile, perch\u00e9 bisognerebbe operare a 360 gradi sulla nostra attivit\u00e0 di allevatori\u201d.<\/p>\n

Che cosa ammira dei paesi esteri che si definiscono pi\u00f9 all\u2019avanguardia sul fronte allevatoriale?<\/b><\/p>\n

\u201cLa capacit\u00e0 di organizzarsi dal punto di vista commerciale, di marketing , di ricerca di nuovi mercati\u201d.<\/p>\n

Quanto costa la genomica e che riflessi ha?<\/b><\/p>\n

\u201cLa genomica ha lo stesso costo per gli allevatori di quando c\u2019era solo la genetica senza appunto la genomica. Sono cambiate le opportunit\u00e0 per tutto il sistema allevatoriale, perch\u00e9 la genomica apre prospettive su caratteri dell\u2019animale che non sono solo produttivi. Sono convinto che le sfide future in allevamento riguarderanno la possibilit\u00e0 di avere vacche che convertono meglio il cibo e che inquinano meno\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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