{"id":6669,"date":"2022-03-04T13:40:25","date_gmt":"2022-03-04T12:40:25","guid":{"rendered":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/?p=6669"},"modified":"2022-03-04T13:40:52","modified_gmt":"2022-03-04T12:40:52","slug":"avena-solubile-come-succedaneo-del-latte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/teseo.clal.it\/news\/it\/avena-solubile-come-succedaneo-del-latte\/","title":{"rendered":"Avena solubile come succedaneo del latte"},"content":{"rendered":"\n

I succedanei del latte, a base di avena, soia, riso, cocco, mandorle ed altro, stanno prendendo sempre pi\u00f9 piede<\/strong>: a livello globale si calcola che nel 2019 abbiano raggiunto un valore di 19,2 miliardi di dollari, con una crescita annua al 2027 del +11,4%. Un bicchiere di latte sarebbe<\/em> responsabile di emissioni di gas effetto serra tre volte superiori a quelle dei succedanei, quindi con un minore impatto per terreno e risorse idriche.<\/p>\n\n\n\n

Per contenere ancor di pi\u00f9 l\u2019impatto sull\u2019ambiente, \u00e8 stato lanciato sul mercato un prodotto a base di avena non pi\u00f9 liquido ma in polvere<\/strong> sul principio del caff\u00e8 solubile, risparmiando su packaging e logistica. Da una confezione di 375g si ottengono cos\u00ec quattro litri di bevanda.\u00a0<\/p>\n\n\n

Risparmio del 70% sui costi di trasporto<\/p><\/blockquote><\/div>\n\n\n

La start-up tedesca<\/strong> Blue Farm all\u2019origine di tale innovazione partendo da avena nazionale, ritiene possibile risparmiare in tal modo l\u201980% di confezioni ed il 70% nei costi di trasporto<\/strong>. Diversamente dalle bevande, il prodotto in polvere non contiene additivi<\/strong> come conservanti, stabilizzanti, zuccheri, oli od altro e potrebbe essere arricchito con minerali o vitamine secondo le richieste del mercato.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

A livello commerciale, il prodotto \u00e8 presentato nel canale Direct-to-consumer (D2C) online, nei negozi di prodotti ecosostenibili, ma anche nel settore foodservice dove i ridotti volumi potrebbero risultare un fattore interessante. L\u2019azienda intende espandersi<\/strong> in Europa grazie a capitali di investimento che ha intenzione di reperire sul mercato.
<\/p>\n\n\n\n

Non deve sorprendere questa evoluzione di prodotto: la tecnologia mette a disposizione grandi possibilit\u00e0 ed il marketing pu\u00f2 fare il resto.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fonte: Blue Farm<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Avena:<\/a>
TESEO – Avena: produzioni, rese ed aree coltivate in Italia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"Costi<\/a>
TESEO – Costi di trasporto nel Mondo <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I succedanei del latte, a base di avena, soia, riso, cocco, mandorle ed altro, stanno prendendo sempre pi\u00f9 piede: a livello globale si calcola che nel 2019 abbiano raggiunto un valore di 19,2 miliardi di dollari, con una crescita annua al 2027 del +11,4%. 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