{"id":1973,"date":"2018-01-25T15:57:05","date_gmt":"2018-01-25T14:57:05","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=1973"},"modified":"2018-01-25T16:14:05","modified_gmt":"2018-01-25T15:14:05","slug":"la-scelta-cinese-delle-megastalle-produrre-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/la-scelta-cinese-delle-megastalle-produrre-latte\/","title":{"rendered":"La scelta cinese delle megastalle per produrre latte"},"content":{"rendered":"

oltre15 Milioni<\/span><\/b>di vacche in Cina<\/i><\/p><\/blockquote><\/div>\n

La <\/span>Cina<\/b>, che nel 2002 produceva circa 13 milioni di tonnellate, \u00e8 ora il <\/span>terzo paese lattiero al mondo <\/b>dopo India e USA, con una produzione che ha superato le 36 milioni di tonnellate. Lo scandalo nel 2008 del latte con melamina, sostanza azotata aggiunta al latte per aumentarne il tasso proteico, contaminazione attribuita per lo pi\u00f9 ai piccoli allevatori, port\u00f2 alla<\/span> scelta delle grandi stalle<\/b>, triplicando il numero di vacche che ormai superano i 15 milioni, ma concentrate in grandi stalle.<\/span><\/p>\n

Il latte non \u00e8 un alimento tradizionale cinese. Il suo consumo era praticamente insignificante, ma negli anni ’90 con la imponente urbanizzazione, divenne sempre pi\u00f9 presente nell’alimentazione, accelerando lo squilibrio con le campagne. Infatti<\/span> i consumi di latte nelle citt\u00e0 sono tre volte superiori a quelli nelle campagne<\/b>. <\/span><\/p>\n

12,1 Kg<\/span><\/b>consumo pro-capite di latte\u00a0in Cina<\/i><\/p><\/blockquote><\/div>\n

La media di 12,1 kg pro capite<\/a> \u00e8 un valore ben inferiore rispetto alla media mondiale di 111,3 kg, ma dimostra l’enorme impulso produttivo che il paese ha avuto a seguito dell’obiettivo indicato dal presidente Wen Jiabao di fornire ad ogni bimbo una quantit\u00e0 sufficiente di latte tutti i giorni. Cos\u00ec la Cina \u00e8 diventata una delle potenze lattiere mondiali, adottando il modello basato sul sistema tecnologico USA dei grandi numeri, una <\/span>scelta radicalmente opposta a quella dell’India <\/b>dove il \u201cpiccolo \u00e8 bello\u201d e <\/span>la struttura lattiera si basa sui micro allevamenti dei villaggi<\/b>.<\/span><\/p>\n

Lo scandalo melamina del 2008, con oltre 300 mila bimbi colpiti da patologie renali ed anche da decessi, fu dirompente, con enormi cadute nel valore azionario di aziende lattiero-casearie cinesi ma, soprattutto, con la generale sfiducia dei consumatori verso il latte nazionale e la corsa alle importazioni soprattutto di latte in polvere per l’infanzia ma anche UHT. Il Paese scelse allora di realizzare <\/span>grandi stalle per avere controlli e garanzie igienico-sanitarie grazie alle metodologie produttive pi\u00f9 avanzate<\/b>. <\/span><\/p>\n

il 25 %<\/span><\/b>delle stalle in Cinaha pi\u00f9 di 1000 vacche<\/i><\/p><\/blockquote><\/div>\n

Di conseguenza, <\/span>il 53% delle stalle ha pi\u00f9 di 200 vacche<\/b> rispetto a solo il 20% nel 2008;<\/span> il 25% delle stalle ha oltre mille vacche e le maggiori arrivano a 40 mila capi<\/b>. Vennero poi introdotte<\/span> normative sempre pi\u00f9 stringenti sulla produzione e composizione del latte<\/b>, anche per riacquisire la fiducia dei consumatori e contrastare il latte d’importazione, che rappresenta il 13% del totale. Le importazioni di latte e crema nel 2016 sono aumentate del 38%, con al primo posto tra i fornitori la Germania, seguita da Nuova Zelanda e Francia.<\/span><\/p>\n

Con questi stravolgimenti, ma soprattutto a seguito della scelta di un modello produttivo dove \u201cgrande \u00e8 bello\u201d, i piccoli allevatori hanno spazi sempre pi\u00f9 risicati e diventano del tutto marginali.<\/span><\/i><\/p>\n

\"\"<\/a>
Cina – Import di Bovini: principali fornitori<\/figcaption><\/figure>\n

Fonte: NZFarmer<\/a>, EDairyNews<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Cina, che nel 2002 produceva circa 13 milioni di tonnellate, \u00e8 ora il terzo paese lattiero al mondo dopo India e USA, con una produzione che ha superato le 36 milioni di tonnellate. Lo scandalo nel 2008 del latte con melamina, sostanza azotata aggiunta al latte per aumentarne il tasso proteico, contaminazione attribuita per … Continua a leggere La scelta cinese delle megastalle per produrre latte<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,62,27],"tags":[49],"class_list":["post-1973","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allevamento","category-bovini","category-cina","tag-news-formative"],"yoast_head":"\nLa scelta cinese delle megastalle per produrre latte - TESEO News<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/la-scelta-cinese-delle-megastalle-produrre-latte\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La scelta cinese delle megastalle per produrre latte - TESEO News\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La Cina, che nel 2002 produceva circa 13 milioni di tonnellate, \u00e8 ora il terzo paese lattiero al mondo dopo India e USA, con una produzione che ha superato le 36 milioni di tonnellate. 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