{"id":2985,"date":"2018-11-20T08:50:43","date_gmt":"2018-11-20T07:50:43","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=2985"},"modified":"2018-11-22T16:09:32","modified_gmt":"2018-11-22T15:09:32","slug":"chi-sara-il-tuo-prossimo-consumatore-video","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/chi-sara-il-tuo-prossimo-consumatore-video\/","title":{"rendered":"Chi sar\u00e0 il tuo prossimo consumatore? [VIDEO]"},"content":{"rendered":"

Dopo i video, la parola ai giovani allevatori!<\/strong><\/span><\/p>\n

Al CLAL Dairy Forum 2018 un ricco parterre di relatori di rilievo dell\u2019agroalimentare internazionale ha presentato a oltre 200 operatori del settore lattiero-caseario le molteplici sfaccettature del nuovo consumatore.<\/p>\n

Il tema \u201cConosci il tuo prossimo consumatore<\/strong>\u201d \u00e8 stato trattato in tre sessioni:<\/p>\n

    \n
  1. \n

    Affrontare\u00a0altri stili di vita<\/strong>\u00a0e rispondere ai\u00a0nuovi bisogni<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Orientare al rispetto e alla scelta della\u00a0Sostenibilit\u00e0<\/strong><\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Adeguare l’offerta alle\u00a0nuove modalit\u00e0 di acquisto<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Ecco i video di tutte le presentazioni e della tavola rotonda conclusiva. Sotto i video, la parola ai giovani allevatori!<\/strong><\/span><\/p>\n

    Affrontare\u00a0altri stili di vita\u00a0e rispondere ai\u00a0nuovi bisogni<\/h4>\n\n

    Orientare al rispetto e alla scelta della\u00a0Sostenibilit\u00e0<\/h4>\n\n

    Adeguare l’offerta alle\u00a0nuove modalit\u00e0 di acquisto<\/h4>\n\n

    Abbiamo colto questa occasione per verificare, a poco pi\u00f9 di un mese dall’evento, cosa fosse rimasto alla platea delle 20\u00a0presentazioni<\/a>\u00a0che si sono succedute durante la giornata.\u00a0Per il nostro “sondaggio”<\/strong>\u00a0abbiamo scelto un campione particolarmente vitale:\u00a0i giovani produttori latte<\/strong>.<\/p>\n

    “L’incontro \u00e8 stata un\u2019esperienza molto positiva soprattutto per noi allevatori credo, che solitamente dedichiamo gran parte del nostro tempo ad altro”<\/em>\u00a0afferma\u00a0Manuel Boschini<\/strong>,\u00a0“questo genere di incontri ci aiuta a capire dove potrebbe andare il mercato e come cambiano le esigenze ed i modi di acquistare del consumatore. Inutile produrre cose nelle quali il consumatore non vede un valore aggiunto che ne giustifichi il prezzo”<\/em>.<\/p>\n

    “\u00c8 stato interessante”,<\/em>\u00a0continua\u00a0Barbara Greggio<\/strong><\/a>,\u00a0“vedere come le diverse aziende, provenienti da stati diversi, cerchino di soddisfare le richieste di mercati diversi e di superare la nuova sfida della sostenibilit\u00e0 attraverso: la valorizzazione dei loro punti di forza (per esempio le vacche al pascolo); la ricerca continua di nuovi prodotti da immettere sul mercato (per esempio lo yogurt che non va refrigerato); il marketing.”<\/em><\/p>\n

    Le relazioni della seconda sessione vertevano appunto sulla Sostenibilit\u00e0 economica ed ambientale, e la percezione del consumatore rispetto la sostenibilit\u00e0 \u00e8 stato un tema trasversale alla maggior parte degli interventi. Argomento ricco di sfaccettature, come sottolinea\u00a0Luca Perletti<\/strong><\/a>:\u00a0“mi sono reso conto che il concetto di Sostenibilit\u00e0 tocca moltissimi argomenti e che alcuni di questi non sono molto chiari al consumatore finale, ed alle volte nemmeno ai vari protagonisti del nostro settore. Si parla molto di Sostenibilit\u00e0 ma \u00e8 difficile chiarirne il concetto. Ma una cosa \u00e8 certa, questo \u00e8 il futuro! \u00a0Lo chiede il consumatore, lo chiedono le grandi aziende lattiero casearie ma soprattutto ce lo chiede il mondo in cui viviamo.”<\/em><\/p>\n

