{"id":3155,"date":"2019-01-17T11:50:28","date_gmt":"2019-01-17T10:50:28","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=3155"},"modified":"2021-10-11T08:13:10","modified_gmt":"2021-10-11T06:13:10","slug":"made-in-italy-e-innovazione-nelle-aziende-per-la-competitivita-del-settore-intervista-a-giansanti-confagricoltura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/made-in-italy-e-innovazione-nelle-aziende-per-la-competitivita-del-settore-intervista-a-giansanti-confagricoltura\/","title":{"rendered":"Made in Italy e innovazione nelle aziende per la competitivit\u00e0 del settore [intervista a Giansanti – Confagricoltura]"},"content":{"rendered":"

La produzione di latte europea sta crescendo, mentre la domanda mondiale sembra abbastanza stabile. Inoltre, la Cina sembra aver circoscritto le importazioni dall’UE-28 al latte per l\u2019infanzia e l\u2019India punta all’export\u00a0e non pi\u00f9 a produrre solo per il mercato interno. Quali conseguenze prevede e come sostenere il Made in Italy lattiero caseario?<\/b><\/p>\n

\"\"<\/a>
Massimiliano Giansanti \u2013 Presidente di Confagricoltura<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cLe dinamiche del mercato internazionale hanno sempre presentato un andamento altalenante, condizionato molto dalle richieste a singhiozzo<\/i> della Cina che ha sempre adottato una politica commerciale con periodi di forti acquisti e stoccaggio del prodotto alternati a periodi di intenso rallentamento delle importazioni. L\u2019imprevedibilit\u00e0 del mercato internazionale e degli eventi che lo condizionano \u00e8 stato messo in luce dall’Embargo Russo<\/strong>, che ha praticamente coinciso con la fine del sistema delle quote latte, creando una forte crisi del settore lattiero caseario europeo. Tale circostanza ha evidenziato ai produttori italiani ed europei la vulnerabilit\u00e0 del settore rispetto alle dinamiche di mercato non pi\u00f9 calmierate da un sistema di contingentamento<\/strong>. Infatti, questo nuovo stato di liberalizzazione ha prodotto eccessi di produzione rispetto alle reali condizioni di mercato ed ha evidenziato un disequilibrio tra i Paesi europei con forte pressione sul mercato comunitario da parte di quelli del centro nord Europa gi\u00e0 eccedentari della loro produzione che, non trovando sbocco sui mercati esteri, hanno fatto crollare i prezzi europei cercando sfogo soprattutto sui mercati del sud Europa, non autosufficienti. Confagricoltura ha denunciato a suo tempo tale situazione e stimolato le Istituzioni europee a prevedere, tra le misure per affrontare la crisi, incentivi per ridurre le produzioni in eccesso. Misura utilizzata soprattutto da quei Paesi eccedentari, proprio come si sperava, con esiti positivi sui prezzi. A mio avviso oggi i produttori sono molto pi\u00f9 attenti alle dinamiche di mercato<\/strong> e stanno attuando corrette politiche di aggregazione del prodotto primario per avere pi\u00f9 forza sul mercato e calibrare le produzioni a seconda delle necessit\u00e0 richieste. La chiave per affrontare il mercato internazionale non \u00e8 legato solo alla promozione del marchio<\/i> Made in Italy, ma a politiche di innovazione delle aziende zootecniche per ottimizzare i costi di produzione e rendere i prodotti nazionali commercialmente competitivi, mantenendo standard elevati di qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n

Quali potrebbero essere i mercati internazionali dove potersi espandere? E con quali prodotti? Le DOP possono essere l\u2019apripista di un paniere pi\u00f9 ampio, che comprende anche nuovi prodotti? Quali, ad esempio? <\/b><\/p>\n

L\u2019India\u00a0<\/strong>costituisce un immenso mercato <\/strong>su cui poter puntare per l\u2019esportazione di prodotti del Made in Italy<\/strong><\/p><\/blockquote><\/div><\/p>\n

