{"id":5384,"date":"2021-01-08T11:55:17","date_gmt":"2021-01-08T10:55:17","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=5384"},"modified":"2021-01-08T11:56:00","modified_gmt":"2021-01-08T10:56:00","slug":"prati-stabili-unalternativa-al-get-big-or-get-out-statunitense","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/prati-stabili-unalternativa-al-get-big-or-get-out-statunitense\/","title":{"rendered":"Prati stabili: un’alternativa al ‘Get big or get out’ statunitense?"},"content":{"rendered":"\n

USA aziende da latte<\/em> -66%<\/em><\/strong> tra 1997 e 2017<\/p><\/blockquote><\/div>

Un po\u2019 ovunque si sta assistendo ad una diminuzione nel numero delle aziende da latte<\/strong>, con un aumento nella loro dimensione media. Il fenomeno \u00e8 particolarmente marcato negli USA, dove nei 20 anni dal 1997 al 2017 le aziende di piccola dimensione (10-199 capi) sono passate da 89.912 a 30.373 (-66%), mentre le aziende di grande dimensione (+500 capi) sono passate da 2.257 a 3.464 (+54%). In totale si contano 54.599 aziende da latte, con un numero medio di 173 vacche per azienda. Nella UE (dati 2016) si contano invece 1,2 milioni di aziende con in media 45 vacche da latte per azienda<\/a> (escluso Paesi est Europa).<\/p><\/p>\n\n\n\n

Questa tendenza deriva dal fatto che, generalmente, il rapporto tra ricavi e costi migliora all\u2019aumentare della mandria. Get big or get out,<\/em> dicono gli allevatori USA; in altri termini, se l\u2019azienda non si espande, chiude. <\/p>\n\n\n\n

In Wisconsin per\u00f2 si sta sviluppando un altro approccio per aumentare la redditivit\u00e0 aziendale basato sulla riscoperta dei prati stabili <\/strong>che ne caratterizzavano il territorio, mantenendo biodiversit\u00e0, sostanza organica del terreno, qualit\u00e0 delle acque ed ottenere prodotti lattiero-caseari distintivi e salutari. Una iniziativa dell\u2019Universit\u00e0 del Wisconsin insieme a quella del Minnesota opera in questa direzione, riunendo agricoltori, ricercatori, trasformatori, distributori e consumatori, ed ha ricevuto un finanziamento di 10 milioni di dollari dall\u2019USDA National Institute for Food and Agriculture<\/em>. Significativo il caso di un giovane allevatore che, stanco di spendere il ricavato del latte per mangimi, sementi, concimi, nella sua \u201cpiccola\u201d azienda di 140 ettari, ha deciso di ritornare alla pratica del pascolamento, tipica della zona. <\/p>\n\n\n\n

Il ritorno all’erba comporta minori spese e maggiore valorizzazione del prodotto<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n\n

Nel 2019 nel Wisconsin hanno chiuso 773 aziende da latte ed altre 266 hanno chiuso nel 2020, ma il numero delle vacche resta invariato. Questo comporta un impatto negativo per le comunit\u00e0 rurali ed anche per l\u2019ambiente, dato che per sostenere una produttivit\u00e0 che ha superato i 100 quintali di latte per vacca<\/strong>, vengono privilegiati i concentrati e di conseguenza i seminativi. Aumentano cos\u00ec i bisogni energetici, le emissioni di carbonio, l\u2019erosione del suolo, i residui di fosfati e nitrati. Circa il 90% del latte in Wisconsin \u00e8 prodotto con questo modello, ma ci si chiede quanto sia sostenibile<\/strong>. Col ritorno all\u2019erba, la produzione per vacca diminuisce, ma si riducono anche le spese. Il prodotto si differenzia ed \u00e8 meglio valorizzato, compresa la carne. <\/p>\n\n\n\n

Non si tratta, ovviamente, di un ritorno al passato ma di usare tutte le conoscenze della scienza e della tecnica per adottare un modello produttivo appropriato alle condizioni territoriali e sociali specifiche. Senza dimenticare il mercato. Il Wisconsin \u00e8 famoso per i suoi formaggi, prodotti che possono fare la differenza per la remunerazione del latte.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a>
TESEO.clal.it – Costi e ricavi delle Aziende da latte negli Stati Uniti <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fonte: eDairyNews<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Il fenomeno \u00e8 particolarmente marcato negli USA, dove nei 20 anni dal 1997 al 2017 le aziende di piccola dimensione (10-199 capi) sono passate da 89.912 a 30.373 (-66%), mentre le aziende di … Continua a leggere Prati stabili: un’alternativa al ‘Get big or get out’ statunitense?<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[86,3,34,7],"tags":[49],"class_list":["post-5384","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-agricoltura","category-allevamento","category-sostenibilita","category-stati-uniti","tag-news-formative"],"yoast_head":"\nPrati stabili: un'alternativa al 'Get big or get out' statunitense? - TESEO News<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/prati-stabili-unalternativa-al-get-big-or-get-out-statunitense\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Prati stabili: un'alternativa al 'Get big or get out' statunitense? - TESEO News\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un po\u2019 ovunque si sta assistendo ad una diminuzione nel numero delle aziende da latte, con un aumento nella loro dimensione media. 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