    Alex Fiorini<\/strong>\u00a0aggiunge:\u00a0“dobbiamo fare in modo di avere sempre pi\u00f9 trasparenza e dare una immagine di garanzia sui due fronti della sostenibilit\u00e0 e del benessere animale, ad un consumatore sempre pi\u00f9 attento ed esigente”<\/em>.<\/p>\n

    “Penso che sia pi\u00f9 sensato dare un punteggio all’attenzione posta dall’allevatore sul benessere, piuttosto che al semplice fatto che gli animali pascolino”<\/em>\u00a0riflette\u00a0Boschini<\/strong>, ed aggiunge:\u00a0“\u00e8 di tutto interesse per l’allevatore far star bene l’animale, che si traduce in migliori produzioni con costi minori e minori cure.”<\/em><\/p>\n

    Tuttavia, sebbene le presentazioni abbiano evidenziato che i consumatori intervistati si dicono ben disposti verso i prodotti sostenibili, \u00e8 stato lanciato un monito: al momento dell’acquisto, il grosso dei consumatori non \u00e8 disposto o non \u00e8 in grado di spendere pi\u00f9 soldi per alimenti pi\u00f9 sostenibili. Ovvero: sar\u00e0 molto difficile mettere la sostenibilit\u00e0 sul conto del consumatore.<\/p>\n

    “\u00c8 un valore aggiunto che \u00e8 difficile da valorizzare”<\/em>, sostiene infatti\u00a0Perletti<\/strong>,\u00a0“perch\u00e9 tutti vogliono un mondo pi\u00f9 sostenibile ma pochi sono disposti a pagare per averlo, e questo in un certo senso non andr\u00e0 a premiare le aziende che lavorano in questa direzione, ma probabilmente a eliminare dal mercato quelle che non lo faranno”<\/em>.<\/p>\n

    L’argomento che ha destato pi\u00f9 curiosit\u00e0 nella platea \u00e8 stato sicuramente l’e-commerce, con le relazioni dei giganti cinesi JD.com ed Alibaba in primis.<\/p>\n

    L’opinione di\u00a0Davide Lorenzi<\/a><\/strong>:\u00a0“I nuovi sistemi di acquisto di prodotti lattiero caseari online ci d\u00e0 la possibilit\u00e0 di conoscere meglio i nostri consumatori i loro gusti le loro esigenze, ma allo stesso tempo ha dato la possibilit\u00e0 di creare prodotti in modo che potessero durare molti giorni e senza temperature controllate, in grado di resistere inalterati al viaggio verso chi li deve consumare (lo\u00a0yogurt che \u00e8 stato presentato<\/a>\u00a0\u00e8 un esempio bellissimo). Questo ci sta dando la possibilit\u00e0 di allargare i confini del mercato dei prodotti lattiero caseari.”<\/em><\/p>\n

    La\u00a0tavola rotonda conclusiva<\/a>\u00a0sulle nuove modalit\u00e0 di consumo ha coinvolto e-commerce, grande distribuzione, discount ed alcuni imprenditori italiani del settore lattiero caseario. Dibattito di grande interesse per\u00a0Fiorini<\/strong>:\u00a0“Molto interessante la tavola rotonda con le discussioni tra grandi gruppi, dove le varie esperienze imprenditoriali possono dare spunti a noi giovani allevatori.”<\/em><\/p>\n

    Ecco dunque alcuni degli spunti che questi giovani imprenditori hanno portato a casa dal CLAL Dairy Forum 2018. Concludiamo con le parole di\u00a0Alfredo Lucchini<\/strong>:\u00a0“Il Forum \u00e8 stato, per me allevatore, un\u2019iniezione di ottimismo per aprire gli occhi e vedere come mercati talvolta molto diversi dal nostro stiano sviluppando nuovi prodotti e innovando, mettendo oltretutto il produttore di latte alla base della filiera produttiva.”<\/em><\/p>\n

    \"\"<\/a>
    Tutti i VIDEO del CLAL Dairy Forum 2018 sono ora disponibili su YouTube e Facebook<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Dopo i video, la parola ai giovani allevatori! Al CLAL Dairy Forum 2018 un ricco parterre di relatori di rilievo dell\u2019agroalimentare internazionale ha presentato a oltre 200 operatori del settore lattiero-caseario le molteplici sfaccettature del nuovo consumatore. Il tema \u201cConosci il tuo prossimo consumatore\u201d \u00e8 stato trattato in tre sessioni: Affrontare\u00a0altri stili di vita\u00a0e rispondere … Continua a leggere Chi sar\u00e0 il tuo prossimo consumatore? 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