{"id":6365,"date":"2021-09-06T10:38:17","date_gmt":"2021-09-06T08:38:17","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=6365"},"modified":"2021-09-06T10:38:19","modified_gmt":"2021-09-06T08:38:19","slug":"ho-scelto-di-cambiare-la-nostra-vita-in-meglio-intervista","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/ho-scelto-di-cambiare-la-nostra-vita-in-meglio-intervista\/","title":{"rendered":"Ho scelto di cambiare la nostra vita in meglio [Intervista]"},"content":{"rendered":"\n

Paolo Manconi<\/strong>
Ozieri (SS), Sardegna – ITALIA<\/a><\/p>\n\n\n\n

Capi allevati: 450 pecore in totale
Destinazione del Latte: Pecorino Romano DOP<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Roberta e Paolo Manconi – Pastori<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u201cEro arrivato a un punto in cui i contributi della Pac<\/a> venivano risucchiati per continuare l\u2019attivit\u00e0 aziendale, con una fatica immensa, perch\u00e9 le ore di lavoro erano incessanti, dalla mattina alle cinque, cinque e mezza, fino alla sera alle otto e mezza, con il prezzo del latte che non copriva a volte nemmeno i costi e nessuna prospettiva se non quella di lavorare senza sosta. Ho detto basta e ho preso una decisione rivoluzionaria: passare da due mungiture a una sola giornaliera. Sono cos\u00ec riuscito a riequilibrare le ore di lavoro su ritmi pi\u00f9 umani e il calo di produzione di latte non \u00e8 stato cos\u00ec drammatico. Insomma, anche se qualcuno mi ha preso per pazzo e qualcuno ancora non \u00e8 convinto del mio passo, voglio ripeterlo ancora una volta: la mia scelta aziendale \u00e8 stato un cambio di vita in meglio. Avrei voluto avere il coraggio di farlo prima\u201d.<\/p>\n\n\n\n

A sentire le parole di Paolo Manconi, allevatore 57enne di Ozieri (Sassari), una vita nei campi (\u201cfaccio il pastore da quando ho 12 anni\u201d, dice), viene voglia di applicare la sua teoria di rottura anche in altri campi, \u201cSu connottu\u201d<\/em>, ripete, che in sardo significa pi\u00f9 o meno \u201csi \u00e8 sempre fatto cos\u00ec\u201d, quasi che la tradizione fosse granitica e inscalfibile come i Nuraghi che rendono unica la civilt\u00e0 sarda, dove sacrificio e forza di volont\u00e0 sono a volte pi\u00f9 forti della natura stessa.<\/p>\n\n\n

Al primo posto ho messo la qualit\u00e0 della vita<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

Ma l\u2019entusiasmo di Manconi \u00e8 davvero contagioso e non puoi davvero non porti la domanda se lavorare tutto il giorno e tutti i giorni, come fanno molti allevatori, sia la soluzione giusta. \u201cAl primo posto ho messo il miglioramento della qualit\u00e0 della vita e sono felice di averlo fatto\u201d, ripete.<\/p>\n\n\n\n

Partiamo come sempre dai numeri, per raccontare una storia\ndi coraggio, che oggi si declina anche con l\u2019ingresso in azienda della figlia\nRoberta, laureata in Agraria, che affianca il pap\u00e0 Paolo e lo zio Matteo.\nL\u2019azienda \u2013 134 ettari, dei quali 40 a seminativi, 53 di tare e il resto a\npascolo – conta circa 450 pecore tra adulte e quote di rimonta, per una produzione\ndi latte che nel 2021 dovrebbe attestarsi intorno agli 80.000 litri. Il latte \u00e8\nconferito al consorzio Agriexport di Chilivani (Sassari), di cui Manconi \u00e8\nvicepresidente. Una realt\u00e0 che trasforma circa 12 milioni di litri di latte in\nun\u2019ampia offerta di Pecorino Romano (classico, a latte crudo, a basso contenuto\ndi sale) e ha una stretta collaborazione con la cooperativa di Pattada.<\/p>\n\n\n\n

