{"id":5795,"date":"2021-04-20T13:06:41","date_gmt":"2021-04-20T11:06:41","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=5795"},"modified":"2021-04-20T13:06:43","modified_gmt":"2021-04-20T11:06:43","slug":"combattere-la-volatilita-abbattendo-le-barriere-lopinione-del-produttore-latte-andrew-hoggard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/combattere-la-volatilita-abbattendo-le-barriere-lopinione-del-produttore-latte-andrew-hoggard\/","title":{"rendered":"Combattere la volatilit\u00e0 abbattendo le barriere: l\u2019opinione del Produttore latte Andrew Hoggard"},"content":{"rendered":"\n
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Andrew Hoggard – Presidente di \u2018Federated Farmers of New Zealand’<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Di Andrew Hoggard<\/strong>, Presidente di \u2018Federated Farmers of New Zealand\u2019
Traduzione di Leo Bertozzi<\/strong><\/i><\/p>\n\n\n\n

Il mondo del latte \u00e8 molto articolato. Da una parte si trova una grande interconnessione in ogni settore della filiera<\/strong>, espressa a livello mondiale dalla collaborazione in organizzazioni come la Federazione Internazionale di Latteria FIL-IDF. Vi si svolge un lavoro comune a livello pre-competitivo in ambiti quali le norme internazionali, lo scambio di conoscenze su sicurezza alimentare e sistemi produttivi, il tutto in collegamento con altre associazioni internazionali del latte quali Dairy Sustainability Framework e Global Dairy Platform, che operano a livello internazionale per il miglioramento della sostenibilit\u00e0 ambientale, del marketing e della creazione del valore derivanti dal settore latte. Allo stesso tempo, per la politica agricola, il latte \u00e8 per\u00f2 anche una patata bollente <\/strong>quando si tratta di intervenire per sostegni ed accesso al mercato. Ma perch\u00e9 il latte comporta questo alto livello di politicizzazione? Sinceramente non lo so. Considerando solo il monte ore che un allevatore deve consacrare alla produzione del latte rispetto alle altre attivit\u00e0 agricole, verrebbe da dire che non c’\u00e8 molto tempo per immischiarsi nella questioni politiche. Oppure, tale vivo interesse intorno al mondo del latte deriva dal grande valore nutrizionale che apporta?<\/strong><\/p>\n\n\n

L’effetto della volatilit\u00e0 sulle Aziende agricole da latte<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Mi \u00e8\nstato chiesto di esprimermi in merito a tali tematiche. Una delle convinzioni\nche mi sono fatto dal dialogo che ho avuto con i produttori di latte in giro\nper il mondo \u00e8 che il fenomeno della volatilit\u00e0 ci colpisce tutti e che proprio\nla volatilit\u00e0 di mercato pu\u00f2 avere un profondo effetto sulla sostenibilit\u00e0 e\nsulla redditivit\u00e0<\/strong> di molte aziende. Sfortunatamente, quando questo accade,\nvedo che a livello generale ci sono allevatori che chiedono misure di\nintervento le quali, francamente, non fanno altro che contribuire alla\nvolatilit\u00e0 peggiorando la situazione.<\/p>\n\n\n\n

Osservando\nil mercato mondiale del latte, ci si accorge che solo una piccola percentuale\ndei consumi lattiero-caseari deriva dal commercio internazionale. Prendiamo ad\nesempio il mio Paese, la Nuova Zelanda: esportiamo il 95% di ci\u00f2 che\nproduciamo, avendo per\u00f2 accesso soltanto al 13% del mercato mondiale pagando dazi\ninferiori al 10%. Il prezzo del latte neozelandese \u00e8 il riflesso diretto del\nprezzo mondiale<\/strong>, senza praticamente nessuno scostamento. Quindi,\neffettivamente, questo 13% di consumi \u00e8 ci\u00f2 che determina il livello di prezzo\nmondiale del latte. <\/p>\n\n\n

Il livello di latte nel bicchiere cambia molto pi\u00f9 in fretta che non quello nel secchio<\/em><\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Cerchiamo di vederla in questo modo: immaginiamo che il mercato internazionale del latte sia come un grande secchio, di cui la parte commercializzata sia rappresentata da un piccolo bicchiere. Se c’\u00e8 un aumento nella produzione mondiale di latte, questa non si riversa nel secchio, ma nel bicchiere che tracima. Allo stesso modo, un aumento di domanda pesca dal bicchiere. Ecco da dove origina la volatilit\u00e0: la ragione \u00e8 che il livello di latte nel bicchiere cambia molto pi\u00f9 in fretta che non quello nel secchio.<\/strong> Questa situazione \u00e8 correlata ai contributi dati agli allevatori in tante parti del mondo, che determinano una latenza rispetto al momento in cui sono colpiti dai segnali del mercato. In altri termini, con le misure di sostegno e gestione del comparto latte, gli allevatori ricevono lo stimolo a produrre di pi\u00f9 o di meno ben in ritardo rispetto all\u2019evento che si determina sul mercato. Questo determina una ulteriore distorsione, che si traduce in una ulteriore volatilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Quindi,\nuna domanda \u00e8 lecita: se invece del bicchiere ci fosse solo il secchio,\nosserveremmo le stesse fluttuazioni di prezzo? Lo dubito.<\/p>\n\n\n

