{"id":4148,"date":"2019-11-25T09:59:21","date_gmt":"2019-11-25T08:59:21","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=4148"},"modified":"2019-12-11T15:14:41","modified_gmt":"2019-12-11T14:14:41","slug":"il-made-in-italy-conta-piu-allestero-che-qui-intervista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-made-in-italy-conta-piu-allestero-che-qui-intervista\/","title":{"rendered":"Il Made in Italy? Conta pi\u00f9 all\u2019estero che qui [intervista]"},"content":{"rendered":"\n

Aldo Levoni<\/strong>
Castellucchio, Mantova – ITALIA<\/a><\/p>\n\n\n\n

Aldo Levoni all\u2019interno del gruppo Levoni occupa la carica di presidente del macello Mec Carni e di A.D. del salumificio Levoni<\/strong>. Il gruppo Levoni, un colosso della filiera dei salumi e delle carni di maiale, ha un fatturato che supera i 300 milioni di euro<\/strong> ed esporta in oltre 50 paesi del mondo<\/strong>. Teseo lo ha intervistato.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Aldo Levoni – A.D. Salumificio Levoni<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Dove arriver\u00e0 il prezzo dei suini grassi\nda macello?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cIl valore massimo<\/strong>, a mio\nparere, \u00e8 gi\u00e0 stato raggiunto<\/strong>. Potrebbe esserci una fase di\nstabilit\u00e0, con piccole fluttuazioni. Mi attendo ora una diminuzione dei\nlistini; se lenta o rapida dipende dalle disponibilit\u00e0 dei suini\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Un prezzo eccessivamente alto dei suini\nquali conseguenze pu\u00f2 avere?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cSugli allevatori senza dubbio positive. Sul macello lo scenario cambia radicalmente, perch\u00e9 il settore della macellazione deve trasferire il prezzo elevato del costo del suino al comparto dei salumi ed \u00e8 meno facile riuscirci. Una parte dell\u2019aumento dei costi, purtroppo, l\u2019industria di macellazione <\/strong>non riesce fisiologicamente a trasferirla a valle e, pertanto, entra in sofferenza<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Anche il salumificio deve trasferire\nl\u2019incremento del prezzo sui propri clienti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cS\u00ec, ed \u00e8 spesso complicato. Per il mondo del dettaglio \u00e8 pi\u00f9 facile, mentre nella grande distribuzione organizzata ci sono fortissime resistenze a riconoscere i maggiori costi di produzione<\/strong>, per cui in questo frangente il trasferimento \u00e8 quasi impossibile. Di fatto, quando si arriva alla grande distribuzione si approda a un tappo e a soffrirne sono gli anelli precedenti: macelli e salumifici\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Il Made in Italy \u00e8 ricercato all’estero ma in Italia \u00e8 dato per scontato<\/strong><\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n\n

Il made in Italy rappresenta un valore\naggiunto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cSenza dubbio s\u00ec. Ma, paradossalmente, questo valore aggiunto di immagine pesa di pi\u00f9 all’estero ed \u00e8 invece riconosciuto meno in Italia. Oggi l\u2019export sta attraversando una fase positiva<\/strong> e, nel mondo, il prodotto italiano, ottenuto con materie prime di origine italiana \u00e8 sicuramente ben visto. \u00c8 ricercato e questo fa s\u00ec che si riesca a trasferire in maniera soddisfacente il valore, con annesso adeguato ritorno economico. Al contrario in Italia il consumatore d\u00e0 forse per scontata l\u2019italianit\u00e0 del prodotto e sembra quasi meno interessato; cos\u00ec facendo, per\u00f2, l\u2019attenzione cade pi\u00f9 sui prodotti da prezzo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come se lo spiega?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cIl potere d\u2019acquisto del consumatore \u00e8 diminuito<\/strong> e ritengo che una componente significativa della ricerca di prezzi pi\u00f9 convenienti sia quella. Un\u2019altra ipotesi \u00e8 molto probabilmente legata a un approccio che ha la grande distribuzione organizzata. Se lei guarda, <\/strong>in tutte le catene distributive il tema pi\u00f9 utilizzato nella comunicazione \u00e8 quello dei prezzi bassi. Ma in questo modo si abitua il consumatore a ricercare esclusivamente il prezzo basso. La conseguenza, quando parliamo di made in Italy, \u00e8 che la dinamica di acquisto \u00e8 determinata dal fatto che in Italia<\/strong> si d\u00e0 per scontata la qualit\u00e0 a prezzi bassi<\/strong>. Mentre all’estero il fatto di essere italiano \u00e8 la migliore pubblicit\u00e0 per un prodotto, perch\u00e9 \u00e8 sinonimo di gusto, di ricercatezza, di qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Quali effetti avranno i dazi per il\nvostro gruppo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cGli Stati Uniti rappresentano per noi un mercato molto importante, pari a circa il 5% del fatturato e con proiezioni di crescita. Dazi supplementari sarebbero un serio ostacolo<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n

