{"id":491,"date":"2016-03-07T15:01:21","date_gmt":"2016-03-07T14:01:21","guid":{"rendered":"http:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=491"},"modified":"2016-03-07T15:09:33","modified_gmt":"2016-03-07T14:09:33","slug":"il-prezzo-del-latte-non-mi-interessa-la-sfida-e-ridurre-i-costi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-prezzo-del-latte-non-mi-interessa-la-sfida-e-ridurre-i-costi\/","title":{"rendered":"Il prezzo del latte non mi interessa, la sfida \u00e8 ridurre i costi"},"content":{"rendered":"

Tommaso Visca <\/strong>
\nCarmagnola, Torino<\/span>\u00a0–\u00a0ITALIA<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>
L’allevatore Tommaso Visca<\/figcaption><\/figure>\n

Azienda Agricola\u00a0Cascina Cervirola
\nCapi allevati: 400\u00a0| 175 in lattazione.
\nEttari coltivati 60.
\nDestinazione del latte: Formaggi Freschi
\n(Gruppo Caseario Pugliese-Conrado).<\/p>\n

Dai salesiani, dove ha studiato come geometra prima di entrare nell\u2019azienda agricola di famiglia, Tommaso Visca da Cuneo ha appreso la caparbiet\u00e0 nel raggiungere l\u2019obiettivo e la tenacia di un lavoro di squadra, che si \u00e8 tradotta in una gestione collettiva dei mezzi agricoli.<\/p>\n

Con 400 bovini allevati e 60 ettari coltivati, ha deciso di scommettere sulla sostenibilit\u00e0. Partendo dal bilancio proteico.<\/p>\n

\u201cLe spese energetiche incidono per l\u20198-10% delle uscite totali, \u00e8 importante razionalizzare anche quelle voci, ma la priorit\u00e0 va data alla produzione proteica in azienda, che pesa invece per il 40% del fatturato\u201d, afferma Visca.<\/p>\n

In che modo?<\/b><\/p>\n

\u201cCerco di sostituire le fonti proteiche come la soia, che non coltivo, ma acquisto, con erba medica, che invece produco e che mi permette di fare rotazione nei campi, di fissare l\u2019azoto e, di conseguenza, di acquistare meno concimi. Anche l\u2019amido, che rappresenta la componente energetica della razione, lo compro, perch\u00e9 coltivarlo nei campi costa molto\u201d.<\/p>\n

Oggi come sono coltivati i 60 ettari dell\u2019azienda?<\/b><\/p>\n

\u201cIn questo momento ho 37 ettari a erba medica e sui restanti 23 coltivo loietto, dal quale ottengo una buona fibra per gli animali e una discreta fonte proteica. Poi coltivo mais in secondo raccolto\u201d.<\/p>\n

Qual \u00e8 il suo obiettivo?<\/b><\/p>\n

\u201cStare un passo davanti agli altri, in uno scenario in cui la competitivit\u00e0<\/a>\u00a0\u00e8 la chiave per sopravvivere, in questa fase di prezzi del latte non proprio esaltanti\u201d.<\/p>\n

Partecipando al convegno al Bovimac di Gonzaga<\/a><\/b>\u00a0lei ha dichiarato che comunque il prezzo del latte non \u00e8 il suo primo pensiero. \u00c8 una affermazione abbastanza spiazzante. Conferma?<\/b><\/p>\n

\u201cS\u00ec, mi rendo conto. Ma non sono interessato al prezzo del latte, perch\u00e9 \u00e8 un parametro sul quale non posso incidere pi\u00f9 di tanto. Lavoro per ridurre i costi di produzione e aggregare l\u2019offerta, poi cerco di spuntare il miglior prezzo. Produrre in Italia costa di pi\u00f9 rispetto agli altri Paesi perch\u00e9 abbiamo poco pascolo e aziende con poca terra, bisogna dunque trovare altre soluzioni per rimanere sul mercato\u201d.<\/p>\n

Lei presiede la cooperativa Light Service. Di che cosa si occupa?<\/b><\/p>\n

\u201c\u00c8 una cooperativa che commercializza il latte ed \u00e8 in fase di collocazione del prodotto che cerco di spuntare il migliore realizzo. Per\u00f2 Light Service ci permette di utilizzare in condivisione mezzi agricoli, attrezzature e servizi. Abbiamo acquistato attraverso la cooperativa, anche per avere i vantaggi fiscali previsti dalla legge, carri, botti, spandiletame, che vengono poi utilizzate dalle aziende socie. Fra queste, per le stalle, anche la macchina che solleva gli animali per operare il pareggio podale\u201d.<\/p>\n

In azienda lavora con suo padre Giovanni e suo fratello Valerio, di un anno pi\u00f9 giovane. Come vi siete suddivisi i compiti?<\/b><\/p>\n

\u201cIo mi occupo di fertilit\u00e0 e di sviluppo dei nuovi progetti, anche confrontandomi con altre aziende; seguo inoltre i bandi del Psr e ogni opportunit\u00e0 legata ai contributi pubblici. Inoltre, mi occupo di fertilit\u00e0 delle bovine e delle fecondazioni, della parte sanitaria e dei trattamenti, della gestione della vitellaia e tengo i rapporti con il mungitore, che \u00e8 indiano. Mio fratello invece si occupa di tutti gli aspetti legati all\u2019alimentazione per l\u2019allevamento, mentre mio pap\u00e0 si occupa della gestione dei campi\u201d.<\/p>\n

Vi servite di contoterzisti?<\/b><\/p>\n

\u201cSolo per la raccolta del mais, il resto lo facciamo direttamente noi\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"Azienda<\/a><\/p>\n

\"Tommaso<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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