Un mercato pi\u00f9 aperto e incentivi scollegati alle produzioni<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Sono\nfermamente convinto che sarebbe meglio per gli allevatori avere un mercato\npi\u00f9 aperto<\/strong> ed anche fare in modo che le misure di incentivo siano scollegate\nalle produzioni, per evitare effetti distorsivi. Questi incentivi sono\nveramente necessari? Nei vari scenari mondiali si pu\u00f2 osservare che i sostegni\nmonetari sono correlati ai benefici che la societ\u00e0 in generale intende trarne,\noppure l\u2019insufficienza di sostegni monetari \u00e8 presa a giustificazione per\nintrodurre barriere non tariffarie all\u2019importazione. Per\u00f2 qualsiasi barriera\nnon tariffaria dovrebbe essere giustificata solo da oggettive ragioni tecniche\ne scientifiche e non invece dai bisogni del momento. Il problema, se si\ncambiano solo le regole, come ad esempio vietare il glifosato, \u00e8 che si elimina\nqualsiasi stimolo al consumatore per la disponibilit\u00e0 a pagare di pi\u00f9 per il\nprodotto che intende avere. Le regole che sono adottate in genere per il volere\ndi una minoranza della societ\u00e0, portano solo a tenere basso il prezzo del latte\nper gli allevatori.<\/p>\n\n\n\n

Queste regole possono assumere diverse forme. Gli agricoltori francesi mi raccontavano il loro problema di non poter ingrandire le mandrie perch\u00e9 non viste positivamente dall\u2019opinione comune della gente estranea al mondo rurale. Ma questo \u00e8 vero? Mio nonno mungeva al massimo 80 vacche, io ne mungo 560. Ho sacrificato i risultati qualitativi per raggiungere questo obiettivo? No di certo, perch\u00e9 la tecnologia mi permette di fare molto pi\u00f9 di quello che riusciva a fare mio nonno. La dimensione della stalla \u00e8 irrilevante;<\/strong> i risultati sono ci\u00f2 che contano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Spesso sento dire dalla gente estranea al mondo rurale che tutte queste regole non sarebbero un problema per le piccole stalle famigliari, ma solo per le grandi stalle. Invece la realt\u00e0 \u00e8 l\u2019opposto. La grande azienda pu\u00f2 permettersi di assumere qualcuno che si occupi di tutti gli adempimenti e la compilazione dei moduli, mentre la piccola azienda agricola familiare \u00e8 sopraffatta dal peso delle carte da compilare.<\/p>\n\n\n

Consumatori disponibili a pagare il giusto prezzo<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Quindi, in sostanza, ci\u00f2 di cui abbiamo bisogno \u00e8 un mercato lattiero caseario molto pi\u00f9 aperto a livello mondiale, con regole che siano basate solo sui riferimenti scientifici e che mirano al risultato. Abbiamo bisogno di consumatori disponibili a pagare il giusto prezzo <\/strong>per permettere agli agricoltori di fornire loro il prodotto con le qualit\u00e0 che essi desiderano. In fin dei conti, gli allevatori dei vari Paesi nel mondo producono poco meno di 900 milioni di tonnellate di latte all\u2019anno. Se tutta la popolazione mondiale ricevesse la porzione quotidiana raccomandata di latte, bisognerebbe produrne il doppio, cio\u00e8 1800 milioni di tonnellate<\/strong>. Questo \u00e8 un forte segnale di mercato del fatto che abbiamo bisogno di meno barriere, anzich\u00e9 di pi\u00f9.<\/p>\n\n\n\n

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Di Andrew Hoggard, Presidente di \u2018Federated Farmers of New Zealand\u2019Traduzione di Leo Bertozzi Il mondo del latte \u00e8 molto articolato. Da una parte si trova una grande interconnessione in ogni settore della filiera, espressa a livello mondiale dalla collaborazione in organizzazioni come la Federazione Internazionale di Latteria FIL-IDF. 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