Siamo pronti ad affrontare il mercato Cinese, interessante per piedi, pancetta, spalla e coppa<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Finalmente dovrebbe aprirsi per la carne\nsuina il canale verso la Cina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c8 questione di qualche settimana e poi si inizia. Noi siamo pronti e quello cinese \u00e8 un mercato interessante in particolare per prodotti che qui in Italia non hanno valore<\/strong>, come i piedi, ma anche pancetta, spalla, coppa\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La peste suina in Cina che cosa\nsignifica per voi?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cUn problema, perch\u00e9 crea ulteriore tensione sui prezzi<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Il mercato premia i prosciutti DOP\nrispetto ai generici. Eppure, i prosciutti DOP non spiccano il volo per\nmancanza di programmazione. Cosa si dovrebbe fare secondo lei?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cIl problema che scontiamo oggi deriva da un 2017 caratterizzato da prezzi altissimi<\/strong>. <\/strong>La GDO, che indubitabilmente commercializza i volumi pi\u00f9 significativi dei prosciutti DOP, non ha pi\u00f9 accettato il prezzo alto di acquisto e, parallelamente, ha smesso di fare promozioni e di spingere il prodotto. Questo ha creato un cortocircuito a monte, con i magazzini che si sono riempiti e il prezzo che ha di conseguenza iniziato la discesa. Poi la situazione si \u00e8 ulteriormente aggravata per un attacco al sistema legato al benessere animale<\/strong> e alla genetica, che ha provocato il crollo delle quotazioni. In questi momenti cos\u00ec altalenanti di mercato il Consorzio di tutela dovrebbe calmierare gli eccessi di rialzo o di ribasso attraverso strategie di marketing e comunicazione<\/strong>. Cose che, a mio parere, non sono state fatte con la giusta efficacia\u201d.<\/p>\n\n\n

Degustazioni e momenti di contatto: la nostra strategia promozionale all’estero<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Lei poco fa ha parlato di promozioni sui\nprosciutti DOP. Perch\u00e9 servono? non basterebbe la notoriet\u00e0 delle DOP?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLe promozioni sono necessarie,<\/strong> perch\u00e9 il consumatore compra quando c\u2019\u00e8 il prezzo basso. E questo purtroppo vale anche per le DOP e non c\u2019\u00e8 altro sistema nella GDO in Italia. All’estero, al contrario, la promozione serve, ma per un altro scopo: per far conoscere il prodotto con degustazioni, momenti di contatto e facilitare la prova della DOP. Sono prodotti di alta qualit\u00e0, costano di pi\u00f9 di prosciutti esteri o nazionali e hanno un valore aggiunto alto<\/strong>. Per\u00f2, il consumatore non lo riconosce. Bisogna lavorare con il Consorzio anche su questo\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aldo LevoniCastellucchio, Mantova – ITALIA Aldo Levoni all\u2019interno del gruppo Levoni occupa la carica di presidente del macello Mec Carni e di A.D. del salumificio Levoni. Il gruppo Levoni, un colosso della filiera dei salumi e delle carni di maiale, ha un fatturato che supera i 300 milioni di euro ed esporta in oltre 50 paesi del mondo. Teseo lo ha intervistato. … Continua a leggere Il Made in Italy? Conta pi\u00f9 all\u2019estero che qui [intervista]<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[500],"tags":[504],"class_list":["post-4148","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-suini-it","tag-intervista-suini"],"yoast_head":"\nIl Made in Italy? 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