{"id":2299,"date":"2018-03-27T11:15:38","date_gmt":"2018-03-27T09:15:38","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=2299"},"modified":"2018-03-27T12:53:37","modified_gmt":"2018-03-27T10:53:37","slug":"migliorare-la-vita-in-stalla-senza-perdere-un-litro-di-latte-intervista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/migliorare-la-vita-in-stalla-senza-perdere-un-litro-di-latte-intervista\/","title":{"rendered":"Migliorare la vita in stalla senza perdere un litro di latte [intervista]"},"content":{"rendered":"

Alessandra Cobalchini<\/strong>
\nDueville, Vicenza – ITALIA<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>
L’allevatrice Alessandra Cobalchini<\/figcaption><\/figure>\n

Azienda Agricola Ca\u2019 dei Volti.
\nCapi allevati: 270 | 140 in lattazione.
\nDestinazione del latte: cooperativa Lattebusche.<\/p>\n

Il benessere animale come scelta etica e come opportunit\u00e0 commerciale. Migliorare la vita in stalla senza perdere un litro di latte. Una scelta netta quella operata dalla giovane Alessandra Cobalchini, allevatrice di Dueville, in provincia di Vicenza. Nell’azienda agricola Ca\u2019 dei Volti – che conduce al fianco della mamma Nadia (\u201cio sono coadiuvante, ma stiamo costituendo la societ\u00e0\u201d, dice) incaricata di seguire la parte amministrativa \u2013 alleva 270 frisone, delle quali 140 in lattazione, con una produzione di oltre 18.200 quintali di latte, conferiti alla cooperativa Lattebusche. In azienda lavorano due dipendenti, uno incaricato della mungitura e l\u2019altro che segue il carro, le pulizie e le cuccette.<\/p>\n

Quali interventi hai fatto di recente per migliorare la tua azienda?
\n<\/strong>
\n\u201cAbbiamo in progetto di costruire un\u2019ala nuova dell\u2019azienda per ampliare il box infermeria, l\u2019area di steaming-up, parto e per avere specifici box per animali freschi o sotto controllo. Rifacciamo la parte delle vacche asciutte. Modificheremo i passaggi per avere abbeveratoi pi\u00f9 ampi e abbiamo in progetto di scaldare l\u2019acqua per la zona della sala d\u2019attesa. Faremo anche paddock esterni per gli animali. Allarghiamo la struttura esistente adottando le misure svizzere delle cuccette, che sono pi\u00f9 ampie rispetto a quelle previste dall’Unione europea. Fino ad ora abbiamo in preventivo di spendere circa 120mila euro\u201d.<\/p>\n

Come mai questa scelta?
\n<\/strong>
\n\u201cPer il benessere animale. Per scelta etica, innanzitutto. E poi per un\u2019esigenza commerciale. Acquirenti svizzeri<\/strong> sono interessati ai formaggi di Agriform, che si occupa di produzione e commercializzazione. Sono molto esigenti sul fronte del benessere animale e questo risponde anche alla nostra sensibilit\u00e0 aziendale<\/strong>. Ci adeguiamo volentieri ai loro standard. Peraltro, abbiamo gi\u00e0 avuto i sopralluoghi del Crpa di Reggio Emilia, del nostro podologo aziendale, che \u00e8 certificatore riconosciuto per il benessere animale, dell\u2019Associazione regionale degli allevatori del Veneto e dell\u2019Azienda sanitaria locali. Tutti hanno parametri un po\u2019 diversi, ma siamo in regola\u201d.<\/p>\n

La definizione di benessere animale \u00e8 una sola, i parametri sono diversi. In cosa consiste questa differenza?
\n<\/strong>
\n\u201cGli svizzeri hanno parametri adeguati alle loro idee e alle loro esigenze, hanno misure diverse dai nostre anche perch\u00e9 le dimensioni delle loro vacche sono un po\u2019 diverse da quelle italiane. Si rifanno esclusivamente agli aspetti numerici. Dimensioni, luce, paddock, tutto \u00e8 abbinato a valori numerici. Il Crpa ha una componente soggettiva: guarda gli animali, controlla le loro reazioni, ha un impatto visivo soggettivo. Fra i due approcci vi sono notevoli differenze. Ad esempio, nella nostra stalla abbiamo vacche gravide che vanno per il nono parto<\/strong>. Per noi questo \u00e8 indice di longevit\u00e0 e benessere<\/strong> e lo reputiamo un aspetto positivo, gli svizzeri invece non tengono conto di queste cose<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Che cosa significa fare una scelta etica in stalla?
\n<\/strong>
\n\u201cEsattamente quello che abbiamo fatto noi. Avere animali solidi, sani, longevi, che producono di pi\u00f9 e che stanno bene, perch\u00e9 pi\u00f9 controllati. Nella nostra stalla puntiamo ad evitare gli antibiotici, facciamo una asciutta selettiva, usiamo il minimo indispensabile di ormoni per la fertilit\u00e0<\/strong>. Ci \u00e8 capitato di vendere 10 animali da vita e la quantit\u00e0 di latte non \u00e8 diminuita. Inoltre, stiamo cercando di lavorare con alimenti che non richiedano interventi eccessivi, fitofarmaci, concimi o diserbi\u201d.<\/p>\n

