{"id":4345,"date":"2019-12-17T08:00:22","date_gmt":"2019-12-17T07:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=4345"},"modified":"2019-12-19T12:26:45","modified_gmt":"2019-12-19T11:26:45","slug":"ce-un-mercato-nuovo-che-chiama-intervista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/ce-un-mercato-nuovo-che-chiama-intervista\/","title":{"rendered":"C’\u00e8 un mercato nuovo che chiama [intervista]"},"content":{"rendered":"\n

Thomas Ronconi<\/strong>
Marmirolo, Mantova – ITALIA<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u201cI prezzi dei suini cos\u00ec elevati? Sinceramente non me l\u2019aspettavo, cos\u00ec come penso che non se lo aspettasse nessuno sei mesi fa. Ma per quello che sta accadendo in Cina con la peste suina<\/strong>, listini cos\u00ec alti sono giustificati e trovano una spiegazione\u201d. <\/p>\n\n\n\n

\"Thomas
Thomas Ronconi – Presidente Associazione Nazionale Allevatori Suini<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Thomas Ronconi<\/strong>, allevatore di Marmirolo (Mantova) e presidente dell\u2019Associazione nazionale allevatori suini <\/strong>(Anas), non nasconde la sorpresa del boom attuale dei prezzi, partiti dallo scorso luglio con una rincorsa che ha tutti i connotati di un boom storico.<\/p>\n\n\n\n

Da\ncosa dipendono i prezzi cos\u00ec alti? \u00c8 solo l\u2019effetto della peste suina in Cina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cS\u00ec, solo quello\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Quanto\nandr\u00e0 avanti, secondo lei, questa situazione di mercato?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cDifficile rispondere, ma tutti gli indicatori fanno pensare che andremo avanti con prezzi sostenuti almeno per un anno, per tutto il 2020<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019Italia ha\niniziato a esportare in Cina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cNo, se non in minima parte. Confidiamo nel\n2020\u201d.<\/p>\n\n\n

C’\u00e8 un mercato nuovo<\/b> che chiama, quello cinese, e ci troviamo impreparati<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Da\ncosa sono dipesi questi ritardi?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c8 un ritardo tutto italiano. Le nostre strutture si\nsono accreditate lo scorso autunno, cio\u00e8 inverosimilmente tardi rispetto agli\naltri Paesi europei\u201d.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019economia\nitaliana lamenta un grave ritardo anche nelle infrastrutture e nella logistica.\n\u00c8 cos\u00ec?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c8 una domanda che noi suinicoltori non ci eravamo mai posti, perch\u00e9 siamo importatori per il 45% di carne di maiale e quindi per il nostro circuito la necessit\u00e0 di dover esportare non c\u2019\u00e8 mai stata. Adesso per\u00f2 che c\u2019\u00e8 un mercato nuovo<\/strong> che chiama come quello cinese<\/strong>, ci troviamo impreparati\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come\nsi potrebbe armonizzare il mercato in questa fase di prezzi elevati? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cSecondo me non \u00e8 possibile fare un ragionamento di filiera, come peraltro non \u00e8 mai stato fatto in passato. Oggi come oggi manca la merce, facciamo fatica noi allevatori a rispondere alla domanda<\/strong>, spinta dalla Cina, sia ben chiaro. Questo spiega perch\u00e9 i prezzi sono elevati: manca la merce. Ma bisogna anche dire le cose come stanno\u201d.<\/p>\n\n\n\n

E\ncio\u00e8?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cChe il prezzo medio di quest\u2019anno \u00e8 stato finora di 1,45 \u20ac\/kg, che \u00e8 di poco al di sopra del costo di sopravvivenza<\/strong>, che si aggira intorno a 1,40 euro al chilogrammo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come si pu\u00f2 valorizzare il prosciutto DOP?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201c\u00c8 un\u2019altra domanda complicata, perch\u00e9 molto spesso si dimentica che la qualit\u00e0 c\u2019\u00e8, anche se va comunque migliorata, ma bisognerebbe sovvertire un processo dinamico che invece si \u00e8 consolidato negli anni e che \u00e8 emerso anche agli Stati generali della suinicoltura, organizzati a fine novembre da Assica. E cio\u00e8 che i prosciutti DOP sono venduti e purtroppo hanno mercato solo quando sono in promozione<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n

Prosciutto DOP:<\/strong> dovremmo puntare sull’export. Anche in Asia<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

L\u2019export pu\u00f2 essere una soluzione anche per risollevare il mercato dei crudi a denominazione?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cS\u00ec. Anzi, \u00e8 proprio sull\u2019export che dovremmo puntare.\nInvece \u00e8 fermo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

In\nquale parte del mondo converrebbe concentrarsi?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cBisognerebbe percorrere strade nuove, senza trascurare i canali commerciali gi\u00e0 aperti.<\/strong> Mi spiego meglio: si continui pure a vendere in Francia, Germania e Regno Unito, dove la presenza \u00e8 consolidata negli anni, ma allo stesso tempo si cerchino nuovi mercati, soprattutto in Asia, dove le potenzialit\u00e0 sono notevoli\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Che\ncosa manca alla suinicoltura italiana?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cNon vedo lacune particolari. Ma se guardiamo al segmento allevatoriale, sarebbe forse necessaria maggiore armonia.<\/strong> I prezzi dei cereali esageratamente bassi rischiano di portare a una conversione delle aziende, con l\u2019effetto di una carenza della materia prima. La stessa cosa vale per i suinetti: se facciamo morire le scrofaie piccole, poi avremo meno disponibilit\u00e0 di lattoni\u201d. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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