{"id":2375,"date":"2018-04-24T18:44:43","date_gmt":"2018-04-24T16:44:43","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=2375"},"modified":"2018-04-24T19:12:31","modified_gmt":"2018-04-24T17:12:31","slug":"la-terra-e-bassa-ed-e-difficile-assaporarla-ma-e-bellissima-intervista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/la-terra-e-bassa-ed-e-difficile-assaporarla-ma-e-bellissima-intervista\/","title":{"rendered":"La terra \u00e8 bassa ed \u00e8 difficile assaporarla, ma \u00e8 bellissima [intervista]"},"content":{"rendered":"

Alessio Zomer<\/strong>
\nAla, Trento – ITALIA<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>
L’allevatore Alessio Zomer<\/figcaption><\/figure>\n

Capi allevati: 55.
\nEttari coltivati: 18.
\nDestinazione del latte: Caseificio sociale di
\nSabbionara o lavorazione in alpeggio.<\/p>\n

\u201cL\u2019agricoltura \u00e8 un\u2019arte, l\u2019arte di saper aspettare. L\u2018allevamento e l\u2019agricoltura vera e propria non ti fanno vedere subito il risultato. Si vedr\u00e0 domani o dopodomani, non subito\u201d. Filosofia zen applicata all\u2019agricoltura senza andare in Oriente, approccio alla vita, al lavoro e alle stagioni che il mondo agricolo ha sempre avuto. Alessio Zomer, 27 anni, trentino di Ala, i ritmi della terra e della stalla li ha imparati in fretta.
\nFare l\u2019allevatore, per lui, \u00e8 stata una vocazione. Da prima ha frequentato l\u2019Istituto agrario di San Michele all’Adige, uno dei migliori d\u2019Italia, \u201cche mi ha insegnato non solo a lavorare nei campi e in stalla, ma soprattutto a fare i conti e scelte imprenditoriali lungimiranti\u201d. All’et\u00e0 di 16 anni ha iniziato a lavorare come dipendente in una azienda zootecnica innovativa, in un secondo momento ha scelto di dedicarsi all’azienda viticola di famiglia, che mamma Bruna e pap\u00e0 Diego, agricoltori part-time, avevano creato.
\nA 22 anni dopo varie meditazioni la scelta di ampliare l\u2019attivit\u00e0 viticola integrandola con la parte zootecnica.
\nOggi infatti l\u2019azienda, con 2,5 ettari coltivati a vigneto e 18 ettari a prato, \u00e8 dotata di una stalla nuova, con 55 bovini. La razza maggiormente presente in azienda \u00e8 la Bruna, ma vi sono alcuni capi di Pezzata Rossa e Frisona. La produzione \u00e8 di circa 3.000 quintali di latte annui conferiti al Caseificio sociale di Sabbionara, ma nel periodo estivo una parte viene lavorata in alpeggio e venduta sotto forma di formaggio nello spaccio della malga situata nel comune di Brentonico.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 pi\u00f9 guadagno vendendo al Caseificio o allo spaccio aziendale?<\/strong><\/p>\n

\u201cAl Caseificio, dove riescono a guadagnare sui 50 centesimi al litro, ma con i fondi del programma di sviluppo rurale, grazie ai quali ho costruito la stalla, ho il vincolo di trasformare in malga una parte del latte prodotto. Comunque \u00e8 un attivit\u00e0 utile per il turismo montano, la salvaguardia dell\u2019ambiente e non in ultimo un valore aggiunto al mio Caseificio che con il latte proveniente degli alpeggi del Monte Baldo produce il formaggio \u201cCasat del Baldo\u201d fiore all\u2019occhiello dei suoi negozi\u201d.<\/p>\n

Che cosa significa per te sostenibilit\u00e0 e cosa fai per rendere la tua azienda sostenibile?<\/strong><\/p>\n

