{"id":5406,"date":"2021-01-12T09:20:49","date_gmt":"2021-01-12T08:20:49","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=5406"},"modified":"2021-01-12T09:20:51","modified_gmt":"2021-01-12T08:20:51","slug":"resilienza-e-flessibilita-per-contrastare-la-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/resilienza-e-flessibilita-per-contrastare-la-pandemia\/","title":{"rendered":"Resilienza e flessibilit\u00e0 per contrastare la pandemia"},"content":{"rendered":"\n<p>La <strong>pandemia Covid-19<\/strong> si \u00e8 abbattuta sulla produzione di latte mettendo molti in affanno per l\u2019incertezza sul da farsi ed<strong> i dubbi sul futuro<\/strong>. Da un&#8217;analisi inglese, appare che nel <strong>Regno Unito<\/strong> la filiera lattiero-casearia ha ben presto dovuto prendere coscienza di due necessit\u00e0 su cui muoversi: resilienza e flessibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La resilienza<\/strong>, cio\u00e8 la capacit\u00e0 di superare le difficolt\u00e0, \u00e8 stata necessaria quando, in marzo, si \u00e8 dovuto risolvere<strong> il problema della consegna del latte<\/strong>, con una domanda ridotta a causa della chiusura della ristorazione food service in un periodo di picco produttivo. La risposta \u00e8 stata data con la riduzione del latte prodotto, attraverso <strong>abbattimenti e contenimenti nella razione alimentare<\/strong>, nonch\u00e9 con campagne di comunicazione basate su investimenti pubblici e privati che hanno avuto un effetto positivo di stimolo agli acquisti, soprattutto per i prodotti premium nazionali. <\/p>\n\n\n\n<p>I maggiori consumi domestici hanno poi premiato<strong> burro e formaggio<\/strong>, mentre le imprese hanno saputo <strong>rispondere con la dovuta flessibilit\u00e0<\/strong> alla nuova tipologia di domanda. Per\u00f2, le nuove chiusure di questo periodo ed il fatto che nessuno ne conosca le conseguenze, rendono evidente<strong> la fragilit\u00e0 del sistema.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Occorrer\u00e0 pertanto ripensare alla sua strutturazione, al sistema contrattuale di fissazione dei prezzi del latte, ma anche ad una flessibilit\u00e0 nella programmazione produttiva e negli impianti di lavorazione e trasformazione del latte. <\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.clal.it\/index.php?section=consegne_country&amp;c=GB&amp;p=D1110D__THS_T\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"614\" height=\"568\" src=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/UK-consegne-latte.png\" alt=\"CLAL.it - Regno Unito: Consegne di latte vaccino\" class=\"wp-image-5414\" srcset=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/UK-consegne-latte.png 614w, https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/UK-consegne-latte-300x278.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 614px) 100vw, 614px\" \/><\/a><figcaption>CLAL.it &#8211; Regno Unito: Consegne di latte vaccino<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>\n\nFonte:&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.thegrocer.co.uk\/the-dairymen\/did-covid-19-help-change-the-dairy-industry-for-the-better\/650098.article\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">The Grocer<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pandemia Covid-19 si \u00e8 abbattuta sulla produzione di latte mettendo molti in affanno per l\u2019incertezza sul da farsi ed i dubbi sul futuro. 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