\u201cL\u2019Italia si \u00e8 sempre distinta per le sue produzioni rispetto a tutti gli altri Paesi europei incentrando la sua produzione sui formaggi ed \u00e8 innegabile che un ruolo centrale lo detengano i prodotti DOP. Per quanto questa differenza di produzione non permetta spesso alle produzioni italiane di accedere direttamente a misure di intervento comunitarie quali quella del latte in polvere e del burro, avendone quindi solo indirettamente un beneficio, proprio questa peculiarit\u00e0 di produzioni tipiche, uniche al mondo, \u00e8 la forza per conquistare i mercati internazionali in modo concorrenziale. Non a caso Confagricoltura stimola sempre il riconoscimento e la salvaguardia delle denominazioni di origine a livello internazionale e negli accordi bilaterali. E\u2019 proprio su tali ragionamenti che si devono percepire i rischi come opportunit\u00e0 e l\u2019India<\/strong>, avendo gi\u00e0 una tradizione lattiero casearia con una popolazione, quindi, abituata al gusto dei formaggi, costituisce un immenso mercato su cui poter puntare per l\u2019esportazione di prodotti del Made in Italy<\/strong> che va sostenuto con programmi di promozione finalizzati a conquistare quella fascia medio alta della popolazione mondiale che pu\u00f2 permettersi prodotti di eccellenza come i nostri. Una spinta potr\u00e0 anche derivare dai nuovi accordi bilaterali se, come per il Ceta, saranno previsti contingenti specifici e tutela rafforzata per le Ig, motore trainante dei nostri prodotti lattiero caseari.<\/p>\n

Nell’ottica poi di prevedere nuovi sbocchi di mercato per il settore lattiero caseario, sia in ambito interno che estero, la filiera sta orientando la ricerca sull’utilizzo dei componenti del latte per la creazione di prodotti nell’ambito della nutraceutica e della farmaceutica<\/strong>, come suggerito anche nell’ultimo incontro tenutosi al ministero delle Politiche agricole alimentari forestali e del Turismo sull’utilizzo delle risorse del fondo per gli investimenti nel settore lattiero caseario -\u201cFondo Latte\u201d- per il budget destinato alla ricerca\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Massimiliano Giansanti – Presidente di Confagricoltura<\/figcaption><\/figure>\n

All’estero\u00a0i principali player esportatori hanno politiche condivise e pi\u00f9 aggressive. Come potrebbe la filiera italiana affacciarsi in maniera pi\u00f9 efficace e coordinata all’estero?<\/b><\/p>\n

\u201cCome dicevo i produttori italiani si sono trovati a confrontarsi maggiormente con le dinamiche di mercato internazionale e questo ha stimolato una maggiore aggregazione della parte produttiva. Si \u00e8 visto con favore la nascita della prima AoP italiana, Aop Latte Italia, che aggrega circa il 10% della produzione nazionale, e si continua a stimolare una sempre pi\u00f9 incisiva aggregazione del comparto primario. Certo questo non basta per affrontare i mercati internazionali. Si deve creare un \u201cSistema-Italia\u201d con finalit\u00e0 comuni e coordinate tra produttori, trasformatori, commercianti e Istituzioni. Confagricoltura ha sempre sostenuto e cercato tale dialogo e collaborazione con le altre organizzazioni della filiera per aiutare gli operatori, non a caso recentemente si \u00e8 costituita l\u2019Associazione \u201cOrganizzazione Interprofessionale Carni Bovine (O.I.C.B.)\u201d in cui si prevede anche l\u2019adesione delle AoP. Non voglio dire che il modello delle Organizzazioni Interprofessionali sia l\u2019unica strada da intraprendere per il settore lattiero caseario, ma certo dimostra la nostra disponibilit\u00e0 e apertura ad una collaborazione di filiera\u201d.<\/p>\n

Il biologico ha registrato tassi di crescita lusinghieri. La filiera, per\u00f2, ha mostrato pi\u00f9 prudenza rispetto ad altre realt\u00e0 all\u2019estero. Come evitare il corto circuito di una produzione che potrebbe diventare in eccesso? Il segmento della trasformazione in che modo potrebbe rilanciare la domanda?<\/b><\/p>\n

In Italia l\u2019agricoltura biologica\u00a0non \u00e8 sufficiente a soddisfare la domanda<\/strong><\/p><\/blockquote><\/div><\/p>\n

