{"id":4741,"date":"2020-05-15T11:59:18","date_gmt":"2020-05-15T09:59:18","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=4741"},"modified":"2020-06-01T09:53:52","modified_gmt":"2020-06-01T07:53:52","slug":"agricoltura-cellulare-lalternativa-allattuale-modello-produttivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/agricoltura-cellulare-lalternativa-allattuale-modello-produttivo\/","title":{"rendered":"Agricoltura cellulare: l’alternativa all’attuale modello produttivo?"},"content":{"rendered":"\n

Se \u00e8 innegabile che la zootecnia, cos\u00ec come ogni altra attivit\u00e0 produttiva, ha un impatto sull’ambiente, \u00e8 altrettanto innegabile la necessit\u00e0 di produrre cibo<\/strong> per nutrire una popolazione in continua crescita, con una domanda sempre pi\u00f9 esigente in termini di principi nutritivi, soprattutto proteine. <\/p>\n\n\n

Come aumentare le rese con minori risorse e sprechi?<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Nonostante l’agricoltura abbia saputo rispondere alla sfida alimentare aumentando quantit\u00e0 e qualit\u00e0 del cibo, sempre pi\u00f9 di frequente essa sembra essere messa alla gogna anche sui pi\u00f9 diffusi mezzi di comunicazione come se fosse la causa del proprio male. Eppure, qual \u00e8 l’alternativa<\/strong>, se alternativa esiste, all’attuale modello produttivo<\/strong>, per aumentare le rese con minori risorse e sprechi? <\/p>\n\n\n\n

Potrebbe essere la cosiddetta agricoltura cellulare<\/strong>, producendo latte e carne direttamente dalle cellule piuttosto che dall’intero organismo animale? Indubbiamente, la diminuzione delle superfici coltivabili a causa degli usi civili od industriali, e la competizione fra le coltivazioni destinate al consumo umano rispetto a quelle per l’alimentazione animale, senza poi parlare delle criticit\u00e0 ambientali per le sempre maggiori dimensioni degli allevamenti intensivi, inducono a riflettere se il presente modello produttivo sia in linea con gli obiettivi ONU della sostenibilit\u00e0<\/strong>, in particolare l’obiettivo due, eliminare la fame nel mondo, e l’obiettivo 12, produrre e consumare in modo responsabile. <\/p>\n\n\n\n

Nel mondo si allevano circa 270 milioni di vacche e la produzione di latte \u00e8 raddoppiata negli ultimi 40 anni, con un crescente impatto sulle risorse naturali<\/strong>, per gli aspetti sanitari e di benessere animale.
Per vari motivi oltre a quello semplicemente ecologico, nei consumi delle economie avanzate stanno diventando popolari i succedanei del latte ottenuti da fonti vegetali<\/strong> quali soia, avena, riso, che per\u00f2 non ne contengono gli stessi elementi nobili<\/strong> e che in ogni modo si basano sempre sulle coltivazioni convenzionali. Questi prodotti, comunque additivati essi siano, non potranno avere qualit\u00e0, composizione, gusto, caratteristiche fisiche, di latte, yogurt e formaggio.<\/p>\n\n\n\n

\"TESEO.it<\/a>
TESEO.it – Confronto tra numero di capi da latte e produzione complessiva di latte in UE<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ecco allora il ricorso alle biotecnologie, <\/strong>con la possibilit\u00e0 di produrre latte non pi\u00f9 da un animale ma solo dalle sue cellule mammarie coltivate in vitro, <\/em>il che lascia intravedere uno scenario in cui si potrebbe ridurre il carico di bestiame<\/strong> pur rispondendo alle crescenti esigenze alimentari della popolazione, nel rispetto dell’ambiente<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Questa non \u00e8 fantascienza, dato che l’azienda biotecnologica TurtleTree Labs<\/a>,<\/em> una start-up basata a Singapore ed operante a san Francisco, ne ha annunciato la produzione. Dopo la possibilit\u00e0 di produrre carne direttamente dalla moltiplicazione delle cellule animali, si intravede ora quella di ottenere vero latte da cui produrre veri formaggi, od almeno teoricamente tali.<\/p>\n\n\n\n

Tutto ci\u00f2 sarebbe l’uovo di Colombo: risolti tutti i problemi di impatto ambientale, benessere animale, sicurezza alimentare. Dunque, sar\u00e0 la biotecnologia a salvare il mondo?<\/strong> Baster\u00e0 prendere una cellula e moltiplicarla per sostituire tutto il patrimonio delle interrelazioni vitali che comprendono anche i fattori emotivi e sociali, il pathos, l’aspetto morale e spirituale che pure sono parte integrante quanto impalpabile dell’essere, cio\u00e8 della vita?<\/p>\n\n\n\n

Questi fenomeni del nostro tempo in cui tutto cambia in un batter d’ali e la presa di coscienza che il nostro mondo, pi\u00f9 che dover essere in guerra contro qualcuno o qualcosa, vedi virus, sia malato ed abbia bisogno di attenzione e cura, dovrebbero spingerci non a sperare in soluzioni semplicistiche od a puntare il dito contro qualcuno, ma ad affrontare la complessit\u00e0 dei processi vitali con estrema umilt\u00e0 ed attenzione, cercando di comprenderli attraverso le conoscenze che anche scienza e tecnica ci mettono a disposizione. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Questo nello spirito della ecologia integrale, dato che tutti gli esseri vitali sono interdipendenti. Come non mai, oggi non bisogna cadere nella banalizzazione della complessit\u00e0.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fonte: Research Gate<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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