{"id":5177,"date":"2020-10-12T12:55:42","date_gmt":"2020-10-12T10:55:42","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=5177"},"modified":"2021-05-26T10:06:12","modified_gmt":"2021-05-26T08:06:12","slug":"il-prezzo-e-giusto-quando-permette-di-investire-intervista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/il-prezzo-e-giusto-quando-permette-di-investire-intervista\/","title":{"rendered":"Il prezzo \u00e8 giusto quando permette di investire [Intervista]"},"content":{"rendered":"\n

Davide Pinton<\/strong>
Schio (VI), Veneto – ITALIA<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Davide<\/a>
Davide Pinton – Produttore Latte Bio<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Juvenilia Societ\u00e0 Agricola
Capi Allevati: 170 | 70 in lattazione
Ettari coltivati: 100
Destinazione del latte: Latterie Vicentine <\/p>\n\n\n\n

\u201cAbbiamo colto la filosofia del biologico<\/strong> quando ancora non era una moda, ma un modo di pensare e uno stile di vita. Non siamo certo pentiti, ma i margini di guadagno si sono ridotti bene, le spese sono aumentate e temo che in futuro avremo un aumento delle produzioni tale da ridurre ancora gli spazi\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Nessun pentimento, ma una riflessione di natura essenzialmente economica quella che Davide Pinton, giovane allevatore di Schio<\/strong> (Vicenza), trasmette a TESEO.<\/p>\n\n\n\n

Pinton lavora 100 ettari di terreno<\/strong>, dei quali 45 coltivati a prato stabile (il resto a medica, mais, orzo, sorgo zuccherino, pisello proteico in rotazione) e alleva 170 capi<\/strong>, dei quali 70 in lattazione. I vitelli sono destinati all\u2019ingrasso.<\/p>\n\n\n\n

Pioniere del biologico, il passaggio dal convenzionale all\u2019organic \u00e8 avvenuto in una prima fase nel 1995 con la produzione di mele e quattro anni dopo con l\u2019allevamento.<\/p>\n\n\n\n

\u201cFu una\nscelta non scontata, ma era l\u2019unica soluzione per dare un futuro alla\nzootecnia, visto che la competizione sui prezzi si stava spostando sul piano\ninternazionale e noi non potevamo certo sostenere la concorrenza di altri\npaesi\u201d, racconta Pinton, che all\u2019epoca era un ragazzino. Negli anni futuri, sul\npiano della formazione si sarebbe laureato in Agraria a Padova.<\/p>\n\n\n\n

Come \u00e8 organizzata la sua azienda?<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

\u201cSiamo in\nsei. Due si occupano delle mele, del distributore automatico,\ndell\u2019amministrazione; altri quattro seguono i campi, i trattori,\nl\u2019allevamento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Quando avete installato il distributore\nautomatico e cosa trovano i clienti?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cIl\ndistributore automatico \u00e8 del 2009 e vendiamo latte pastorizzato in bottiglie a\nmarchio Latterie Vicentine, la coop a cui conferiamo annualmente circa 6.500\nquintali di latte, ma vendiamo anche prodotti freschi, formaggi stagionati e\nporzionati\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Avete un negozio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cS\u00ec, anche se \u00e8 pi\u00f9 corretto definirlo temporary shop<\/em>, visto che \u00e8 attivo solo nel periodo fra autunno e inverno, quando vendiamo mele e succo di mela\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Lei di cosa si occupa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cPraticamente\ndi tutto. Non ho una mansione precisa, anche se ci stiamo organizzando per\nsuddividerci i compiti\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Recentemente si \u00e8 acceso un dibattito sul\nprezzo del latte, che non riguarda naturalmente chi conferisce in cooperativa.\nDa allevatore, qual \u00e8 secondo lei il prezzo giusto?<\/strong><\/p>\n\n\n

Il prezzo \u00e8 giusto quando si ha margine per investire e svilupparsi<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