I prezzi del latte a 50 centesimi al litro, in picchiata e\ndecisamente non remunerativi, sono stati la molla che lo hanno portato a\ncambiare prospettiva e a guardare alla gestione aziendale con occhi nuovi. \u201cMi\nritrovavo in sala di mungitura alle otto e mezzo di sera per un prezzo del\nlatte che non garantiva un futuro. ero adirato e avvilito \u2013 spiega Manconi -.\nOggi i prezzi sono molto diversi e sembra passata una vita, ma non \u00e8 cos\u00ec\u201d.<\/p>\n\n\n\n

E cos\u00ec, l\u2019ex ragazzino che ha sempre preferito leggere e\ninformarsi su tutto quello che capitava, dalle riviste agricole a quelle a\ncarattere scientifico, circa cinque anni fa ha preso una decisione che ha rotto\ndrasticamente quanto era la linea della tradizione. Da due mungiture al giorno\na una sola. \u201cUna scelta che ho mutuato grazie alla passione per la scienza e\nper il futuro, se non avessi letto con assiduit\u00e0 non avrei avuto la visione per\ncambiare\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come \u00e8 cambiata la vita e quanto lavora oggi?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cOggi siamo in due ad operare in azienda: io e mia figlia\nRoberta, con mio fratello Matteo in pensione, che comunque ci d\u00e0 una mano.\nIniziamo pi\u00f9 o meno alle 5:30 e alle 9 del mattino abbiamo terminato la fase di\nmungitura e gestione della mandria\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come organizzate il resto della giornata?<\/strong><\/p>\n\n\n

\u00c8 un mondo che si apre<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

\u201cL\u2019azienda \u00e8 grande e c\u2019\u00e8 sempre da fare, ma una volta\nalleggerita la parte zootecnica e di cura degli animali, \u00e8 molto pi\u00f9 semplice.\nNel pomeriggio siamo tendenzialmente liberi e riusciamo ad aggiornarci, a\nleggere, a dedicarci anche alla famiglia e all\u2019approfondimento di argomenti e\nmaterie che, se lavori tutto il giorno e basta, non riesci a fare. \u00c8 un mondo\nche si apre\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Passando da due a una mungitura, qual \u00e8 stato il calo\nproduttivo e che riflessi ha avuto sugli animali?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cGli animali nel giro di qualche tempo si sono adattati e\nnell\u2019arco di tre anni \u00e8 avvenuta una sorta di selezione naturale. Rispetto alle\ndue mungiture al giorno la quantit\u00e0 di latte ottenuta \u00e8 inizialmente inferiore,\nforse del 10-15%, ma se devo fare un conto economico il guadagno \u00e8 ampiamente\nripagato dallo stile di vita. Come detto, nell\u2019arco dei tre anni i capi\nselezionati sono solo i migliori e il calo produttivo non si avverte pi\u00f9\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Che cosa le hanno detto i colleghi allevatori?<\/strong><\/p>\n\n\n

Alla fine della giornata deve ritornare il reddito<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

\u201cAlcuni mi hanno criticato, perch\u00e9 andavo contro la\ntradizione. Altri mi hanno chiamato. Qualcuno ha avuto il coraggio di seguire\nla mia scelta, altri invece sono arrivati a un passo e non hanno portato a\ntermine quella che \u00e8 una rivoluzione aziendale a tutti gli effetti. Comprendo\nche possa spaventare, ma vi assicuro che non tornerei pi\u00f9 indietro, perch\u00e9 gli\nagricoltori sono imprenditori e alla fine della giornata deve ritornare il\nreddito, non solo le ore di lavoro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Che sala di mungitura ha?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cHo una mungitrice a 48 posti, realizzata 26 anni fa. Abbiamo in programma di cambiarla, anche perch\u00e9 quelle nuove sono pi\u00f9 sostenibili sul piano economico e ambientale. Consumano meno e utilizzano meno acqua per la pulizia. E anche gli animali beneficeranno di un migliore benessere animale\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Come sta andando la stagione per il Pecorino Romano?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cBene, il prezzo tiene. Dovremo mantenere le produzioni in equilibrio, puntare all\u2019export e diversificare il prodotto per rispondere alle esigenze dei consumatori\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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