{"id":6551,"date":"2021-11-30T13:13:24","date_gmt":"2021-11-30T12:13:24","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=6551"},"modified":"2021-11-30T13:16:44","modified_gmt":"2021-11-30T12:16:44","slug":"cosa-perdiamo-quando-chiude-una-stalla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/cosa-perdiamo-quando-chiude-una-stalla\/","title":{"rendered":"Cosa perdiamo quando chiude una stalla"},"content":{"rendered":"
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La storia \u00e8 sempre quella: una stalla da rinnovare, la difficolt\u00e0 a reperire manodopera, un’azienda troppo piccola per ammortizzare i costi,… non resta che chiudere. \u00c8 una storia che si ripete spesso nei Paesi dove un’agricoltura sempre pi\u00f9 professionalizzata deve fare i conti col mercato. Quando per\u00f2 si tratta di un’azienda di 150 vacche che ha iniziato l’attivit\u00e0 nel 1930 e che era rimasta la sola a vendere ai negozi il latte che confezionava direttamente, la storia un po’ cambia.<\/p>\n

Non \u00e8 facile produrre latte in Alaska, con lunghi e rigidi inverni, terreni poveri ed il problema di competere sul prezzo col latte proveniente da chilometri di distanza. Produrre latte era un’attivit\u00e0 diffusa all’inizio del secolo scorso ed attirava coltivatori dall’Europa come la famiglia Havemeister arrivata nel 1920 dalla Germania, ma nel dopoguerra il lavoro divenne difficile, malgrado aiuti e sovvenzioni.<\/p>\n

Ci\u00f2 che era sostenibile fino a qualche decina d’anni fa, adesso \u00e8 superato, desueto, antieconomico. Mantenere una stalla costa, ma assicura il presidio del territorio, valorizza i foraggi ed i prodotti dei terreni<\/strong> aziendali che vengono coltivati ed arricchiti dalla sostanza organica che la stalla produce, migliorandone la fertilit\u00e0 e contribuendo alla biodiversit\u00e0 del territorio<\/strong>.<\/p>\n

La stalla non \u00e8 semplicemente un’attivit\u00e0 economica<\/strong>, \u00e8 ben altro, in primo luogo una storia di persone e di animali<\/strong>.<\/p>\n

La famiglia Havemeister chiude la sua stalla in Alaska dopo 90 anni di duro lavoro. Una novantina delle 150 vacche vanno al macello, le altra in un’altra stalla, fra le poche rimaste aperte.<\/p>\n

Ed i consumatori troveranno nel loro negozio di fiducia latte prodotto e confezionato a centinaia di chilometri di distanza. Il tutto in virt\u00f9 di un prezzo sempre pi\u00f9 standardizzato, per cui o ti ingrandisci o chiudi<\/strong>. Per sempre.<\/p>\n

Quante stalle a gestione familiare come quella in Alaska stanno chiudendo i battenti a causa dell’antieconomicit\u00e0 nel gestire una simile impresa, nonostante il valore insostituibile del presidio socio-ambientale che esprimono?<\/i><\/p>\n

E dove sarebbe la tanto citata sostenibilit\u00e0 quando le zone meno vocate, come le nostre aree interne rurali, verranno gradualmente private dei suddetti presidi, costringendo le popolazioni locali, posto che decidano di non migrare, ad acquistare prodotti che hanno fatto chilometri e chilometri prima di raggiungere la tavola del consumatore?<\/i><\/p>\n<\/div>\n

\n

Il parere di Ester<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>
Ester Venturelli – Team di CLAL e TESEO<\/figcaption><\/figure>\n

La chiusura di una stalla \u00e8 un dato triste in quanto sinonimo di perdita di patrimonio, soprattutto culturale. Ancora di pi\u00f9 se la stalla in questione \u00e8 tra le poche stalle di un area non particolarmente vocata.\u00a0<\/p>\n

Purtroppo, il PIL \u00e8 stato l’indicatore principale dello sviluppo dei paesi dal secondo dopoguerra, il che ha portato ad avere una mentalit\u00e0 strettamente focalizzata su produttivit\u00e0 e profitti, di cui ora vediamo gli effetti negativi. Tuttavia, tali obiettivi rimangono aspetti imprescindibili dell’azienda agricola, il cui scopo principale \u00e8 il sostegno economico di chi ci lavora.\u00a0<\/p>\n

L’ideale sarebbe una societ\u00e0 che, pi\u00f9 che la quantit\u00e0, apprezza la qualit\u00e0 e valorizza un prodotto anche in base agli aspetti collaterali<\/b> (cultura, ambiente, societ\u00e0). Nel caso di prodotti di cui il consumatore non riconosce questo valore aggiunto, tale ruolo dovrebbe spettare allo stato, non in visione assistenzialista, ma di giusto compenso per le esternalit\u00e0 positive. Questo permetterebbe alle aziende virtuose di continuare ad operare nella loro area.<\/p>\n

Ester Venturelli<\/strong>, Market Analysis and Agricultural Policies, CLAL e TESEO
<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n

\"\"<\/a>
TESEO.clal.it – Numero di Aziende agricole con capi da latte bovino in Italia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\nFonte: Anchorage Daily News<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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