\u201cVediamo che\nil prezzo \u00e8 soggetto a forti oscillazioni. Diventa dunque complesso indicare\nuna cifra, anche perch\u00e9 ogni impresa ha il proprio punto di pareggio. Direi\npiuttosto che il prezzo giusto \u00e8 quando si ha del margine di guadagno per\ninvestire e svilupparsi.  Altrimenti si\nchiude\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Parla di volatilit\u00e0. Il biologico non vi\nd\u00e0 maggiore stabilit\u00e0?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cPurtroppo no. Negli ultimi anni si sono convertite molte aziende a biologico e con una maggiore disponibilit\u00e0 di prodotto il prezzo \u00e8 calato. La stessa mia cooperativa per quest\u2019anno da maggio ha calato il differenziale per il biologico, passando da 13 centesimi a 9 nove centesimi in pi\u00f9 rispetto al convenzionale, Iva compresa. Si rende conto che chi ha modelli produttivi pi\u00f9 costosi e l\u2019obbligo di certificazione, che \u00e8 un costo, \u00e8 molto complicato, perch\u00e9 i margini non sono cos\u00ec convenienti? Ma lo dico senza criticare la cooperativa alla quale conferisco, di cui peraltro sono consigliere\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Siete pentiti di essere passati al bio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cAssolutamente\nno, ma non siamo soddisfatti dei prezzi\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Il biologico, per\u00f2, dovrebbe essere il\nfuturo. La stessa Commissione Ue lo promuove nel Green Deal.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa scelta \u00e8\ncorretta, ma bisogna promuovere i consumi e avere un mercato che assorbe le\nmaggiori produzioni. Altrimenti il percorso virtuoso va in tilt e non si\nsostiene\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Quali soluzioni suggerisce?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cNon saprei,\nma incrementare le quote di biologico nelle mense scolastiche e ospedaliere\npotrebbe dare una mano\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come vede le stalle fra 10 anni?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cPurtroppo vedo la chiusura di molte stalle, in primis quelle di montagna, quelle di dimensioni pi\u00f9 piccole e mal organizzate. Tuttavia, non \u00e8 detto che le stalle con un maggior numero di capi siano pi\u00f9 efficienti. Personalmente preferisco ottimizzare i processi produttivi che ampliarmi, e migliorare in chiave di sostenibilit\u00e0. Prevedo che tra 10 anni avremo una maggiore automazione e un cambio di mentalit\u00e0 proprio nella metodologia di lavoro. Avremo aziende molto vitali, digitalizzate, attente alla cittadinanza e al contesto in cui operano, al benessere animale e all\u2019integrazione ambientale\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Sul piano dell\u2019immagine gli allevatori sono sufficientemente rispettati?<\/strong> <\/p>\n\n\n

“La nostra azienda \u00e8 una fattoria aperta, visitabile e trasparente”<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

\u201cDipende. La nostra azienda opera da anni nell\u2019ambito della didattica, \u00e8 una fattoria aperta, visitabile e trasparente. Aderiamo a un\u2019associazione del territorio che si chiama Agritour Vicenza con la quale abbiamo creato un percorso ciclopedonale che collega una cinquantina di aziende. Chi conosce la nostra realt\u00e0, ci vuole bene, perch\u00e9 sa chi siamo, come lavoriamo e cosa produciamo. Purtroppo gli allevatori non sono sufficientemente apprezzati dalla cittadinanza in generale, ma anche dalla filiera e dalla politica. Spesso non conosciamo i prezzi in anticipo o dobbiamo subire forti pressioni per concedere sconti o ribassi dei prezzi. Ma se manca il reddito, un\u2019azienda agricola non ha futuro\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Da consigliere che suggerimenti ha per la\nsua cooperativa?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cComunicare di pi\u00f9 sul territorio. Latterie Vicentine \u00e8 una realt\u00e0 ben strutturata, attenta alla sostenibilit\u00e0, produce bene e con una grande qualit\u00e0: dobbiamo insistere per farlo sapere. In gioco c\u2019\u00e8 il futuro di 400 famiglie e di un\u2019intera area\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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