{"id":63,"date":"2015-05-29T15:10:59","date_gmt":"2015-05-29T13:10:59","guid":{"rendered":"http:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=63"},"modified":"2015-10-12T18:13:55","modified_gmt":"2015-10-12T16:13:55","slug":"acqua-e-produzioni-agroalimentari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/acqua-e-produzioni-agroalimentari\/","title":{"rendered":"Acqua e produzioni agroalimentari"},"content":{"rendered":"<p dir=\"ltr\">La disponibilit\u00e0 di acqua rappresenta un <strong>fattore cruciale<\/strong> nelle produzioni agricole.<\/p>\n<p dir=\"ltr\"><strong>Solo il 2.5% delle acque sulla terra \u00e8 costituito da acqua dolce<\/strong>, ma una crescente parte di questa \u00e8 inquinata e dunque non utilizzabile. <strong>Il 70% dell\u2019acqua dolce disponibile sul pianeta \u00e8 impiegato lungo la filiera agroalimentare<\/strong> e rappresenta pertanto un <strong>fattore produttivo essenziale<\/strong>, da utilizzare con grande attenzione. Le produzioni animali sono quelle che richiedono pi\u00f9 acqua per unit\u00e0 di prodotto e la misurazione dell\u2019impronta dell\u2019acqua (<a href=\"http:\/\/www.minambiente.it\/pagina\/cose-la-water-footprint\" target=\"_blank\">water footprint<\/a>) rappresenta un parametro da prendere seriamente in considerazione.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">La tecnica irrigua ha gi\u00e0 permesso di compiere enormi passi avanti nella gestione delle risorse idriche, favorendo l\u2019estensione delle coltivazioni anche in zone semi-aride od in condizioni ambientali rese maggiormente difficili dai cambiamenti climatici in atto.<\/p>\n<p dir=\"ltr\">Tuttavia, <strong>il tema della gestione dell\u2019acqua \u00e8 cruciale anche durante i processi di trasformazione dei prodotti agricoli<\/strong>, ma sono poche le imprese che intervengono per ottimizzare in tale ottica le diverse fasi produttive. Nello studio Feeding Ourselves Thirsty, sono state esaminate le metodologie e le strategie adottate da 37 fra le maggiori imprese alimentari mondiali per minimizzare l\u2019uso dell\u2019acqua lungo il ciclo produttivo ed \u00e8 apparso come solo un terzo di queste adotti dei provvedimenti adeguati.<\/p>\n<p dir=\"ltr\"><em>L\u2019adozione anche nella filiera lattiero-casearia, di tecnologie di trasformazione eco-friendly, diventa sempre pi\u00f9 necessaria ed urgente.<\/em><\/p>\n<p><strong>Le tematiche di acqua ed energia verranno presentate in modo dettagliato nel sito TESEO che Clal.it lancer\u00e0 in ottobre in occasione della Fiera di Cremona.<\/strong><\/p>\n<figure id=\"attachment_64\" aria-describedby=\"caption-attachment-64\" style=\"width: 900px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/banner_forum2015_workshop_900-1.png\" data-rel=\"lightbox-gallery-AIUo3nOd\" data-rl_title=\"Segui il Dairy Forum di CLAL.it! 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