\u201cSostenibilit\u00e0 per me significa produrre, investire nel territorio, farsi carico dell\u2019attivit\u00e0 agricola e zootecnica nelle zone svantaggiate<\/strong> in modo da salvaguardare-migliorare il territorio per un domani\u201d.<\/p>\n

Credi nel biologico?<\/strong><\/p>\n

\u201cNo, almeno nei luoghi dove viviamo noi. Secondo me \u00e8 inconcepibile fare biologico in aziende con terreni molto frammentati dove non vi \u00e8 presenza generale di questa filosofia<\/strong>. Non sarebbe veritiero. Inoltre, sono convinto che tra biologico e integrato la strada da perseguire sia la lotta integrata per avere risultati persistenti, sicuri senza avere un impatto forte sull\u2019ambiente\u201d.<\/p>\n

Agricoltura e turismo. Credi vi siano margini di sviluppo ulteriore?<\/strong><\/p>\n

\u201cLo sviluppo ci pu\u00f2 essere ma a una condizione: che il turista capisca gli sforzi degli agricoltori di montagna. Il mondo \u00e8 diventato digitale, ma si \u00e8 persa la cultura del rispetto. Basti pensare all\u2019approccio della societ\u00e0 nei confronti dei lupi e degli orsi: un esemplare magari \u00e8 folcloristico, un branco crea problemi notevoli agli agricoltori e pericoli per gli uomini. Con un po\u2019 pi\u00f9 di buon senso credo che agricoltura e turismo possano correre sullo stesso binario, parrallelo e di pari passo purch\u00e9 un attivit\u00e0 non interferisca sul lavoro dell\u2019altra\u201d.<\/p>\n

Quali investimenti hai in programma di fare in azienda?<\/strong><\/p>\n

\u201cVorrei investire nel miglioramento genetico e morfologico della razza Bruna, per avere una mandria sempre pi\u00f9 omogenea e con potenzialit\u00e0 crescenti. Inoltre vorrei ampliare la superficie a vigneto e recintare tutto il perimetro aziendale per salvaguardare il patrimonio aziendale dai danni recati da ugulati e cinghiali\u201d.<\/p>\n

Ci sono investimenti che, se potessi tornare indietro, non faresti pi\u00f9?<\/strong><\/p>\n

\u201cNon rifarei pi\u00f9 la stalla come mi \u00e8 stata imposta dalla burocrazia, perch\u00e9 \u00e8 costata troppo rispetto agli animali che pu\u00f2 ospitare. Ho dovuto utilizzare legno lamellare e sassi a vista in molte parti dell\u2019edificio. Ma \u00e8 una stalla e non un albergo adibito a stalla!\u201d.<\/p>\n

Che hobby hai?<\/strong><\/p>\n

\u201cPer ora quello di lavorare, per\u00f2 mi piace e sto bene. Vivo in simbiosi con i miei animali anche perch\u00e9 \u00e8 un attivit\u00e0 che mi sono scelto. Ho la fortuna di avere una fidanzata alla quale dedico tutto il tempo che mi rimane e per poterla vedere di pi\u00f9 la invito volentieri a venire a lavorare con me! Fortunatamente anche lei, provenendo da una famiglia di agricoltori, ha la passione per questo lavoro e quindi capisce e rispetta i miei ritmi\u201d.<\/p>\n

Perch\u00e9, secondo te, i giovani in agricoltura sono cos\u00ec pochi?<\/strong><\/p>\n

\u201cNon lo so. Forse perch\u00e9 \u00e8 un lavoro molto impegnativo, che non concede tregua. O forse perch\u00e9 come diciamo noi, la terra \u00e8 bassa ed \u00e8 difficile assaporarla. Ma \u00e8 bellissima.
\nInoltre ho dovuto provare a mie spese cosa significa il peso della burocrazia per avviare una nuova attivit\u00e0<\/strong> e posso capire se molti giovani, anche se partono ben motivati, si demoralizzano\u201d.<\/p>\n