{"id":3765,"date":"2019-07-01T11:37:34","date_gmt":"2019-07-01T09:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=3765"},"modified":"2019-07-01T11:37:00","modified_gmt":"2019-07-01T09:37:00","slug":"alimenti-animali-e-vegetali-la-coesistenza-necessaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/alimenti-animali-e-vegetali-la-coesistenza-necessaria\/","title":{"rendered":"Alimenti animali e vegetali: la coesistenza necessaria"},"content":{"rendered":"\n

La crescente presenza sugli scaffali di prodotti alimentari, cibi e bevande<\/a>, alternativi a latte e carne, il movimento vegetariano\/vegano, la richiesta di prodotti rispettosi delle condizioni degli animali e dell’ambiente, sono fenomeni che esprimono il medesimo desiderio per processi produttivi e per regimi alimentari che siano pi\u00f9 naturali e sostenibili.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le piante e gli animali hanno coesistito da sempre; dunque non si tratta di fare una scelta di campo aprioristica, animale o vegetale<\/strong>, ma di identificare le pratiche produttive che permettono la rigenerazione delle risorse naturali<\/strong> su cui si fonda l’attivit\u00e0 agricola. \u00c8 noto che gli allevamenti intensivi di carne o latte possono richiedere meno risorse naturali e generare minori emissioni di gas effetto serra di quelli estensivi. Parimenti, ritenere che le coltivazioni vegetali, siano esse OGM o convenzionali, possano rappresentare l’alternativa agli alimenti animali, favorendo biodiversit\u00e0 e migliore stile alimentare \u00e8 quanto mai azzardato, per non dire ridicolo. <\/p>\n\n\n\n

I vegetali possono usufruire della fertilit\u00e0 apportata dagli animali, che si alimentano con i vegetali, chiudendo il ciclo<\/strong><\/p><\/blockquote><\/div>

La verit\u00e0 \u00e8 che i vegetali possono usufruire della fertilit\u00e0 apportata dagli animali, che si alimentano con i vegetali, chiudendo il ciclo<\/strong>. Per\u00f2 l’agricoltura industriale che si \u00e8 sviluppata nel corso dell’ultimo secolo, ha portato da un lato alle grandi estensioni a monocoltura con la conseguente necessit\u00e0 di fornire sempre maggiore quantit\u00e0 di fertilizzanti minerali o di pesticidi e dall’altro agli allevamenti intensivi, spesso senza terra, con una alimentazione sempre pi\u00f9 sofisticata e, per i ruminanti, non pi\u00f9 basata sui foraggi, con crescenti problemi di gestione delle emissioni. In entrambi i casi, l’effetto \u00e8 stato quello dell’interruzione del ciclo produttivo naturale della riduzione della biodiversit\u00e0 e di ecosistemi sempre pi\u00f9 fragili, dunque via via meno sostenibili.<\/strong> <\/p>

Occorre riorientare il modello agricolo verso l’agricoltura rigenerativa<\/strong><\/p><\/blockquote><\/div>

Dunque occorre riorientare il modello produttivo agricolo, sia esso animale o vegetale, verso l’agricoltura rigenerativa<\/strong>, ma anche la percezione alimentare affinch\u00e9 la scelta dei consumatori sia sempre pi\u00f9 orientata verso la complementariet\u00e0 degli alimenti. <\/p><\/p>\n\n\n\n

Le esperienze in tal senso non mancano: riguardo al latte, in Europa un esempio in tal senso \u00e8 rappresentato dal latte fieno<\/a><\/strong>, che ha ottenuto anche il riconoscimento di Specialit\u00e0 Tradizionale Garantita (STG); negli USA esiste l’esperienza di Maple Hill, avviata nel 2009 da una singola azienda agricola che aveva scelto di alimentare gli animali solo con foraggi e che ora trasforma in prodotti lattiero caseari il latte ottenuto in tal modo da 150 allevamenti. <\/p>\n\n\n\n

Complementariet\u00e0 e agricoltura rigenerativa, sono elementi che sostengono la biodiversit\u00e0<\/strong>, che rappresenta la base da riscoprire ed affermare per l’attivit\u00e0 agricola.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fonte: Maple Hill<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"CLAL.it<\/a>
CLAL.it – Austria: prezzi del latte Biologico a confronto.
In Aprile 2019 il prezzo latte-fieno (4,0% p.p. grasso – 3,4% p.p. proteine) \u00e8 di 48,86 \u20ac \/ 100 kg + IVA<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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