{"id":520,"date":"2016-03-21T12:17:20","date_gmt":"2016-03-21T11:17:20","guid":{"rendered":"http:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=520"},"modified":"2016-03-25T10:55:10","modified_gmt":"2016-03-25T09:55:10","slug":"futuro-delle-cooperative-unirsi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/futuro-delle-cooperative-unirsi\/","title":{"rendered":"Il futuro delle cooperative \u00e8 unirsi"},"content":{"rendered":"

Barbara\u00a0Greggio<\/strong>
\nGoito, Mantova<\/span>\u00a0–\u00a0ITALIA
\n<\/a><\/p>\n

\"L'allevatrice<\/a>
L’allevatrice Barbara Greggio<\/figcaption><\/figure>\n

Azienda Agricola Greggio Giuseppe
\nCapi allevati: 165\u00a0| 74\u00a0in lattazione.
\nEttari coltivati 40.
\nDestinazione del latte:\u00a0Grana Padano
\n(Latteria Sociale Mantova).<\/p>\n

\u201cIl futuro delle cooperative \u00e8 unirsi, collaborare il pi\u00f9 possibile e magari creare sinergie fra consorzi e arrivare ad avere un paniere di formaggi ampio e di qualit\u00e0, per esportare senza farsi la guerra, ma raggiungendo l\u2019obiettivo di incrementare la vendita al di fuori dell\u2019Italia\u201d.<\/p>\n

Concetto chiaro e semplice, che Barbara Greggio, allevatrice di Marmirolo (180 capi e una produzione di latte di 7.600 quintali nel 2015, conferiti alla Latteria Sociale Mantova) ribadisce dopo averlo gi\u00e0 espresso come relatrice al convegno di CLAL.it e dell\u2019Associazione mantovana allevatori al Bovimac di Gonzaga.<\/p>\n

\u201cNoi della Latteria Sociale Mantova siamo comunque fortunati, perch\u00e9 \u00e8 una realt\u00e0 che esporta in tutto il mondo e ha una grande operativit\u00e0\u201d, precisa Barbara Greggio.<\/p>\n

Al Bovimac aveva detto che il consorzio del Grana Padano dovrebbe comunicare di pi\u00f9 i valori del formaggio. Conferma?<\/b><\/p>\n

\u201cS\u00ec. Chiarisco che non \u00e8 affatto una critica al Consorzio. Anzi, ho parlato con il direttore, Stefano Berni, e mi sono resa conto che stanno lavorando molto e bene. Per\u00f2 non sempre il consumatore riceve una corretta informazione e dovremmo interrogarci, come allevatori e come filiera, su quali azioni possiamo mettere in campo affinch\u00e9 passi il concetto che il Grana Padano \u00e8 un formaggio buono, sano, completo come il Parmigiano-Reggiano, che forse ha un\u2019immagine pi\u00f9 di qualit\u00e0\u201d.<\/p>\n

A cosa si riferisce, in particolare?<\/b><\/p>\n

\u201cUno degli aspetti sui quali mi concentrerei \u00e8 quello del lisozima. Penso che la strada sia quella di eliminarlo dal processo produttivo, perch\u00e9, pur essendo una proteina assolutamente naturale, deriva dall\u2019uovo e l\u2019uovo \u00e8 un allergene\u201d.<\/p>\n

Qual \u00e8 la prima voce di costo dell\u2019azienda? <\/b><\/p>\n

\u201cFino all\u2019anno scorso era l\u2019alimentazione, perch\u00e9 avevamo meno terra in conduzione ed era tutta coltivata a prato stabile. Il resto delle materie prime per l\u2019alimentazione animale le acquistavamo. Oggi, invece, coltiviamo circa 40 ettari tra propriet\u00e0 e affitto. Stiamo pensando di coltivare, accanto al prato stabile, una parte a mais, a orzo da fieno o altri cereali come orzo o i miscugli che stanno prendendo piede adesso. Per\u00f2 appunto da alcune settimane, da quando abbiamo siglato il contratto, \u00e8 l\u2019affitto la prima voce di costo dell\u2019azienda e non sapremmo in realt\u00e0 come diminuirla\u201d.<\/p>\n

La sua azienda adotta metodi per ridurre il consumo idrico o energetico?<\/b><\/p>\n

\u201cEssendo in affitto come azienda non abbiamo intenzione di adottare i pannelli fotovoltaici, ma qualche attenzione sul recupero dell\u2019acqua calda, ottenuta dal sistema di raffreddamento del latte, lo abbiamo adottato. L\u2019acqua calda viene impiegata d\u2019inverno per i vitelli e alcune volte serve per il lavaggio delle macchine\u201d.<\/p>\n

Di che cosa si occupa in azienda?<\/b><\/p>\n

\u201cIo mi occupo della mungitura e seguo l\u2019amministrazione, il pap\u00e0 si occupa dell\u2019alimentazione, cura le manze, fa le fecondazioni artificiali e segue insieme a mia madre i campi; la mamma, oltre a seguire i campi, fa un po\u2019 il jolly e interviene dove c\u2019\u00e8 bisogno\u201d.<\/p>\n

Che cosa fa nel tempo libero?<\/b><\/p>\n

\u201cHo ripreso a studiare Biologia all\u2019Universit\u00e0 di Modena e sto preparando la tesi per scoprire se i pollini dei terreni superficiali corrispondono alla vegetazione del prato stabile\u201d.<\/p>\n

\"Azienda<\/a>
Azienda Agricola Greggio Giuseppe<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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