{"id":5138,"date":"2020-09-30T13:09:10","date_gmt":"2020-09-30T11:09:10","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=5138"},"modified":"2020-09-30T13:09:12","modified_gmt":"2020-09-30T11:09:12","slug":"biologico-da-nicchia-a-riferimento-ma-i-consumatori-chiedono-di-piu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/biologico-da-nicchia-a-riferimento-ma-i-consumatori-chiedono-di-piu\/","title":{"rendered":"Biologico: da nicchia a riferimento, ma i consumatori chiedono di pi\u00f9"},"content":{"rendered":"\n

Il riferimento al prodotto biologico come garanzia e sicurezza di qualit\u00e0 alimentare<\/strong>, ha avuto un’importanza sempre pi\u00f9 crescente nelle scelte d’acquisto. Nella UE<\/strong> la superficie destinata a coltivazione biologica \u00e8 cresciuta del 70%<\/strong> negli ultimi 10 anni ed il valore delle vendite al dettaglio di prodotti bio ha raggiunto 34 miliardi \u20ac nel 2017<\/a> . <\/p>\n\n\n\n

Negli USA<\/strong>, secondo la Organic Trade Association le vendite al dettaglio dei prodotti bio nel 2019 hanno raggiunto un valore di 50 miliardi $, pari al 5,8% di tutte le vendite alimentari<\/strong> rispetto al 3,4% nel 2010 e durante la pandemia la fiducia verso l’Organic label \u00e8 aumentata<\/a>, stante la ricerca di alimenti sani e salutari.<\/p>\n\n\n\n

Da quanto emerso nello studio Organic and Beyond 2020 condotto da Hartman Group, questo successo non deve per\u00f2 essere interpretato come un riferimento assoluto, dato che fra i consumatori pi\u00f9 consapevoli sta emergendo una richiesta in merito alle garanzie dei metodi di coltivazione, allevamento, trasformazione<\/strong>, che va oltre il biologico.<\/strong> Si tratta di aspetti quali benessere animale, condizioni di lavoro e tutele sociali, salute dei suoli, aspetti che il biologico considera, ma che i consumatori ritengono sempre pi\u00f9 rilevanti, nell’ottica di produzioni sostenibili, di mantenimento della biodiversit\u00e0 e di contrasto al cambiamento climatico. <\/p>\n\n\n

I Consumatori USA vorrebbero norme pi\u00f9 stringenti<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Secondo lo studio, il 78% dei consumatori USA ritiene che le norme USDA sulla produzione biologica dovrebbero essere pi\u00f9 stringenti riguardo al benessere animale. \u00c8 pure emerso che il 41% dei consumatori sceglie prodotti ottenuti da animali allevati senza antibiotici e senza ormoni<\/strong> ed il 76% ritiene che i prodotti bio dovrebbero avere criteri pi\u00f9 rigorosi riguardo condizioni e tutele sociali dei lavoratori. Si tratta della stessa dinamica \u00e8 ufficializzata dal Green Deal della UE, con gli obiettivi  di riduzione nell’uso di concimi, pesticidi, chemioterapici, tutela dei territori, aumento delle superfici ad agricoltura biologica, benessere animale. <\/p>\n\n\n\n

L’aspetto della salute del suolo<\/strong> come recupero del valore biologico del terreno e del potenziale di sequestrazione del carbonio rispetto al suo riferimento di semplice substrato per le colture, ha portato alla cosiddetta agricoltura rigenerativa<\/strong>, cio\u00e8 alla riscoperta in chiave moderna delle pratiche agronomiche di miglioramento della fertilit\u00e0 del terreno. Sempre pi\u00f9 consumatori sensibili alle tematiche ambientali ed al bio prestano attenzione a questa tematica, che ha avuto vasto eco a livello mondiale da personalit\u00e0 quali Vandana Shiva.<\/p>\n\n\n\n

Il bio<\/strong>, apparso sullo scaffale qualche decennio fa come prodotto di nicchia e con caratteristiche sensoriali anche a volte inferiori al convenzionale, \u00e8 ormai divenuto una realt\u00e0 <\/strong>che caratterizza praticamente tutti i prodotti alimentari. Negli USA solo una minoranza di consumatori dichiara di non aver mai acquistato un prodotto biologico e l’82% dei consumatori dice di consumarne in modo saltuario. Anche il differenziale prezzo non \u00e9 pi\u00f9 cos\u00ec dissimile rispetto al convenzionale.<\/p>\n\n\n\n

Dunque, il bio oggi \u00e8 sempre pi\u00f9 percepito od immaginato come un riferimento che va oltre la naturalit\u00e0 del prodotto. Deve poter garantire una qualit\u00e0 a tutto tondo e che dunque tocca tutti gli aspetti della sostenibilit\u00e0: sociale, ambientale ed anche economica.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"CLAL.it<\/a>
CLAL.it – Rapporto consegne di Latte Convenzionale e Bio in Francia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fonte: Hartman Group<\/a>
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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