\u201cEscluderei che la produzione biologica possa diventare in eccesso, visto che le rese sono sempre minori di quelle delle altre tecniche produttive e che \u00e8 pi\u00f9 soggetta agli effetti dei cambiamenti climatici. In Italia l\u2019agricoltura biologica rappresenta il 15,5% della Superficie agricola utilizzata (SAU), certamente un gran risultato, ma non sufficiente a soddisfare la domanda soprattutto quella dell\u2019esportazione<\/strong> che, per questo settore, rappresenta pi\u00f9 del 40% del fatturato. Credo che la trasformazione e la produzione primaria debbano essere preoccupate delle nuove politiche commerciali aggressive che stanno portando avanti le grandi catene di distribuzione straniere, ad esempio in Francia e in Belgio, sostenendo la possibilit\u00e0 di vendere il prodotto biologico e quello non biologico allo stesso prezzo. Chi pagher\u00e0 le rese minori ed i maggiori costi gestionali che ha l\u2019agricoltura biologica? Che margine avr\u00e0 chi li trasformer\u00e0? Solo un patto tra produttori e trasformatori potr\u00e0 salvare il biologico da queste logiche commerciali\u201d.<\/p>\n

L\u2019Olanda ha ridotto il numero di capi e, di conseguenza, la produzione lattiera. Inoltre, per agevolare un percorso di sostenibilit\u00e0, ha introdotto le quote sui fosfati. Come dovrebbe comportarsi l\u2019Italia? E quali suggerimenti avete per le stalle italiane?<\/b><\/p>\n

\u201cLa situazione olandese \u00e8 un monito di quanto sia importante prevedere modelli sostenibili di produzione proprio per evitare che la scelta sia quella di incidere sulla mandria per esserlo. Confagricoltura ha sempre ritenuto che occorra davvero ridimensionare le accuse spesso ingenerose e le forzature mediatiche che imputano solo al settore zootecnico la responsabilit\u00e0 della maggior quantit\u00e0 di emissioni<\/strong>, ma la ricerca di nuovi processi di produzione e l\u2019applicazione dell\u2019innovazione alle aziende devono essere la primaria necessit\u00e0 per affrontare le produzioni future. Partecipiamo direttamente alla diffusione di pratiche sostenibili per l\u2019ambiente, partecipando, ad esempio, al progetto europeo Reinwaste<\/i> per ridurre i rifiuti inorganici nel settore agricolo che vede proprio il coinvolgimento nella sperimentazione del comparto lattiero caseario in Emilia-Romagna. Di certo la sostenibilit\u00e0 ambientale \u00e8 una necessit\u00e0 sociale e come tale si devono prevedere i giusti sostegni finanziari agli agricoltori, per attuare i cambiamenti strutturali necessari per andare in questa direzione\u201d.<\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La produzione di latte europea sta crescendo, mentre la domanda mondiale sembra abbastanza stabile. Inoltre, la Cina sembra aver circoscritto le importazioni dall’UE-28 al latte per l\u2019infanzia e l\u2019India punta all’export\u00a0e non pi\u00f9 a produrre solo per il mercato interno. Quali conseguenze prevede e come sostenere il Made in Italy lattiero caseario? \u201cLe dinamiche del … Continua a leggere Made in Italy e innovazione nelle aziende per la competitivit\u00e0 del settore [intervista a Giansanti – Confagricoltura]<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[81,27,54,69],"tags":[90,49],"class_list":["post-3155","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-biologico","category-cina","category-dop","category-formaggio","tag-confagricoltura","tag-news-formative"],"yoast_head":"\nMade in Italy e innovazione nelle aziende per la competitivit\u00e0 del settore [intervista a Giansanti - Confagricoltura] - TESEO News<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/made-in-italy-e-innovazione-nelle-aziende-per-la-competitivita-del-settore-intervista-a-giansanti-confagricoltura\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Made in Italy e innovazione nelle aziende per la competitivit\u00e0 del settore [intervista a Giansanti - Confagricoltura] - TESEO News\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La produzione di latte europea sta crescendo, mentre la domanda mondiale sembra abbastanza stabile. 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