Questa decisione ha imposto anche un cambiamento nelle scelte colturali in campo?
\n<\/strong>
\n\u201cS\u00ec. Non seminiamo pi\u00f9 mais, lo acquistiamo. Da due anni la nostra parte arativa \u00e8 coltivata a sorgo, che richiede meno acqua e molti meno trattamenti. Noi prepariamo gli erbai e ci curiamo degli sfalci, ma tutta la parte dell\u2019attivit\u00e0 della campagna, dalla semina allo spandimento dei reflui, \u00e8 affidata a un contoterzista. I dipendenti e i mezzi necessari ci costerebbero molto di pi\u00f9\u201d.<\/p>\n

Qual \u00e8 la vostra filosofia aziendale?
\n<\/strong>
\n\u201cLavoriamo come una squadra: alimentarista, podologo, veterinario, dipendenti, siamo tutti in armonia. Anche per questo motivo abbiamo deciso di affidarci a un\u2019unica azienda mangimistica, che fornisce dal latte in polvere per i vitelli all’alimentazione per i bovini. Cos\u00ec evitiamo lo scaricabarile, fenomeno classico quando si hanno pi\u00f9 fornitori: il problema \u00e8 sempre degli altri\u201d.<\/p>\n

Hai 30 anni, sei giovane. Come mai hai scelto di fare l\u2019allevatrice?<\/strong><\/p>\n

\u201cL\u2019azienda \u00e8 partita col nonno materno, ma anche il pap\u00e0 proviene da una famiglia di allevatori. Ho avuto massima libert\u00e0. I miei genitori mi hanno detto di studiare quello che mi interessava di pi\u00f9 e mi sono laureata in Lettere moderne a Venezia. La mia passione, per\u00f2, era l\u2019allevamento\u201d.<\/p>\n

Quanto \u00e8 importante la formazione?<\/strong><\/p>\n

\u201c\u00c8 fondamentale e, soprattutto i giovani, dovrebbero concentrarsi sulla conoscenza del computer e di almeno una lingua straniera. Ritengo che sia sbagliato sacrificare la formazione per il lavoro<\/strong>. Per questo noi abbiamo deciso di avere due dipendenti: per avere la libert\u00e0 di visitare le aziende, per fare corsi di formazione, per confrontarsi e perch\u00e9 ognuno di noi possa avere adeguati turni di riposo e ferie( si lavora meglio se ci si pu\u00f2 svagare e riposare). Oggi possiamo contare su internet, ma non dobbiamo dimenticare che si deve anche studiare e non limitarsi a consultare e basta<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Che impianto di mungitura hai in azienda?<\/strong><\/p>\n

\u201cHo un impianto recuperato dai gruppi di trasporto latte della stalla a stabulazione fissa, inseriti in una spina pesce. Mungiamo con 7 gruppi di mungitura, ma \u00e8 una 7+7 che ci permette di avere un unico mungitore. Sono contraria al robot\u201d.<\/p>\n

Perch\u00e9?<\/strong><\/p>\n

\u201cCol numero di capi che ho dovrei inserire tre robot, ma sarei da sola a gestirli e questo mi vincolerebbe in azienda. Inoltre, sono convinta che il robot non abbia ancora raggiunto un livello di perfezionamento tale da sostituirsi all’occhio dell\u2019uomo<\/strong>. Credo che il robot se non sfruttato nelle sue piene potenzialit\u00e0, insomma, faccia perdere il contatto con gli animali. Con la mungitura tradizionale vedi subito l\u2019animale zoppo o che non sta bene, non devi aspettare che te lo segnali una macchina\u201d.<\/p>\n

Cosa fai nel tempo libero?<\/strong><\/p>\n

\u201cSono appassionata di equitazione, ho un cavallo. Mi piace leggere. E dormire, visto che mi alzo alle 4:30\u201d.<\/p>\n

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Azienda Agricola Ca\u2019 dei Volti<\/figcaption><\/figure>\n